เรียนการโรงแรมที่สถาบันอันดับโลก

บทความโดย พี่เป้ จากคอลัมน์ Study Abroad > แนะนำที่เรียน EUROPE เว็บไซต์เด็กดีดอทคอม

สวัสดีค่ะน้องๆ ชาว Dek-D.com มาเจอกันกับ พี่เป้ อีกแล้วนะคะ ช่วงนี้นับได้ว่าเศรษฐกิจการท่องเที่ยวของประเทศเริ่มซบเซาไปบ้าง เนื่องจากพิษเศรษฐกิจของโลกทำพิษ รวมถึงเจ้าไข้หวัดสายพันธุ์ใหม่ เล่นเอาอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวของประเทศไทย (รวมถึงประเทศอื่นด้วย) ได้รับผลกระทบเข้าอย่างจัง แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นก็ปฏิเสธไม่ได้เลยว่า อาชีพที่เกี่ยวข้องกับ การโรงแรม ยังเป็นหนึ่งในอาชีพในฝันของน้องๆ ผู้หญิงหลายคน (อาจมีผู้ชายและเพศที่ 3 เล็กน้อย) ดังนั้น การเรียนด้านการโรงแรมจึงยังได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง ซึ่งถ้าพูดถึงการโรงแรม รับรองว่าน้องๆ ทุกคนจะต้องนึกถึง ประเทศสวิสเซอร์แลนด์ กันอย่างแน่นอน เพราะเป็นประเทศต้นตำรับของการเรียนการโรงแรม และมีสถาบันชั้นนำติดอันดับโลกอยู่หลายแห่งเลยทีเดียว รวมถึง Ecole Hoteliere de Lausanne ที่ พี่เป้ กำลังจะแนะนำดังต่อไปนี้ค่ะ           Laureate Hospitality Education และ Taylor Nelson Sofres (TNS) Travel and Tourism (UK) บริษัทชั้นนำของโลกที่รับทำวิจัยและวิเคราะห์ทางการตลาด ร่วมกันจัดอันดับสถาบันชั้นนำด้านการโรงแรมของโลก 3 อันดับ ในด้านการผลิตบุคลากรเพื่อธุรกิจระดับชาติ ซึ่ง 1 ใน 3 ของสถาบันที่ติดอันดับก็คือ   Ecole Hoteliere de Lausanne           Ecole Hoteliere de Lausanne หรือ EHL เป็นโรงแรมการโรงเรียนแห่งแรกในโลก โดยเปิดสอนตั้งแต่ปี ค.ศ. 1893 ตั้งอยู่ในเมือง Lausanne (โลซาน) ซึ่งในช่วงแรกของการเปิดสอนนั้น เชื่อหรือไม่ว่า นักเรียนทั้งหมดมีเพียง 27 คน และเป็นผู้ชายทั้งหมด ! จนในปี ค.ศ. 1924 จึงได้เริ่มมีนักเรียนผู้หญิงเข้าศึกษาเป็นปีแรก และนั่นคือจุดเริ่มต้นของการพัฒนาจนกลายเป็นสถาบันด้านการโรงแรมระดับต้นของโลก    หลักสูตร ค่าเล่าเรียนตลอดหลักสูตร  ปริญญาตรี Bachelor of Science Programme   International Hospitality Management  4 ปี / ประมาณ 113,000 ฟรังค์  ปริญญาโท Master in Hospitality Administration   2 ปี / ประมาณ 50,000 ฟรังค์  หลักสูตรประกาศนียบัตร Diploma In Hotel and  Restaurant Management  2 ปี / ประมาณ 40,000 ฟรังค์                                                                        ( อัตราแลกเปลี่ยน 1 สวิสฟรังค์ ประมาณ 30 บาท )                 เอกสารที่ใช้ในการสมัครที่ขาดไม่ได้โดยเด็ดขาด        - เอกสารแสดงวุฒิการศึกษาระดับมัธยมศึกษาตอนปลาย        - ใบแสดงผลการเรียน        - เรียงความแนะนำตนเอง        เอกสารอื่นๆ เช่น Portfolio , เกียรติประวัติหรือรางวัลที่เคยได้รับในอดีต , ใบสัญญาจ้างงาน           พิเศษมากๆ  วันนี้ พี่เป้ ได้แปลบทสัมภาษณ์ความรู้สึกของนักเรียนที่กำลังศึกษาอยู่ที่ EHL มาฝากน้องๆ ด้วยค่ะ ลองไปอ่านความรู้สึกและประสบการณ์ของนักเรียนคนนี้กันเลยดีกว่า       Regina Lai  จากประเทศฮ่องกง  ประวัติการศึกษา ?  - ฉันเติบโตในประเทศฮ่องกง และเรียนในโรงเรียนจนถึงตอนอายุ 17 ปี จากนั้นก็ได้เดินทางมาศึกษาต่อที่ต่างประเทศ  เริ่มที่อังกฤษ จากนั้นก็มาเริ่มเรียนที่ EHL  ก่อนที่จะมาเรียนที่นี่ ได้ทำงานมาก่อนมั้ย ?  - ฉันมีประสบการณ์การทำงานเล็กน้อยก่อนมาเรียนที่นี่ ซึ่งเกี่ยวกับด้านการโรงแรมและการศึกษา  ฉันได้ฝึกงานในตำแหน่งพนักงานต้อนรับในโรงแรมที่ฮ่องกง รวมถึงยังฝึกงานในตำแหน่งพนักงานเสิร์ฟประมาณ 3 เดือน  ได้ทำงานพิเศษในช่วงปิดภาคเรียนมั้ย ?  - ฉันทำงานในช่วงปิดภาคเรียนเสมอ ปีที่แล้วได้ฝึกงาน 2 เดือนในฝ่ายการจองของโรงแรมที่มีชื่อเสียงแห่งหนึ่งในช่วงปิด  ภาคเรียนฤดูหนาว และในช่วงซัมเมอร์นี้ ฉันก็จะทำงานเป็นอาสาสมัครให้แก่นักกีฬาโอลิมปิคที่เมืองปักกิ่ง  ใช้ภาษาอะไรในชีวิตประจำวัน ?  - แม่ของฉันพูดภาษาจีนกวางตุ้ง ฉันพูดภาษาอังกฤษและจีนกลาง และฉันหวังว่า ก่อนจะเรียนจบจากที่นี่ ฉันจะสามารถพูด  ภาษาฝรั่งเศสได้คล่อง !  ทำไมถึงตัดสินใจเรียนด้านการโรงแรม ?  - ฉันชอบที่จะพบปะผู้คน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อยากจะทำให้ผู้อื่นรู้จักเมืองที่ฉันอาศัยอยู่ ฉันอยากที่จะเรียนด้านนี้ตั้งแต่  อายุ 14  สิ่งที่รู้สึกประทับใจที่สุดเมื่อได้มาเรียนที่นี่ ?  - มีนักศึกษาหลายชาติมาก ฉันไม่อยากจะเชื่อเลยจริงๆ ว่า พวกเราทั้งหมดมาจาก 86 ประเทศทั่วโลก คิดว่าตอนนี้น่าจะมี  มาจาก 100 กว่าประเทศแล้ว  วิชาที่สนใจมากที่สุด ?  - ฉันชอบวิชา Revenue Management (การจัดการภาษี) เป็นคอร์สเริ่มต้นในเทอมที่สาม มันเป็นวิชาที่สำคัญมากและยาก  มาก ต้องเรียนเกี่ยวกับตัวเลขและการวิเคราะห์  อะไรคือจุดมุ่งหมายของคุณ ?  - จุดมุ่งหมายของฉันเปลี่ยนตลอดเวลา ตอนกำลังจะเรียนจบปี 1 ของที่นี่ ฉันจำได้ว่ามีคนถามฉันด้วยคำถามนี้  และฉันตอบไปว่า ฉันอยากจะนำความรู้ทั้งหมดที่ได้จาก EHL รวมถึงประสบการณ์การทำงานในฮ่องกง สอนคนรุ่นต่อๆไป   พร้อมทั้งรับมือกับการเจริญเติบโตที่กำลังจะเกิดขึ้นอย่างมากมายของฮ่องกงและจีน นี่เป็นความใฝ่ฝันของฉัน  แผนที่วางไว้หลังจากเรียนจบ ?  - ฉันอยากจะหาประสบการณ์ด้านนี้ต่อในยุโรป โดยเฉพาะที่ลอนดอน และอยากจะเป็นส่วนหนึ่งของงานโอลิมปิคปี 2012               โอ้โห พี่เป้อ่านแล้วก็เริ่มอยากไปเรียนตะหงิดๆ แต่พี่เป้ว่าคงได้เป็นหัวหน้าแม่บ้านที่โรงแรมก่อนแน่ๆ หึหึ สถาบัน Ecole Hoteliere de Lausanne เป็นสถาบันที่มีชื่อเสียงมาก เพราะฉะนั้นการจะสมัครเข้าเรียนต่อที่นี่จึงได้ชื่อว่าหินไม่ใช่น้อย แต่อย่างไรก็ตาม พี่เป้ เชื่อเสมอว่า ไม่มีอะไรยากเกินไป ถ้าหากเรามีความมุ่งมั่น พี่เป้ ขอเป็นกำลังใจให้น้องๆ ทุกคนเลยนะคะ ถ้าน้องๆ คนไหนกำลังจะสมัครเข้าเรียนต่อที่นี่ อย่าลืมอีเมลล์มาเล่าให้ พี่เป้ ฟังบ้างนะ pay@dek-d.com   พี่เป้ขอขอบคุณข้อมูลดีๆ และรูปสวยๆ จาก http://www.ehl.edu/

บทความโดย พี่เป้ จากคอลัมน์ Study Abroad > แนะนำที่เรียน EUROPE เว็บไซต์เด็กดีดอทคอม