มัตสึทาเกะ เจ้าแห่งเห็ดเรื่องมาก จริงหรือไม่ ?

มัตสึทาเกะ หรือเรียกอีกอย่างว่า เห็ดสน เป็นเห็ดที่ถูกจัดได้ว่า อร่อย หายาก และเรื่องมากที่สุด ในบรรดาเห็ดกินได้ทั้งปวง เนื่องจาก ตามธรรมชาติแล้ว เห็ดชนิดดังกล่าวนี้ จะงอกและเจริญเติบโตในเฉพาะพื้นที่ ที่มันเลือกเท่านั้น โดยหลักๆ จะมีดังนี้

• สภาพภูมิอากาศ จะต้องมีความหนาวเย็น อุณหภูมิอยู่ที่ 22 - 25 องศาเซลเซียส
• ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า สถานที่งอก จะต้องเป็นใกล้กับรากต้นสนแดง ที่มีอายุไม่ต่ำกว่า 30 - 70 ปี
• พื้นที่เรียบ หรือโล่งๆ ชีก็จะไม่ชอบ จะต้องเป็นพื้นที่ ที่มีใบไม้และกิ่งไม้ทับถมกันมากๆ
• หากพื้นที่ตรงไหน ที่ชีเคยขึ้นแล้ว ก็จะไม่ขึ้นซ้ำอีก
• ใน 1 ปี จะงอกเพียงแค่ 1 ครั้ง ช่วงฤดูใบไม้ร่วงของประเทศญี่ปุ่นเท่านั้น

ที่สำคัญ หากเก็บในช่วงที่ดอกเล็ก หรือดอกบานจนเกินไป กลิ่นหอมของเห็ดมัตสึทาเกะ ก็จะจางหายไป ดังนั้น ในการหาเห็ดชนิดนี้ นอกจากจะต้องใช้ความพยายามที่สูงแล้ว ยังจะต้องมีความชำนาญ และมีความอดทนสูงมาก

แต่หากใครหาไม่เป็น หรือขี้เกียจเข้าป่า ไปเก็บเห็ดเอง สามารถหาซื้อได้ตามตลาดนัด หรือตาม Supermarket ของประเภทญี่ปุ่น ในช่วงฤดูกาลนั้นๆ ของเห็ดมัตสึทาเกะ ราคาโดยประมาณจะอยู่ที่ กิโลกรัมละ 500 ถึง 20,000 บาท เป็นต้นไป

ที่มา: 

https://www.breakfastinnovation.com/light-pocket-menu-special-food-is-expensive-with-stories/

https://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B9%80%E0%B8%AB%E0%B9%87%E0%B8%94%E0%B8%AA%E0%B8%99