ทอดมันไข่เจียวหมูสับ

[totoet2]

ทอดมันไข่เจียวหมูสับ
 วัตถุดิบ
1.ไข่ไก่ 4 ฟอง
2.หมูสับ 120 กรัม
3.พริกแกง 3 1/2 ช้อนโต๊ะ
 4.ใบมะกรูดซอย
5.ถั่วฝักยาวซอย
6.พริกแดงซอย
7.น้ำปลา 2 ช้อนชา
8.น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
 9.น้ำมันพืช
10.เกลือป่นเล็กน้อย
 น้ำจิ้ม
1.แตงกวา 1 ลูก
2.น้ำจิ้มไก่ 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
3.ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ซอยใบมะกรูด ถั่วฝักยาว พริกแดงใหญ่เอาไส้ออกซอยเป็นเส้นๆ พักเตรียมไว้
 2.ทำน้ำจิ้มโดยผสมน้ำจิ้มไก่ ซอสพริก น้ำส้มสายชู เกลือป่นคนให้เข้ากันซอยแตงกวาใส่ลงไป
 3.ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ใส่พริกแกงลงไปคนให้พริกแกงละลายไม่เป็นก้อนดีแล้วจึงใส่หมูสับ
 4.ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ใส่ใบมะกรูด ถั่วฝักยาวและพริกแดงซอย คนให้เข้ากัน
5.ตั้งน้ำมันให้ร้อนตักไข่ลงทอดทีละช้อนด้วยไฟกลางจนเหลืองดี ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานทานคู่กับน้ำจิ้มที่เตรียมไว้