แคลลอรี่และไขมันของหนังไก่ทอด

หนังไก่ทอดเป็นอาหารที่ให้พลังงานและไขมันสูงมาก หนังไก่ดิบ 100 กรัม ให้พลังงาน 497 กิโลแคลอรี่ และไขมัน 32 กรัม เมื่อนำไปทอดแล้ว พลังงานจะเพิ่มเป็น 600-700 กิโลแคลอรี่ และไขมันจะเพิ่มเป็น 40-48 กรัม

จากข้อมูลข้างต้น จะเห็นได้ว่าหนังไก่ทอด 1 ชิ้น (ประมาณ 30 กรัม) ให้พลังงานประมาณ 219-240 กิโลแคลอรี่ และไขมันประมาณ 12-16 กรัม ซึ่งถือว่าสูงมาก หากรับประทานหนังไก่ทอดเป็นประจำ อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ เช่น น้ำหนักขึ้น เสี่ยงต่อโรคอ้วน โรคหัวใจ และโรคหลอดเลือด

อย่างไรก็ตาม หนังไก่ทอดก็ยังสามารถรับประทานได้หากรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ โดยควรรับประทานหนังไก่ทอดไม่เกิน 1-2 ชิ้นต่อสัปดาห์ และควรรับประทานร่วมกับอาหารอื่นๆ ที่มีโปรตีน วิตามิน และเกลือแร่สูง เช่น ผัก ผลไม้ และธัญพืช

นอกจากนี้ ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานหนังไก่ทอดที่ทอดซ้ำหรือทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด เพราะอาจทำให้เกิดสารก่อมะเร็งได้

วิธีลดปริมาณแคลลอรี่และไขมันจากหนังไก่ทอด

หากต้องการรับประทานหนังไก่ทอดโดยลดปริมาณแคลลอรี่และไขมันลง สามารถลองทำตามวิธีต่อไปนี้

• เลือกรับประทานหนังไก่ทอดที่ทอดด้วยน้ำมันน้อยหรือทอดในอากาศแทนการทอดด้วยน้ำมัน
• ตัดส่วนไขมันส่วนเกินออกก่อนนำไปทอด
• รับประทานหนังไก่ทอดร่วมกับผักหรือผลไม้ที่มีกากใยสูง เพราะจะช่วยเพิ่มปริมาณใยอาหารและลดความอ้วน
• รับประทานหนังไก่ทอดในปริมาณที่พอเหมาะ

หากรับประทานหนังไก่ทอดอย่างระมัดระวัง ก็สามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยและอร่อยโดยไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ