Amazing Thai Food

ตั้งกระทู้ใหม่

สวัสดีค่ะวันนี้บล็อกของเราจะมาให้ความรู้เพื่อการศึกษาในเรื่องอาหารไทยค่ะ

อาหารไทยมีมาแต่ปางก่อน.

คนเค้าสอนตำนานอาหารสยาม

รสอร่อยเรายึดถือเรื่องลือนาม

ทุกๆชามเป็นครรลองของคู่เมือง

อาหารไทยมีมากมายหลายชนิด

ล้วนวิจิตรงดงามสมนามเนือง

คนต่างชาติยกยอว่าฟูเฟื่อง

สยามจึงรุ่งเรืองสือเนื่องมา

อาหารเป็นเอกลักษณ์และภูมิปัญญาของบรรพบุรุษที่สืบเนื่องมาจนถึงปัจจุบัน อาหารไทยเป็นที่นิยมทั้งในประเทศและต่างประเทศ เป็นที่ยอมรับและรู้จักกันอย่างแพร่หลาย เห็นได้ชัดถึงความสำเร็จของร้านอาหารไทยในต่างประเทศ เสน่ห์อาหารไทยแต่ละจานจะมีเอกลักษณ์ที่แตกต่างกันไป มีส่วนผสมที่หลากหลายนำมาผสมผสานกันอย่างลงตัว เพื่อให้เกิดความอร่อยและความประทับใจ อีกทั้งอาหารไทยยังเป็นอาหารสุขภาพ ใช้ไขมันในการปรุงอาหารน้อย เน้นผักเป็นส่วนสำคัญ ทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และมีสรรพคุณทางยาในคราวเดียวกัน การปรุงแต่งกลิ่น สี รส มาจาก พืช ผัก ดอกไม้ เครื่องเทศ และผลิตภัณฑ์ทางยาในความเดียวกัน

อาหารคาวของไทยนั้นประกิบด้วยทุกรส ทั้งหวาน เปรี้ยว เค็มและเผ็ด

: แกง ได้แก่ แกงเผ็ด แกงคั่ว ต้มยำ ซึ่งจะใส่เนื้อสัตว์และผักต่างๆตามแต่ลักษณะของแกงแต่ละชนิด

: ผัด จะแยกเป็นสองชนิด คือ ผัดจืดกับผัดเผ็ด

ผัดจืด จะปรุงรสด้วยน้ำปลาหรือซีอิ้วขาว ส่วน

ผัดเผ็ด จะผัดกับพริกสดหรือพริกแห้ง เช่น พะแนงไก่

:ยำ คล้ายสลัดผักของฝรั่ง แต่มีรสจัด เช่น ยำหัวปลี

:ทอด เผา หรือ ย่าง จะสำหรับเนื้อสัตว์ จะดับกลิ่นคาวด้วยรากผักชี กระเทียม พริกไทยและเกลือ

:เครื่องจิ้ม เป็นอาหารที่คนไทยชอบรับประทานมาก เช่น น้ำพริกต่างๆ สามารถจิ้มได้กับผักต้ม

:เครื่องเคียง อาหารไทยจะมีเครื่องเคียงมาประกอบ เพื่อชูรถชาติยิ่งขึ้น เช่น แกงเผ็ด จะรับประทานคู่กับไข่ต้ม

อาหารหวาน ส่วนมากจะปรุงด้วยกะทิ น้ำตาลและแป้งเป็นหลัก เช่น ขนมใส่ไส้ กล้วยบวชชี ในสมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราช ชาวยุโรปได้ถ่ายทอดการทำขนมให้แก่คนไทยหลายอย่าง เช่น ทองหยอด ทองหยิบ ฝอยทอง และขนมหม้อแกง ในเมืองไทยมีผลไม้หลายชนิด คนไทยจึงได้คิดการดอง เพื่อเก็บรักษาไว้ได้นานๆ ขนมไทยในสมัยโบราณ จะแสดงใีมือในการแกะสลักหรือปั้นเป็นรูปต่างๆ จะอบให้หอมเป็นกลิ่นต่างๆ เช่น มะลิ กระดังงา