เตือนภัย : สารกันบูดในเส้นก๋วยเตี๋ยว

{pic-desc}

“เตือนภัยเด็กดี” วันนี้พี่เหมี่ยวก็มีอีกหนึ่งกรณีศึกษาที่น่าสนใจเกี่ยวกับอันตรายที่แปลกปลอมในอาหารค่ะ โดยอันตรายดังกล่าวนั้นปนเปื้อนอยู่ใน “เส้นก๋วยเตี๋ยว”         ก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารชนิดหนึ่งที่มีลักษณะทำจากแป้งข้าวเจ้าที่ผ่านการล้างน้ำนึ่งด้วยไอน้ำ อบให้หมาดแล้วนำไปตัดเป็นเส้นตามขนาดที่ต้องการ โดยทั่วไปเห็นขายตามท้องตลาดมีทั้งเส้นหมี่ เส้นเล็ก เส้นใหญ่ บะหมี่ กวยจั๊บ และเซี่ยงไฮ้ หากทำเสร็จแล้วขายเลยเรียกว่าเส้น

สด  ซึ่งเก็บไว้ได้ไม่นานเพราะมีความชื้นสูง ทำให้อายุการเก็บรักษาสั้นประมาณ 4-5 วัน เมื่อเก็บได้ไม่นาน การกระจายสินค้าก็ไปได้ไม่ไกล ผลกำไรที่ได้ก็ไม่มาก สิ่งเหล่านี้ทำให้ผู้ประกอบการหันมาพึ่งสารเคมีเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาหากรับประทานเส้นก๋วยเตี๋ยวเหล่านี้เข้าไป ผู้บริโภคอย่างเราอาจกลายเป็นถุงใส่สารเคมีเคลื่อนที่ได้

{pic-desc}

     และสารเคมีดังกล่าวนั้นหากใส่เกินมาตรฐานอาจเป็นอันตรายแก่ร่างกายได้ เช่น สารกันบูดชื่อ กรดเบนโซอิก หากใน 1 วัน เรารับประทานอาหารอะไรที่มีสารชนิดนี้อยู่ไม่เกิน 500 มิลลิกรัม ตับ และไตสามารถกำจัดออกได้ทางปัสสาวะ แต่ถ้าเกิน 500 มิลลิกรัม ทุกวันตับและไตจะทำงานหนัก และถ้ากำจัดออกไม่หมดก็จะสะสมในร่างกาย เสี่ยงต่อไตพิการได้

     ทั้งนี้ตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข กำหนดให้ใช้สารกันบูดทุกชนิดรวมกันได้ไม่เกิน 1,000 มิลลิกรัม/กิโลกรัม

     ได้อ่านข้อมูลทั้งหมดแล้ว พี่เหมี่ยวว่าทางที่ดีอย่ากินอาหารประเภทเดิมๆ ซ้ำกันบ่อยๆ และหลีกเลี่ยงการซื้อก๋วยเตี๋ยวเส้นสดที่ขายไม่หมดในวันต่อวัน เพื่อความปลอดภัยของสุขภาพของน้องๆ ค่ะ

     และนี่ก็คือเรื่องราวเตือนภัยในวันนี้ค่ะ ถ้าน้องๆ dek-d.com คนไหนมีเรื่องราวเตือนภัยดีๆ ก็สามารถมาแลกเปลี่ยนประสบการณ์กันได้ที่นี่ค่ะ

พี่เหมี่ยวขอขอบคุณ : ข้อมูลประกอบจากหนังสือพิมพ์ไทยรัฐค่ะ