สนใจด้านอาหาร ชอบกิน ชอบทำ แนะนำสาขาเจ๋งๆ

        วิทยาลัยอาชีวศึกษาเชียงราย เปิดสอนตั้งแต่ระดับ ประกาศนียบัตรวิชาชีพ (ปวช.) ถึง ระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง (ปวส.) มีหลายประเภทวิชาและสาขาให้เลือก (อ่านข้อมูลสาขาเพิ่มเติม) ทั้งยังมีสถานประกอบการที่เป็นเครือข่ายและสถานประกอบการของเราเองเช่น ไทยสปาชมพูพันธุ์พิพย์  เป็นสถานที่ฝึกวิชาชีพของน้องๆ การโรงแรมและการท่องเที่ยว  ชมพูพันธุ์ทิพย์เบเกอรี เป็นสถานที่ฝึกวิชาชีพด้านเบเกอรีให้น้องๆ แผนกอาหาร รับออเดอร์ทุกวัน ใบปูขอบอกว่าอร่อยคอนเฟิร์มเลยค่า   และปัจจุบัน กำลังก่อสร้าง ตึกโรงแรมและภัตตาคาร เพื่อรองรับนักท่องเที่ยวเข้ามาใช้บริการอีกด้วย จะเห็นว่าเรียนสายอาชีพเหมือนได้ทำงานจริงๆ เลย  ไม่ได้เรียนแค่ในตำราอย่างเดียว การสมัครมีทั้งโควตาและมีการสอบคัดเลือก  เป็นวิชาสามัญทั่วไปๆค่ะ   แต่จะสอบวิชาเอกที่น้องๆ สมัครด้วย เพื่อทดสอบว่าน้องๆสนใจในสิ่งนี้ขนาดไหน

     ตอนเรียนอยู่ ปวช.1 ได้ถวายการรับใช้ พระเจ้าหลานเธอ พระองค์เจ้าสิริวัณณวรีนารีรัตน์ ซึ่งท่านเสด็จมาเชียงรายพร้อมกับพระสหาย คือ พวกเราก็จะได้รับหน้าที่  เตรียมอาหารและของว่างถวายพระเจ้าหลานเธอ พระองค์เจ้าสิริวัณณวรีนารีรัตน์ พระสหาย และทหารองค์รักษ์เป็นเวลา ประมาณ 1 สัปดาห์อะค่ะ พระองค์ทรงเป็นกันเองมาก ครั้งหนึ่งพระองค์หญิงสิริวัณณวรีนารีรัตน์ได้ลงมือทำไข่เจียวเสวยด้วยพระองค์เอง  และหลังจากพระองค์เสวยเสร็จแล้ว  ไข่เจียวเหลืออยู่ครึ่งจาน  ใบปูกับเพื่อนๆ ก็พูดกันว่า "ขอทีเหอะ  เกิดมาทั้งที ขอกินไข่เจียวฝีมือองค์หญิง"  ตอนนั้นก็กลัวขี้กลากจะกินหัวเหมือนกัน  ฮ่าๆ

       ใบปูได้ฝึกงานที่โรงพยาบาลพาน ฝึกงานในตำแหน่งผู้ช่วยโภชนากร แต่ในรุ่นเดียวกัน เพื่อนๆ เขาจะได้ไปฝึกงานโรงแรมหรือสถานประการร้านอาหาร ใบปูไปฝึกที่โรงพยาบาลคนเดียว ประสบการเด็ดสุด คือ  การทำอาหารเหลวให้กับผู้ป่วยเบาหวานที่มีความดันสูง และเป็นไตวายค่ะ  คือเราจะต้องคำนึงว่าส่วนประกอบที่เราใส่ลงไปนั้น จะส่งผลกระทบอะไรถึงระบบร่างกายของผู้ป่วยหรือเปล่า เพราะว่าอาหารก็สามารถใช้บำบัดโรคได้เช่นเดียวกันกับยาค่ะ และการออกแจกอาหารให้กับผู้ป่วยใน บางคนก็เป็นวัณโรค ซึ่งเราจะต้องใส่ผ้าปิดปากและจมูกตลอดการประกอบอาหารและการแจกอาหารค่ะ เพื่อป้องกันเชื้อโรคต่างๆ

        แล้วอย่างตอนวิชาเบเกอรี จะเป็นช่วงสื้นปีพอดี นักศึกษาก็จะได้ทำเค้กตามที่ลูกค้าสั่งมา โดยที่เราจะมีเวรเปลี่ยนกันเป็นกะ  ทำตลอด 24 ชม. เลยค่ะ  ทั้งยังมีการการรับจัดชุดอาหารว่าง หรือจัดงานเลี้ยงด้วย ยกตัวอย่างเช่น  จัดงานแต่งงานนนะคะ   เราจะทำงานกันเป็นทีม ประสานงานกันทั้งวิทยาลัยเลยค่ะ อย่างชุดเจ้าบ่าวเจ้าสาวนะคะ  จะให้สาขาผ้าและเครื่องแต่งกายรับผิดชอบ 

-สาขาคหกรรมทั่วไปรับส่วนพิธีทางศาสนา และแต่งหน้าทำผม เจ้าบ่าวเจ้าสาว 

-สาขาอาหารรับงานส่วนอาหารและของว่าง   

-สาขาการโรงแรม รับงานส่วนบริการเครื่องดื่มและจัดสถานที่  

-สาขาเทคโนโลยีศิลปกรรมรับงานส่วนภาพถ่ายและวีดีทัศน์ค่ะ  ทางเราทำงานแบบครบวงจร ไม่ได้จ้างจากภายนอกเข้ามาเลยค่ะ^^

       ที่นี่จะเปิด ปวส. ต่อเนื่องทุกสาขาเลยค่ะ  และหากจะไปเรียนต่อที่อื่น จะมีโควตาจากมหาวิทยาลัยต่างๆ เข้ามาทุกปี แต่โควตาเด็ดๆ สุด คือ  โควตาคณะศึกษาศาสตร์ คหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ค่ะ  ซึ่งจะรับปีละ 1 คนต่อสถาบัน  จะต้องมีคะแนนสอบความถนัดวิชาชีพครู   นั่นก็คือ เราต้องสมัครสอบ  PAT5 ค่ะ  และก็จะมีสอบตรงต่างๆ ตามที่ฝ่ายแนะแนวได้ประกาศไว้  แต่ที่นิยมไปกันก็เห็นจะเป็น  เทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี เทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพ(พระนครใต้) ค่ะ 

         ส่วนใหญ่ที่เรียนจบไป จะทำงานในโรงแรมตามห้องอาหารต่างๆ ค่ะ  บางคนก็ไปทำงานโรงแรมในต่างประเทศ   หรือว่าเปิดกิจการเป็นของตัวเองบ้าง แต่ที่เห็นดีสุดๆ คือ ทำครัวของโรงแรมค่ะ เพราะเราสามารถฝึกฝีมือและรู้เคล็ดลับจากเชฟหรือกุ๊ก เก่งๆได้ และทำให้เราสามารถก้าวไปเป็นเชฟใหญ่ได้ในอนาคตค่ะ แล้วก็มีหลายคนๆ นะคะ  ไปทำงานด้านวิชาการโภชนาการ  บางคนก็เป็นโภชนากรประโรงเรียนบ้าง โรงพยาบาลบ้าง   แล้วแต่ความถนัดของบุคคลค่ะ