สวัสดีค่ะน้องๆ ชาว Dek-D.com มีใครสนใจเรียนเป็นเชฟขนมหวานบ้างมั้ยคะ พี่พิซซ่า ชอบทานขนมมากเลย แต่ให้ไปเรียนทำเองก็คงไม่ไหว (กินหมดครัวพอดี) พี่เลยรวบรวมสถาบันสอนทำขนมที่ยุโรปมาฝากน้องๆ แทนค่ะ
Le Cordon Bleu Paris
ไม่พูดถึงที่นี่ไม่ได้เลย กับเลอ กอดอง เบลอ สาขาแรกที่ปารีสค่ะ เรียกได้ว่าเป็นสุดยอดสถาบันสอนการทำอาหารในตำนานของโลก ส่วนหลักสูตรที่จะแนะนำสำหรับคนอยากเรียนทำขนมคือ Pastry Diploma หรือ Diplôme de Pâtisserie ที่สอนเทคนิคการทำขนมแบบฝรั่งเศสที่สืบทอดกันมานาน โดยแบ่งเป็น 3 ระดับคือระดับต้น, กลาง, และสูง นักเรียนสามารถเลือกเรียนได้ทีละระดับ และต้องสอบผ่านก่อนถึงจะได้เรียนลำดับที่สูงขึ้น และถ้าจบระดับสูงสุดโดยเป็นนักเรียนดีเด่น ก็จะได้รับเลือกไปฝึกงานในร้านขนมชื่อดังของปารีส 2 เดือนค่ะ
แต่ละคอร์สสอนเป็นภาษาฝรั่งเศส โดยมีผู้ช่วยแปลเป็นภาษาอังกฤษให้อีกที รับสมัครปีละ 5 ครั้งคือในเดือนมกราคม, มีนาคม, มิถุนายน, กันยายน, และพฤศจิกายนค่ะ ค่าเล่าเรียนเริ่มต้นที่ 266,000 บาทค่ะ
ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ www.cordonbleu.edu/paris/pastry-diploma/en
The Gastronomicom Institute
อีกหนึ่งสถาบันในฝรั่งเศสค่ะ คอร์สทำขนมของที่นี่เหมาะสำหรับคนที่มีความรู้ความสามารถอยู่แล้ว และอยากพัฒนาตัวเองมากขึ้น เพราะทุกคอร์สอนในระดับมิชลิน 1 ดาว และนอกจากเรียนเฉยๆ แล้วยังต้องไปฝึกงานที่ร้านอาหารในโรงแรมหรูๆ อีก 4 เดือน มีหลายหลักสูตรให้เลือกเรียน ทุกคอร์สสอนเป็นภาษาอังกฤษค่ะ และมีให้เลือกเรียนตั้งแต่คอร์สระยะสั้นไปจนถึงคอร์ส 2 ปี ตัวอย่างคอร์สเรียน:
หลักสูตรทำขนม 1 เดือน (เริ่มที่ 126,000 บาท)
หลักสูตรศิลปะการทำขนม 2 เดือน (เริ่มที่ 192,000 บาท)
หลักสูตรมาตรฐาน 3 เดือนและฝึกงาน 4 เดือน (เริ่มที่ 301,000 บาท)
หลักสูตรประกาศนียบัตรการจัดการศิลปะการทำอาหารและเครื่องดื่ม 2 ปี (เริ่มที่ 578,000 บาท)
ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ gastronomicom.fr/cooking-classes/french-pastry-classes/
Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie
สถาบันนี้ก็อยู่ที่ฝรั่งเศสเช่นกัน และมีหลักสูตรนานาชาติแยกออกมาชัดเจนจากหลักสูตรปกติ เพื่อจะได้ดูแลนักเรียนต่างชาติได้ทั่วถึงมากขึ้น มีคอร์สทั้งระยะสั้นและระยะยาว ทั้งหลักสูตรสำหรับผู้เริ่มต้นและหลักสูตรท้าทายฝีมือสำหรับผู้มีทักษะมาแล้ว ตัวอย่างคอร์สเรียนสำหรับนักเรียนต่างชาติ:
ค่ายทำขนมฝรั่งเศส 2 เดือนและฝึกงาน 1 เดือน (256,000 บาท)
หลักสูตรศิลปะการทำขนมฝรั่งเศส 2 เดือนและฝึกงาน 1 เดือน (328,000 บาท)
หลักสูตรศิลปะการทำช็อคโกแลตและขนมหวาน 5 เดือนและฝึกงาน 2 เดือน (373,000 บาท)
นอกจากนี้ยังมีหลักสูตรส่วนตัวอีกมากมาย
ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ www.ensp-adf.com
Apicius, Florence University of the Arts
สาขา Baking and Pastry ที่ Apicius มีชื่อเสียงมากในประเทศอิตาลี ด้วยหลักสูตรสายอาชีพที่ใช้เวลาเรียนเพียงปีเดียวเพื่อพัฒนาฝีมือให้กลายเป็นเชฟขนมอิตาลีชั้นสูงได้ หรือจะเลือกเรียนหลักสูตรปริญญาโทที่ใช้เวลาเพียงเทอมเดียวก็กลายเป็นเชพของหวานระดับนานาชาติได้ ค่าใช้จ่ายทั้งหมดอยู่ที่ปีละประมาณ 907,000 บาท (ต้องมีพื้นฐานมาก่อนแล้ว)
ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ www.apicius.it/schools-and-departments.html
Italian Chef Academy
อีกหนึ่งสถาบันผลิตเชฟชั้นนำของอิตาลี นอกจากหลักสูตรเชฟอาหารแล้ว หลักสูตรเชฟของหวานของที่นี่ก็มีชื่อเสียงเช่นกัน โดยหลักสูตรของที่นี่จะคัดเลือกผู้เข้าเรียนปีละ 10 คนต่อหลักสูตร ผู้สมัครต้องผ่านการคัดเลือกทั้งรอบเอกสาร, สอบสัมภาษณ์และสอบปฏิบัติที่เข้มข้นมากๆ หลักสูตรของที่นี่แบ่งเป็น 3 ระดับได้แก่
ระดับต้น เรียน 60 ชั่วโมง ฝึกงาน 50 ชั่วโมง ราคา 86,300 บาท
ระดับกลาง เรียน 80 ชั่วโมง ฝึกงาน 150 ชั่วโมง ราคา 121,000 บาท
ระดับสูง เรียน 100 ชั่วโมง ฝึกงาน 250 ชั่วโมง ราคา 155,000 บาท
ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ www.italianchefacademy.it
Chocolate Academy™ Centre
ตอนนี้ Chocolate Academy™ Centre มีหลายสาขาทั่วโลกแล้ว แต่สาขาที่พี่อยากแนะนำคือสาขาที่เบลเยี่ยมค่ะ อะไรจะฟินไปกว่าการได้เรียนทำอาหารจากช็อคโกแลตในดินแดนช็อคโกแลตชั้นนำของโลกแบบนี้ ชั้นเรียนมีให้เลือกมากมายตั้งแต่เริ่มต้นใช้ช็อคโกแลตทำอาหาร ไปจนถึงการใช้ช็อคโกแลตจัดการแสดง ภาษาที่ใช้สอนก็มีหลากหลาย ขึ้นอยู่กันคอร์สที่เลือก เช่นภาษาอังกฤษ ภาษาฝรั่งเศส และภาษาเยอรมัน ค่าเล่าเรียนเริ่มต้นที่ 2 วัน 17,300 บาทค่ะ
ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ www.chocolate-academy.com/be/en/32
Richemont Centre of Excellence
สถาบัน Richemont ก่อตั้งมาตั้งแต่ปี 1945 และเป็นผู้นำด้านเบเกอรี่และของหวานของสวิตเซอร์แลนด์ มี 3 สาขาให้เลือกเรียนคือสาขาเบเกอรี่, สาขาพาสทรี่, และสาขาขนม ช็อคโกแลตและไอศกรีม แต่ละสาขาก็มีอีกหลายคอร์สให้เลือกเรียนตามความสนใจ ค่าเล่าเรียนรวมค่าที่พักและอาหารสัปดาห์ละ 61,200 บาท
ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ www.richemont.cc/en/68/Education.htm
ใครที่ฝันอยากเป็นเชฟของหวาน และเปิดร้านน่ารักๆ ลองเข้าไปดูรายละเอียดเพื่อสมัครเรียนดูนะคะ จบแล้วทำขนมมาให้กันด้วยล่ะ
9 ความคิดเห็น
อยากเรียนนะคะ แต่ติดอย่างเดียวคือ "เงิน"
เงินของชั้นมันอยู่ที่ไหน
ใจอยากเรียนอยากทำ แต่ติดไม่มีเงิน ทำขนมง่ายๆยังไม่เป็น
ความคิดเดียวกันเลยค่ะ 5555
อยากเรียนจางงงงงง
อ่อมส์...กอดองเบลอไหงเเพงกว่า สงสัยเรียนคอสอาหารไทย...
#ทรุด
คอร์สเรียนช้อกโกลแลต อยากเรียนอะ ประเด็นคือเวลาคณะเราไม่ได้เปิดตามอาเซียนเนี่ยสิ TT
แล้วก็พี่แอดมินคะ คือเว็บเข้าไปไม่ได้อ่า >> http://www.ensp-adf.com/
The Gastronomicom Institute หลักสูตร 2 ปี 5แสนบาทนี้คือรวมหมดแล้วหรือว่ายังไงอ่อคะ