มาดู! 10 ความลับของ "เบคอน" ที่คนขายไม่่เคยบอกเรา

ใครจะไปคิดว่าเบคอนแสนอร่อยจะมีความลับซ่อนไว้มากมายขนาดนี้กันล่ะ

     สวัสดีจ้า ใครชอบกินเบคอนยกมือขึ้น! วันนี้เอาใจ Bacon Lover ด้วยการ เผยความลับของเบคอนที่คุณไม่เคยรู้มาก่อน ทำไมใครๆ ก็หลงรักเบคอน ไปดูกันเลย...

• 1. เบคอนไม่ใช่แค่หมูสามชั้น

       รู้มั้ยว่าเบคอนก็คือ “ท้องหมู” ...ท้องหมูนะ ไม่ใช่หมูท้อง!! เบคอนเป็นหมูสามชั้น ส่วนท้องของหมูที่มีเนื้อแน่นๆ และไขมันแทรกบางๆ เรานำมาลอกหนังออก ตัดแต่งให้ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า จากนั้นนำไปล้างด้วยน้ำเกลืออ่อนๆ และหมักด้วยน้ำเกลือจนได้ที่แล้วจึงนำไปรมควัน แล้วนำเก็บไว้ในห้องเย็น ในอุณหภูมิที่พอเหมาะและระยะเวลาที่เหมาะสม พร้อมนำไปอบหรือทอด กินได้เลยยย...

• 2. ท้องหมู 1 กิโลกรัม ทำเบคอนได้ประมาณแค่ 75 ชิ้น เท่านั้นนะ

       เวลาไปกินเนื้อย่างซัดโฮกเบคอนกันไปกี่ชิ้นลองนับดู! รู้มั้ยว่าหมูตัวนึงสามารถนำ มาทําเบคอนที่ดีได้เพียง 10% ของนํ้าหนักรวม โดยท้องหมู 1 กิโลกรัม จะได้เบคอน ประมาณ 75 ชิ้น เบคอนที่ดีควรหั่นหนา 2–3 มิลลิเมตรและมีอัตราส่วนชั้นเนื้อแดง 2 ใน 3 ของเนื้อทั้งหมด

• 3. เบคอนที่ดี ได้มาจาก “หมูขันที”

       ห๊ะ! เรากำลังกินหมูขันที?!? ไม่ต้องตกใจไป เรื่องจริงก็คือหมูเพศผู้ที่ผ่านการตอน แล้วจะให้เนื้อที่ดีสำหรับทำเบคอนนั่นเอง เนื่องจากมีกลิ่นน้อย และให้เนื้อส่วนพื้นท้องมาก

• 4. กว่าจะได้เบคอนหนึ่งชิ้นต้องใช้เวลามากกว่า 40 ชั่วโมงแน่ะ

        เริ่มตั้งแต่การคัดเลือกเบคอน ตัดแต่ง ทำความสะอาด หมักเกลือ แล้วนำไปรมควัน (กว่า 10 ชม.) จากนั้นนำมาเก็บในห้องเย็นนานสุดถึง 36 ชั่วโมง โอ๊ยกว่าจะได้กิน... มิน่าเบคอนถึงอร่อย!

• 5. กลิ่นหอมๆ ของเบคอนรมควันได้มาจากการเผาขี้เลื่อยนะจ๊ะ

        เบคอนรมควัน ที่มีกลิ่นหอมเตะจมูกนั้น ได้การจากการนำเบคอนไปรมควันที่เกิดจาก การจุดเชื้อเพลิง ขี้เลื่อยของไม้เนื้อแข็ง ซังข้าวโพด หรือชานอ้อย เมื่อติดไฟทำให้เกิดควันที่หอม ข้อดีของการ รมควันนอกจากกลิ่นที่ยั่วยวนชวนกินแล้ว ยังช่วยทำลายแบคทีเรียบริเวณผิวหน้าอาหาร ทำให้สามารถเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหารได้ยาวนานมากยิ่งขึ้นอีกด้วย

• 6. เบคอนยังไม่สุกนะ รู้ยัง?

        เบคอนยังไม่สุก 100% นะ ต้องนำมาผ่านความร้อนก่อนรับประทาน อย่าเผลอไป กินดิบๆ เข้าล่ะ

• 7. บรรพบุรุษเบคอนมีอายุเก่าแก่ราว 245 ปีเชียวนะ

        นาย John Harris แห่งแคว้น Wiltshire เรียนรู้วิธีทําเบคอนมาตั้งแต่ ปี ค.ศ. 1770 (เก่งเนอะ) เกิดเป็นธุรกิจเบคอนครั้งแรกที่ประเทศอังกฤษ หลังจากนั้นเบคอนก็โด่งดัง ไปยังอเมริกาและทั่วโลก แต่ในขณะนี้ประเทศเดนมาร์กเป็นประเทศที่ส่งออกเบคอนเป็นอันดับ 1 ของโลก

• 8. เบคอนไม่ได้มีแค่หมูเท่านั้น แต่ยังมีเนื้อวัวด้วย

        คนรักเนื้อก็สามารถเลือกชิม “บีฟเบคอน” (Beef Bacon) ที่ทำมาจากเนื้อวัวได้ บีฟเบคอนเป็นเนื้อที่ได้จากส่วนอกจนถึงส่วนท้อง นอกจากจะมีไขมันแทรกสวยงามแล้ว ยังได้เนื้อแดงนุ่มด้วย แต่กลิ่นและรสชาติจะแรงกว่าเบคอนเนื้อหมูนิดนึงอะ

      เพราะอย่างนี้ใครๆ ถึงรักเบคอนไงล่ะ เบคอนกินแล้วไม่อ้วนนะ หากกินถูกวิธี กินอย่างพอดี ควบคู่กับอาหารหลักอื่นๆ ที่สำคัญคือกินให้ถูกเทศกาล เพราะเบคอนดีๆ หากินไม่ได้ง่ายๆ ใครรักเบคอนตอนนี้แหละโอกาสดีสุด บาร์บีคิวพลาซ่า เค้าจัดเซตเบคอนสุดพิเศษ ที่รวมเอาเบคอนสุดอร่อยหลากชนิดมารวมกัน เพื่อคนรักเบคอนโดยเฉพาะ กับชุดบาร์เบคอน ในราคาสุดคุ้มเพียงชุดละ 499 บาท อร่อยกับเบคอนแบบจุใจถึงสิ้นเดือนพฤศจิกายนนี้เท่านั้น รีบไปลองซะ

      สุดท้ายนี้ มาแชร์ไอเดียกันหน่อยว่า เมนูเบคอนแบบไหนที่น้องๆ ชาว Dek-D.com กินแล้วฟินสุดๆ มาเม้าท์มอยกันที่คอมเม้นต์ ด้านล่างนี้เลยจ้า