'เค้กไข่ไต้หวัน' ทำง่าย ไม่ยากอย่างที่คิด!

[CaKe_KukKik]

       สวัสดีค่ะ เพื่อนๆชาวเด็กดีทุกคน วันนี้เราจะมาแชร์ประสบการณ์การทำเค้กไข่ไต้หวัน เมนูขนมเค้กเนื้อชิฟฟอนหอมๆ นุ่มๆ ฟูๆ ที่ทำง่าย ไม่ยากอย่างที่คิด แต่เราขอออกตัวก่อนเลยนะคะว่าเราไม่ได้เก่งอะไรการทำต่อไปนี้คือความเรียลโฮมเมด มีข้อผิดพลาดอยู่มากมาย แต่เอาเป็นว่ากินได้แน่นอน55555 เอาล่ะถ้าทุกคนรับได้ ไปดูอุปกรณ์และส่วนผสมกันเลยจ้า

ส่วนผสม

1. ไข่ 2 ฟอง เราจะแยกเป็นส่วนของไข่แดงและไข่ขาว

2. แป้งเค้ก 40 กรัม

3. น้ำตาลทราย 45 กรัม

4. น้ำมันพืช 25 กรัม

5. นมสด 15 ml

6. เกลือ 1/8 ช้อนชา

7. กลิ่นวนิลา 1/4 ช้อนชา (อันนี้ใส่ตามชอบนะ)

8. มะนาว 1 ซีก

อุปกรณ์

1. เครื่องผสมอาหาร **ขาดไม่ได้เด็ดขาดนะ

2. ไม้พาย

3. ชามผสม

4. แม่พิมพ์เค้ก 1 ปอนด์ + กระดาษไขรองอบ

5. เตาอบ

เตรียมอุปกรณ์เรียบร้อยแล้วไปดูวิธีทำกันเลยค่า

วิธีทำ

(TIPS : เราต้องวอร์มเตาอบกันก่อนนะ เราจะตั้งอุณหภูมิไปที่ 160 องศา เตาอบเราใช้เวลาประมาณ 30 นาที อุณหภูมิถึงคงที่)
 

1. เราจะเริ่มกันที่ส่วนของไข่แดง เริ่มแรกนำน้ำพืชไปอุ่นด้วยไมโครเวฟ หรือใช้วิธีอะไรก็ได้ให้มันอุ่นค่ะ555 จากนั้นนำแป้งเค้กและเกลือไปร่อนด้วยตะแกรง 2-3 รอบ

                                             
 

แล้วนำส่วนของแห้งผสมกับตัวน้ำมันพืชที่อุ่นเรียบร้อยแล้ว จากนั้นก็ผัด ผัด ผัด (ส่วนนี้จะทำให้เค้กนุ่มค่ะ)

เติมนมสดลงไปเลย

ค่อยๆเติมไข่แดงลงไปทีละฟอง

กลิ่นวนิลานิดหน่อย

ส่วนของไข่แดงก็เรียบร้อยแล้วววว

 

2.มาที่ส่วนของไข่ขาวกัน บีบมะนาวลงไปในตัวไข่ขาวเลยยย กรดจะทำให้ตัวไข่ขาวของเราฟูขึ้น ดังนั้นเราสามารถใช้น้ำส้มสายชูแทนได้นะ แต่อย่าเยอะเกินละ!

 

จากนั้นตีไข่ขาวให้พอเป็นฟองหยาบแล้วเติมน้ำตาลทราย 1/2 ลงไป ขั้นตอนนี้เราตีไข่ขาวด้วยสปีดสูงสุดนะ 

 

ตีไข่ขาวจนได้ประมาณนี้ ก็ใส่น้ำตาลทรายส่วนที่เหลือลงไป

 

ตีจนตั้งยอดแบบนี้แล้วลดสปีดเป็นต่ำสุดตีต่ออีก 1-2 นาที ส่วนไข่ขาวก็เสร็จแล้วค่ะ

 

3. ผสมส่วนไข่แดงและไข่ขาวเข้าด้วยกัน โดยตักไข่ขาวส่วนนึงลงไปบนชามส่วนไข่แดงก่อนคนผสมเบาๆ

 

จากนั้นเอาส่วนนี้ไปผสมกับไข่ขาวที่เหลือเลยยย ทยอยใส่เอาน้า

 

ตรงนี้สำคัญแล้ว! ใช้ไม้พายตะล่อมอย่างทะนุถนอม อย่าลืมปาดตรงก้นขึ้นมาล่ะ

4. ตักใส่แม่พิมพ์ขนาด 1 ปอนด์ที่รองด้วยกระดาษไข

 

จากนั้นก็เคาะแรงๆ 2-3 ที แล้วใช้ไม้จิ้มฟันลากผ่านบริเวณฟองอากาศ

5. นำเข้าเตาอบที่เราวอร์มไว้แล้วด้วยอุณหภูมิ 160 องศา อบเป็นเวลานาน 30-45 นาที เราจะอบด้วยการรองน้ำนะคะ เพื่อให้เค้กนุ่มฟูและหน้าไม่แตก แล้วประมาณ 10 นาทีสุดท้ายเราก็เอาถาดใส่น้ำออกมาเพื่อให้น้ำในตัวเค้กไข่ของเราละเหยออกไป

เสร็จแล้วค่าาา//ปรบมือ อันนี้เราตัดหน้าเค้กออกไปน้า เพราะมันฟูจนชนเตาอบเลยค่ะ แต่รสชาติอร่อยเหมือนเดิมนะคะ!

ส่วนใครไม่ชอบตัวเค้กเพียวๆ ก็ทำซอสส้มเป็นเค้กส้มไปเลย5555
                                           

ขอบคุณที่อ่านมาจนถึงตอนนี้นะคะ ทำแล้วอย่าลืมมาอวดกันล่ะ 



 

สูตรและส่วนผสมเราปรับจากครัวป้ามารายณ์ค่ะ

ลิ้งค์ตรงนี้ >>https://m.pantip.com/topic/37611386?

Comments

[KanomWhan]

น่าสนใจค่ะ ไว้จะลองทำตามนะคะ

[noname]

จขกท ทำเค้กได้น่ากินมากๆเลยค่าา ไว้จะไปทำตามนะคะ เทคนิคดีมากๆเลยค่ะ อธิบายละเอียดมากกก ขอบตุณที่แบ่งปัญความรู้นะคะ

[Mean]

อยากกินเลยค่ะ

[Txn]

น่ากินมากๆเลยค่ะ สูตรก็เข้าใจง่าย ไว้ลองทำแล้วจะมาส่งการบ้านนะคะ จขกท.เก่งมากๆเลยยยยนนน

[-nammon-namion-]

น่าทำมากเลยค่ะ ต้องลองทำบ้างแล้ว

[น้องบีเอ็มza]

น่าสนใจมากเลยครับ ช่วงนี้อยู่บ้านบ่อยว่าจะหาอะไรทำพอดีเลย ขอบคุณนะครับ