สูตรและวิธีการทำไก่อบตะไคร้

[MISARICK]

 

เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับงานจัดเลี้ยงเป็นอย่างยิ่ง

	•	ไก่เล็กทั้งตัว (baby chicken)	2	ตัว
	•	ข่าหั่นฝอย	2	ช้อนชา
	•	ตะไคร้	2	ช้อนโต๊ะ
	•	รากผักชี	2½	ช้อนโต๊ะ
	•	กระเทียม	2	ช้อนโต๊ะ
	•	พริกไทยป่น	2	ช้อนชา
	•	ซิอิ๊วขาว	2	ช้อนโต๊ะ
	•	ซิอิ๊วดำ	½	ช้อนชา
	•	เกลือป่น	½	ช้อนชา
	•	น้ำตาลทราย	2	ช้อนโต๊ะ
	•	น้ำมันพืช	1½ - 2	ช้อนโต๊ะ

	•	ล้างไก่ทั้งตัวให้สะอาด พักไว้ให้ไก่สะเด็ดน้ำ
	•	โขลกข่า ตะไคร้ รากผักชี กระเทียม พริกไทยป่น เกลือป่น ให้ละเอียด แบ่งเครื่องออกเป็น 3 ส่วน 2 ส่วนนำไปยัดลงในท้องไก่
	•	อีก 1 ส่วน นำไปเคล้ากับเครื่องปรุงรสเช่น ซิอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำมัน ผสมให้เข้ากัน ทาบนตัวไก่ให้ทั่ว หมักไว้ประมาณ ½ ชั่วโมง
	•	อบในเตาอบให้สุกเหลืองกรอบ สับใส่จานเสิร์ฟกับน้ำจิ้มไก่หรือน้ำจิ้มแจ่ว

 
 

ที่มา: http://www.maeban.co.th/

---

PS.  พูดไม่ออกบอกไม่ถูก...ไม่รุจักอธิบายยังไง...