PIC :D ขนมไทยหายาก

[Labellemars]

มาดูขนมไทยสมัยโบราณที่หาทานยากในปัจจุบันกันค่ะ


ขนมสามเกลอ

เป็นขนมเสี่ยงทายในพิธีแต่งงาน ถ้าขนมยังติดกันทั้ง 3 ลูกในขณะที่ทอด หมายความว่า คู่บ่าวสาวที่จะแต่งงานจะอยู่ด้วยกันดี ตลอดจนมีลูกด้วยกัน แต่ติดกันอยู่เพียง 2 ลูก หมายความว่า มีลูกยากหรือไม่มี ถ้าแยกหรือหลุดออกทั้ง 3 ลูก หมายความว่า อยู่ด้วยกันไม่ยืด

ขนมชนิดนี้แบ่งออกเป็น 2 ส่วน คือส่วนที่เป็นไส้ที่ทำจากน้ำตาลมะพร้าว มะพร้าวขูด และงา แล้วเอามาหุ้มด้วยแป้งข้าวเหนียว ส่วนที่สอง ทำจากไข่ไก่ (อาจจะใส่สีผสมอาหารด้วย เพื่อเพิ่มความสวยงาม) ที่นำมาโรยบนกระทะเป็นแผ่นบางๆ เพื่อนำมาห่อตัวขนม

ขนมโพรงแสง

ขนมชนิดนี้ใช้ในพิธีแต่งงาน โดยแทนเสาบ้านเสาเรือน เพื่อให้คู่บ่าวสาวอยู่กันยั่งยืนและร่ำรวย ลักษณะคล้ายๆขนมทองม้วน แต่ขนมชนิดนี้จะมีความแตกต่างอยู่ตรงที่มีน้ำตาลเคลือบพันร้อยอยู่ที่ตัวขนม
เมื่อตัวขนมได้ถูกบดขยี้กับฟันและลิ้นที่สัมผัสรส จะให้ความรู้สึกกรุบกรอบน่ากัดกิน ผสมกับความหวานของน้ำตาลที่เคลือบขนมอย่างลงตัวไม่ที่ไม่หวานมากนัก ก็ยิ่งทำให้ขนมชนิดนี้เหมาะสำหรับการกินเล่น กับน้ำชาตอนบ่าย

ขนมหม้อตาล

เป็นขนมโบราณ ที่ใช้ในพิธีแต่งงาน เรียกว่า "หม้อเงิน หม้อทอง"
- ตัวถ้วยขนม ผสมแป้งสาลี น้ำเย็น ไข่แดง กรุแป้งในพิมพ์หม้อตาล อบให้สุก
-ไส้ ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำเคี่ยวให้ข้น ตักใส่ถ้วย หยดสีตามต้องการ หยอดลงในพิมพ์ ให้น้ำตาลแห้ง
ดูจากลักษณะภายนอกดูกระจุ๋มกระจิ๋มน่ารัก หลากสีสันชวนน้ำลายสอ เมื่อลองลิ้มชิมรสเนื้อแป้งของขนมที่กรอบจะเข้ากันดีกับตัวน้ำตาลที่หวานกำลังดี

ขนมพันตอง

แบ่งเป็น 2 ส่วน แยกเป็น 2 ห่อ ห่อแรกคือส่วนผสมของไส้ ประกอบด้วยมะพร้าวกับน้ำตาลปี๊บ แล้วนำมาปั้นเป็นก้อน อีกห่อประกอบด้วย หัวกะทิ แป้งข้าวเจ้า เกลือ น้ำตาล แล้วตักใส่ห่อ เพื่อความอร่อยยิ่งขึ้นควรจะรับประทานพร้อมกัน เพราะตัวแป้งและตัวไส้จะอร่อยกลมกล่อมอย่างลงตัว

ขนมพระพาย

เป็นขนมที่ใช้ในพิธีแต่งงานใช้แป้งข้าวเหนียวนวดกับน้ำดอกมะลิ ใส่สีต่างๆ เพื่อหุ้มไส้ ที่ประกอบด้วยถั่วเขียวเลาะเปลือกที่บดละเอียด ผสมกับกะทิ และน้ำตาล ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ เมื่อหุ้มเสร็จแล้ว นำมาวางบนใบตองที่ตัดเป็นกลม ๆเมื่อนึ่งสุกแล้ว พรมด้วยหัวกะทิ
       
เมื่อดูจากลักษณะภายนอกอาจจะดูคล้าย ขนมช็อกโกแลตชนิดหนึ่งที่กลมๆ เงาๆมันๆ น่ากัด น่ากิน

ขนมเทียนแก้ว

หรือ ขนมนมสาว เปรียบเสมือนแสงสว่าง      
ลักษณะที่สวยถูกต้อง ต้องปลายแหลม และฐานเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส วางได้โดยไม่เสียรูปทรง ทำจากถั่วเขียวเลาะเปลือกนึ่งสุก กวนกับกะทิและน้ำตาลทราย อบด้วยควันเทียน ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ นำแป้งถั่วเขียว หรือแป้งซ่าหริ่ม กวนกับน้ำตาลทราย และน้ำลอยดอกมะลิ 
      
ขนมชนิดนี้จะให้กลิ่นหอมสดชื่นน่ากินของควันเทียนและน้ำลอยดอกมะลิที่อบอวลอยู่ในเนื้อขนม

ตะลุ่ม

มีสองส่วน คือส่วนตัวขนม ทำแป้งข้าวเจ้า แป้งเท้ายายม่อม แป้งมันสำปะหลัง น้ำปูนใส และหางกะทิ นำไปนึ่งจนสุก ส่วนของตัวหน้า ได้แก่ หัวกะทิ ไข่ และน้ำตาล ใส่แป้งข้าวเจ้าเล็กน้อย แล้วเทลงบนตัวที่สุกแล้ว นำไปนึ่ง เวลาเสิร์ฟตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดพอดีคำหรือลักษณะตามชอบ เวลาจะรับประทานควรรับประทานพร้อมกันเพราะให้รสชาติที่หวาน มัน และมีกลิ่นหอมของกะทิยามรับประทานในคำเดียวกัน

บุหลันดั้นเมฆ

ลักษณะของขนมจะคล้ายขนมน้ำดอกไม้ เป็นขนมชาววังคิดประดิษฐ์ขึ้น ให้มีสีสันอุปมาอุปไมยเลียนแบบเพลงไทย 'บุหลันลอยเลื่อน' ซึ่งเป็นเพลงพระราชนิพนธ์ในรัชกาลที่ 2
      
มี 2 ส่วน คือ ส่วนตัวขนม ทำจากแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำดอกอัญชัน น้ำตาลทราย หยอดลงบนถ้วยตะไล เมื่อนำไปนึ่งตรงกลางจะบุ๋มลงไป ส่วนตัวหน้าขนม ประกอบด้วย ไข่ กะทิ น้ำตาลมะพร้าว และนำไปนึ่งต่อจนสุก
      
เมื่อรับประทานจะให้ความรู้สึกถึงความหอมหวานของน้ำดอกอัญชันกับกลิ่นน้ำตาลมะพร้าว

เห็ดโคน

ทำจากไข่ขาวตีกับน้ำตาลทรายป่นจนตั้งยอด ใส่น้ำมะนาวเพื่อให้ไข่ไม่เหลว นำกระดาษขาวหนา ๆ มาม้วนเป็นกรวย ใส่น้ำตาลที่ตีแล้ว บีบกลม ๆ เป็นหัวเห็ด แล้วบีบยาว ๆ เป็นก้านเห็ด นำไปอบ พอสุกแล้วนำส่วนหัวมาเจาะตรงกลาง เพื่อติดกับตัวก้านเห็ดโดยใช้น้ำเชื่อม นำผงโกโก้ มาร่อนตระแกรงละเลงโรยบนหัวเห็ด
      
สำหรับคนชอบกินเห็ดอาจจะเข้าใจผิดก็ได้เมื่อได้เห็นขนมชนิดนี้ เพราะคุณจะแยกไม่ออกว่าอันไหนเห็ดจริงอันไหนคือขนมเห็ด ส่วนเรื่องรสชาติจะออกหวานๆ เมื่อนำเข้าไปสัมผัสกับลิ้นแล้ว แทบจะละลายไปทันที

เกสรชมพู่

ขนมไทยโบราณ เมื่อได้มองครั้งแรกอาจจะคิดว่าขนมชนิดนี้คือ "ข้าวเหนียวแก้ว" แต่ถ้าพิศมองให้ดีจะเห็นถึงความแตกต่างอย่างชัดเจน เพราะมีลักษณะแข็งกระด้างของข้าวเหนียว ส่วนเกสรชมพู่จะดูนุ่มนวล อ่อนโยน ที่ทำจากมะพร้าวขูดขาว ผัดกับน้ำและน้ำตาลทราย ใส่วุ้นกวนให้เข้ากันใส่สีชมพูแก่ แล้วตักใส่ถ้วย เรื่องรสชาติเกสรชมพู่จะมีความมัน ความหอมของมะพร้าว และมีความหวานเป็นเอกลักษณ์

หันตรา

หรือขนมฝอย เป็นขนมโบราณ ที่ใช้ในงานหมั้น ซึ่งแสดงถึงการตีตราจองว่าหญิงนั้นมีคู่หมั้นแล้ว
      
ทำจากถั่วเขียวเลาะเปลือก ที่นำมากวนกับน้ำตาลทราย แล้ว ปั้นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ กดตรงกลางให้บุ๋มแล้วมาห่อด้วยไข่ที่ทำเป็นตาราง
      
ขนมชนิดนี้เป็นขนมอีกชนิดหนึ่งที่มีหน้าตาน่ารับประทาน เนื่องด้วยตัวของไส้ขนมและตัวไข่ที่นำมาหุ้มมีสีเหลืองทองที่เข้ากันอย่างเหมาะเจาะ แลดูคล้ายขนมตระกูลทอง


Credit : http://thaimenu.comyr.com/dessert/dess_00.htm

---

PS.  There may be millions of people love you But I only one love you more than one million people :D Love he a lot.

Comments

[llKOoo_ooONll]

 น่ากิน XD

---

PS.  ~llรักเพราะเขาสมบูรณ์แบบ หรือรักเขาเขาจึงสมบูรณ์แบบll~

[Doreme]

 เกิดอาการ ' หิวยามวิกาล ' ในทันที =='

[~~หมาน้อยน่ารัก~~]

น่ากินมาก "เห็นแล้วหิว"

[Goog-glink Forme']

หายากจริงๆด้วย
อยากกินขนมพันตองอ้ะ ><

[THAILAND FEVER]

ของดีไทยๆหลายอย่างไม่น่าหายไปเลย:( น้ำอัดลมโบราณก็อร่อยกว่าโค้ก เป๊ปซี่แต่มีขายน้อยมาก ไอติมที่มันเป่นแท่งๆหลอดๆแท่งละ 2 บาทก็หายากแล้ว ของโบราณๆ อร่อยๆทั้งนั้น:( ตอนนั้นไปตลาดน้ำมีขายพวกหมากฝรั่งโบราณก็อร่อยกว่าตอนนี้เยอะมาก อันที่มันเป็นรูปกล่องบุหรี่อ่ะโดนสุดๆ
หยุดทะเลาะกันด่ากันเองแล้วหันมาสนใจวิ่งเหล่านี้ดีกว่า ดูวิดิโอในยูทูป คนไทยทะเลาะกันหาว่าไปก็อปคนนู้นคนนี้ แต่ฝรั่งเค้าเข้ามาฟังแล้วก็คอมเม้นบอกว่าชอบเพลงไทย อยากรู้ว่าแปลว่าอะไรกันเยอะแยะ ทำไมคนไทยถึงไม่เห็นค่า?

-ช่วยกันรักษาความเป็นไทยกันหน่อยนะทุกคน:(

ตอนแรกไม่ค่อยสนใจเรื่องนี้เท่าไหร่ พอมาอยู่อเมริกา ก็รู้สึกได้เลยว่าประเทศไทยเป็นประเทศที่มีสเน่ห์เฉพาะตัวมาก ตอนนี้ก็คอยเขียนชื่อเพื่อนๆฝรั่งเป็นภาษาไทยให้เค้า5555เค้าชอบตัวอักษรไทยๆมากเลยนะ แต่ละคนก็อยากไปเมืองไทย. เค้าบอกสักวันหนึ่งจะต้องไปให้ได้:D
**ประเทศไทย ไม่แพ้ชาติใดในโลก<3**

[pabo]

 อยากกินจัง

[นู๋luEllvjlจ้าka]

อยากกินขนมโพรงแสง กับขนมหม้อตาลอ่ะ

---

PS.   Loveๆๆๆๆๆๆ U

[เด็กดี]

น่ากินเน้อออออออออ

[☂-.jayst0mp;&]

น่ากิน :P

---

PS.  รักจีโฮ ชอบ NJ แต่จิ้น TK ไม่ผิดใช่ไหม? :)

[Smy-SeppE.22]

 น่ากินมาก แต่เราไม่รู้จักเลย

---

PS.  =]

[พิมมี่]

ไม่เคยเหนขนมพวกนี้มาก่อนเลยค้ะ
ดูแล้วน่ากินดีน้ะ

[หมากาบเกือก]

ผมอยากให้มีขนมแบบนี้ขายแทนขนมทั่วไปจังอ่า ดีกว่าแถมด้วยแถมอนุรักษณ์ของไทยด้วย

[Look-Ked]

>ขนมไทย< หน้ัาตาสวยงามน่ารับประทานมาก
เห็นแล้วก็หิว ^_^แต่ว่าขนมแต่ละอย่างหาทานได้ยากมาก
เด็กไทยอย่างเราจะมีโอกาสได้ทานรึป่าวน๊า
แต่ยังงัยก็ต้องช่วยกันอนุรักษ์กันไว้นะคะ อิอิอิอิอิอิอิ

[๏~Sassy_Princess~๏]

ขนมพันตองเนี่ย มีอีกชื่อนึงว่า"ขนมสอดใส้" หรือเปล่า?

แต่ภาคใต้ (สุราษฎร์ฯ) เรียกว่าขนมค่อมนะ

เรากินบ่อยมาก  อร่อยสุดๆ ^^

---

PS.  ฉันรักเธอ.. รักไม่มีเปลี่ยนแปลง.. เธอเป็นของขวัญสำหรับฉัน.. และเป็นคำตอบของหัวใจ~...

[M A F U E N G]

 พันตอง อร่อยมากมายเลย  

[เด็กดวกส์]

อยากกินหม้อตาลที่สุดอ่ะ เคยอ่านเจอในหนังสือ "เมื่อคุณตาคุณยายยังเด็ก1-4"
หนังสือเล่มนี้เราชอบมากๆเลย เล่าเรื่องประเทศไทยสมัยรัชกาลที่5-7ได้เห็นภาพเลยค่ะ
เพื่อนๆชาวเด็กดีมีใครอ่านหนังสือเล่มนี้บ้างเอ่ย? เราอยากรู้?

[555]

น่ากินทุกอันเลย

ขนมไทยก็ไม่แพ้ชาติใดในโลกหรอก แถมอร่อยสุดๆ

[ไม่รู้]

^^^
ด้านบนไม่ใช่แม้แต่ สุราษฏร์ จังหวัดอื่นในภาคใต้ก็เรียกว่าขนม ค่อม จ้ะ อร่อยๆ

[Dew_berry]

 น่ากินอ่ะ ๆๆ ><

---

PS.  ความรู้สึกของคนเรามันก็เป็นแป้งเด็ก กรุณา"แคร์"บ้างอะไรบ้าง