น่องไก่น้อยตุ๋นยาจีน

[totoet2]

น่องไก่น้อยตุ๋นยาจีน
เครื่องปรุงและวัตถุดิบ
1.ปีกไก่บน 700 กรัม
2.เครื่องยาจีน เก๋ากี้, เง็กเต็ก, ปัคกี้, ฮ่วยซัว
3.เกลือป่น 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
 4.น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
5.พริกไทยเม็ด 5 เม็ด
 6.ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
7.เห็ดหอมแห้งดอกเล็ก 6 ดอก
8.รากขึ้นฉ่าย 3 ราก
9.น้ำเปล่า 1000 ml.
10.ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน
วิธีทำ
1.ล้างน่องไก่ให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำเตรียมไว้
2.ล้างรากขึ้นฉ่ายให้สะอาด หั่นก้านเป็นท่อนสั้นๆพักไว้
 3.ล้างเห็ดหอมให้สะอาดแช่น้ำไว้จนนิ่ม
4.บุบพริกไทยเม็ดพอแตกเล็กน้อย นำเครื่องตุ๋นยาจีนทั้งหมดไปล้าง เตรียมพักไว้
5.ตั้งน้ำให้ร้อนใส่พริกไทยบุบ เครื่องยาจีนต่างๆ เห็ดหอม รากขึ้นฉ่าย ลงไป ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาล เกลือป่น ต้มไว้ 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อนค่อนไปกลาง
6.ใส่น่องไก่ลงไปต้มต่ออีก 30 นาทีด้วยไฟอ่อน จนไก่เปื่อยนุ่มชิมรสดูไม่ให้กลมกล่อมหากเค็มไปเพราะน้ำแห้งให้เพิ่มน้ำเปล่าได้ ใส่ขึ้นฉ่ายลงไปแล้วปิดไฟได้