แนะนำคอร์สระยะสั้นที่อิตาลี: เส้นทางสู่อาชีพบาริสต้ากับ 3 สถาบันน่าเรียน []

วิว
      ชาว Dek-D คนไหนชอบดื่มกาแฟบ้าง? เดี๋ยวนี้คนรุ่นใหม่หันมาสนใจการทำกาแฟจริงจัง สังเกตได้จากคาเฟ่ที่เปิดใหม่เยอะมาก แถมหลายร้านก็ทำได้ดีจนเราต้องกลับไปอีก 5555 วันนี้ พี่เยลลี่ จะมาแนะนำ “คอร์สระยะสั้นอบรมการเป็นบาริสต้า” เอาใจคอกาแฟซักหน่อย เผื่อมีใครสนใจทางด้านนี้และอยากมีธุรกิจเป็นของตัวเองในอนาคตจะได้มีตัวเลือกเพิ่มขึ้น ไปดูกันเลยดีกว่าค่ะ ^^

 

บาริสต้าคืออะไร?


แนะนำคอร์สระยะสั้นที่อิตาลี: เส้นทางสู่อาชีพบาริสต้ากับ 3 สถาบันน่าเรียน
Photo Credit: https://unsplash.com
 
       อาชีพบาริสต้าถ้าเรียกให้เข้าใจง่ายๆ ก็คือ “คนชงกาแฟ” นั่นเองค่ะ แต่ใช่ว่าจะเป็นกันง่ายๆ นะคะ เพราะจริงๆ แล้วการชงกาแฟเป็นเรื่องละเอียดอ่อนมาก บาริสต้าต้องเรียนรู้ “ศาสตร์ด้านกาแฟ” ทั้งหมด ตั้งแต่การคัดเลือกเมล็ดกาแฟ ศึกษากลิ่นและรสชาติของกาแฟแต่ละชนิด วิธีการเก็บรักษาวัตถุดิบและอุปกรณ์ในการชงต่างๆ ไปจนถึงเรียนรู้วิธีชงกาแฟให้ออกมาได้ช็อตที่ดีที่สุด นอกจากนี้ยังต้องมีใจรักในงานบริการ มีความอดทน ขยัน และคอยดูแลลูกค้าด้วยความยิ้มแย้มแจ่มใส บาริสต้าที่ดีควรจำได้ว่าลูกค้าประจำแต่ละคนชอบดื่มกาแฟแบบไหน เรียกได้ว่าเป็นงานบริการที่แท้จริงเลยค่ะ คนที่อยากเป็นบาริสต้าต้องมีใจรักถึงจะทำได้ดีและมีความสุข

 

อยากเป็นบาริสต้าต้องเรียนอะไร?


แนะนำคอร์สระยะสั้นที่อิตาลี: เส้นทางสู่อาชีพบาริสต้ากับ 3 สถาบันน่าเรียน
Photo Credit: https://unsplash.com
 
       จริงๆ แล้วบาริสต้าไม่จำเป็นต้องจบจากคณะหรือสถาบันใดๆ ก็ได้ เพราะอาชีพนี้วัดกันที่ฝีมือประสบการณ์ และความเชี่ยวชาญส่วนบุคคลล้วนๆ บาริสต้าบางคนอาจไม่มีใบประกาศนียบัตรรับรองการอบรม แต่ฝีมือเป็นที่ยอมรับจากนักดื่มกาแฟก็มีค่ะ 
 
       ปัจจุบันอาชีพบาริสต้าเริ่มเป็นที่รู้จักและแพร่หลายมากขึ้น ทำให้มีบุคคลหรือสถาบันที่เชี่ยวชาญทางด้านกาแฟเปิดคอร์สอบรมระยะสั้นให้แก่ผู้ที่สนใจ ซึ่งส่วนใหญ่คนที่อยากเป็นบาริสต้าเลือกไปเรียนก่อนมากกว่าเริ่มฝึกเองจากศูนย์ ประเทศที่เหล่าบาริสต้าสนใจคือออสเตรเลีย เพราะคนที่นั่นมีวัฒนธรรมการดื่มกาแฟที่เป็นเอกลักษณ์ และอีกประเทศที่มีชื่อเสียงทางคือประเทศอิตาลี เพราะถือว่าเป็นประเทศต้นตำรับของการชงกาแฟหลายเมนูเลยค่ะ 

 

สถาบันที่เปิดสอนบาริสต้าในอิตาลี


Mixology Academy 
       Mixology Academy เป็นสถาบันที่ได้รับการการันตีมาตรฐานจาก ISO9001:2008 ตั้งอยู่ในเมืองใหญ่อย่าง “กรุงโรม” เปิดสอนทั้งคอร์สบาร์เทนเดอร์และคอร์สบาริสต้าเลยค่ะ สำหรับคอร์สบาริสต้าจะมีทั้งหมด 5 คอร์ส มีคอร์ส Barista Coffee ที่สอนพื้นฐานสำหรับมือใหม่ ทั้งเมนูกาแฟพื้นฐานและเมนูพิเศษด้วย แต่ถ้าใครที่มีประสบการณ์ด้านบาริสต้าอยู่แล้ว ที่นี่ก็มีคอร์ส Latte Art และ Coffee Art ที่สอนทักษะเพิ่มเติมให้บาริสต้าอาชีพด้วยค่ะ
 
       เมื่อเรียนจบคอร์สแล้วสถาบันจะมีประกาศนียบัตรให้ และยังเปิดโอกาสให้นักเรียนในคอร์สได้ฝึกงานเป็นเวลา 1 อาทิตย์ ไม่ต่ำกว่า 10 ชั่วโมงด้วย! เรียกได้ว่าน่าสนใจมากๆ ค่ะ เพราะเรียนเสร็จแล้วสามารถนำความรู้มาฝึกฝนได้ทันทีโดยที่ยังมีผู้เชี่ยวชาญคอยดูแลอยู่ใกล้ๆ
 
       สำหรับคนที่สนใจ บางครั้งสถาบันมีโปรโมชั่นพิเศษเป็นส่วนลดให้ สามารถเช็คได้ที่เว็บไซต์นี้เลย ทางสถาบันเค้าบอกไว้ด้วยนะคะ เค้าได้ทำการสำรวจมาแล้วว่า 86.5% ของคนที่เรียนคอร์สบาริสต้าที่นี่สามารถหางานทำได้ภายใน 3 เดือน (ถือว่าเร็วมากค่ะ)

 
Espresso Academy
       Espresso Academy ตั้งอยู่ที่เมืองฟลอเรนซ์ ได้รับการรับรองจาก Specialty Coffee Association ในยุโรปว่าเป็นสถาบันสอนด้านกาแฟที่มีมาตรฐาน แถมยังได้รับใบประกาศว่าเป็นสถาบันที่ดีจาก Trip Advisor ในปี 2016 ด้วยค่ะ คอร์สระยะสั้นของที่นี่มีความหลากหลายมากเพราะมีกว่า 10 คอร์ส นอกจากจะมีคอร์สสำหรับบาริสต้ามือใหม่แล้ว ยังมีระดับแอดวานซ์ หรือคอร์สที่อบรมทางด้าน Latte Art (ศิลปะบนฟองนม) โดยเฉพาะ ไม่ว่าจะอยากเพิ่มพูนทักษะไหนที่นี่มีสอนหมดเลย ครบเครื่องสุดๆ
 
       แอบกระซิบว่าหนึ่งในเทรนเนอร์ของที่นี่เป็นผู้ชนะใน Italian Cup Tasting Champion 2018 ด้วย หากใครที่สนใจสามารถตามไปดูคอร์สที่เปิดสอนได้ที่นี่เลยค่ะ

 
Florence Culinary Arts School (FCAS)
       อีกสถาบันที่อยากแนะนำคือ FCAS ตั้งอยู่ที่เมืองฟลอเรนซ์เช่นกันค่ะ ที่นี่ถือเป็นสถาบันใหญ่เพราะมีเปิดสอนทั้งคอร์สอาหารอิตาเลียน คอร์สทำเจลาโต้ คอร์สซอมเมอลิเยร์ (ศาสตร์ด้านไวน์) และคอร์สบาริสต้า โดยจะมีล่ามภาษาอังกฤษให้ และคอร์สบาริสต้าก็จะมีให้เลือกระหว่างคอร์ส 1 สัปดาห์ ราคา 1,400 ยูโร (ประมาณ 56,000 บาท) และ 2 สัปดาห์ ราคา 2,400 ยูโร (ประมาณ 96,000 บาท) 
 
       ที่นี่จะสอนตั้งแต่ประวัติของกาแฟ การคัดเลือกเมล็ดกาแฟ ไปจนถึงวิธีการทำกาแฟต้นตำรับอิตาเลียนอย่างมัคคีอาโต ลาเต้ เอสเปรสโซ่ ราคาอาจดูค่อนข้างสูงแต่ว่ารวมค่าเรียน ค่าที่พัก ค่าล่าม ค่าคอร์สภาษาอิตาเลียนไว้แล้วเรียบร้อย ถือว่าคุ้มค่าเลยค่ะ หากใครสนใจก็สามารถตามไปดูที่ลิงก์นี้ได้เลย   


 
       เป็นยังไงบ้างคะกับคอร์สบาริสต้า สารภาพว่าตัวเองซื้อกาแฟดื่มอยู่บ่อยๆ แต่ไม่เคยคิดว่าจะเป็นศาสตร์ที่ละเอียดอ่อนขนาดนี้เลยค่ะ (ว่าแล้วก็อยากไปเรียนบ้างแฮะ) สำหรับคอกาแฟถ้ามีโอกาสได้ไปเรียนก็อย่าลืมมาแชร์ประสบการณ์กันบ้างนะคะ พี่เยลลี่ และเพื่อนๆ น้องๆ รอฟังกันอยู่ ^^

 
Sources:
https://www.espressoacademy.it/en/our-courses/basic-barista-course/
https://www.bartender-school.eu/courses/coffee-barista-training/
http://www.florenceculinaryschool.com/special/barista/
https://www.dek-d.com/content/listwriter.php?writer=yelly

พี่เยลลี่ - ผู้เขียน

อักษรศาสตร์ เอกมโน โทติ่ง หิวชานมตลอดเวลาและเป็นทาสลูกน้องแมว

[ดูผลงานที่ผ่านมา]

#Studyabroad #แนะนำคอร์สเรียน #อิตาลี #กาแฟ #บาริสต้า

บทความที่นิยมอ่านต่อ

แสดงความคิดเห็น

บทความที่เปิดอ่านล่าสุด

ไม่มีบทความที่เปิดอ่านล่าสุด
เกี่ยวกับเรา ติดต่อ แจ้งปัญหา

เว็บ Dek-D

เข้าผ่านแอป ง่ายกว่า

ติดตั้งแอป
ติดตั้งแอป
ต้องการรับการแจ้งเตือนบทความใหม่ของหมวด ไหม?