ผักในความทรงจำ...บำรุงสมอง!

ผักในความทรงจำ...บำรุงสมอง!

         ป้ายรถเมล์ประจำแห่งหนึ่งที่พี่เกียรติเคยไปยืนรอต่อรถกลับบ้านสมัยเด็กๆ  จะมีร้านรถเข็นเล็กๆ ขายน้ำชนิดเดียวคือ น้ำใบบัวบก ประดับตกแต่งด้วยต้นบัวบกไปทั้งรถเข็น มีคนที่เหนื่อยล้ากับการต่อรถต่อเรือมาแวะดื่มตลอด  แม่พี่ก็ซุื้อให้ดื่มบ่อยๆ ตอนนั้นคิดว่ามันต้องขมแน่นอนเพราะมันคือผัก ผัก และผัก ไม่มีส่วนผสมอื่นใด ทั้งสีสันและเอกลักษณ์ก็เขียวเข้ม รสชาติคงไม่พ้นเหม็นเขียวแน่นอน แต่ที่ไหนได้รสชาติกลับหวานได้รสไม่เหมือนอาหารใด ไม่หวานมากจนเหมือนดื่มแล้วต้องเป็นเบาหวาน และก็ไม่เหม็นเขียว แต่ก็มีกลิ่นผักที่มันเป็นนั่นแหละ แต่ที่สำคัญ คือ ดื่มแล้วชื่นใจเป็นที่สุด เรียกว่ามาตั้งร้านได้มุมที่ดีมากๆ เหนื่อยจากการเดินทาง สมองมึนเพราะสูดควันพิษ ก็ต้องเติมพลังก่อนไปต่อด้วยน้ำใบบัวบกนี้แหละ 

          ใบบัวบกเป็นสมุนไพรที่ได้ขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารสมอง ที่ใช้ในตำรับบำรุงสมองมาช้านานแล้ว มีการศึกษาตามหลักวิทยาศาสตร์แล้วพบว่ามีสรรพคุณ ทำให้มีสมาธิ สามารถจดจ่อกับงานได้นานขึ้น ความจำและการเรียนรู้ดีขึ้น และยังช่วยในการกำจัดสารพิษซึ่งสะสมในสมองและระบบประสาท รวมทั้งที่ตกค้างในร่างกายได้เป็นอย่างดี  มีการจดสิทธิบัตรสารสกัดในบัวบกด้านคุณสมบัติช่วยเพิ่มความสามารถในการจำแล้ว และในการการศึกษาถึงการบำรุงสมอง พบว่าบัวบกสามารถต้านการเสื่อมของเซลล์สมอง ต้านอนุมูลอิสระ คงสภาพปริมาณของสารสื่อประสาท acetylcholineซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของสมอง เสริมการทำงานของสารสื่อประสาทกาบ้า (Gaga) ที่รักษาสมดุลของจิตใจ ทั้งยังทำให้ผ่อนคลายและหลับได้ง่าย นอกจากนี้บัวบกยังทำให้หลอดเลือดมีความแข็งแรง เพิ่มเม็ดเลือดขาว และสามารถนำเลือดไปเลี้ยงในอวัยวะต่าง ๆ ได้ดีขึ้น เพิ่มภูมิต้านทานโรคได้

        แต่นอกจากสรรพคุณในการบำรุงสมองแล้ว  สารสกัดจากใบบัวบกยังมีมีฤทธิ์ลดการอักเสบของผิวหนัง และที่รู้เราจักกันจริงๆ ต้องใบบัวบกช้ำรัก คือมีสรรพคุณแก้ช้ำใน กระหายน้ำ 

         เราสามารถนำบัวบกมารับประทาน เช่น ทำน้ำใบบัวบก นำมากินสด จิ้มน้ำพริก หรือกินคู่อาหารอาหารต่างๆ แต่ก็มีข้อควรระวังในการรับประทานใบบัวบกสักนิด คือ แต่ผู้ที่ปัญหาเกี่ยวกับตับ ควรระมัดระวังในการรับประทานในปริมาณมาก และตำราจีนก็ว่าไม่ควรกินต่อกันเป็นปริมาณมากๆ ติดต่อกันนาน เพราะบัวบกมีรสเย็นจัดอาจทำให้ร่างกายเสียสมดุลได้ โดยรวมแล้วคือ รับประทานเป็นประจำได้ แต่ก็เปลี่ยนบ้าง เดี๋ยวเบื่อ! อะไรมากไปก็ไม่ดีทุกอย่างค่ะ ยึดพอเพียงดีกว่าเนอะ  

       ส่วนในการบำรุงสมอง นิยมนำใบบัวบกทำเป็นเครื่องดื่ม เดี๋ยวนี้มีผงใบบัวบกพร้อมชงดื่มหรือเป็นเม็ดแคปซูลด้วย ก็สามารถหาซื้อได้โดยดูการรับรับรองและการบรรจุหีบห่อด้วยนะคะ 

        ใบบัวบกเป็นชื่อที่ชาว Dek-D และทุกคนรู้จักกันโดยทั่วไป มีชื่อพื้นเมือง เช่น ผักแว่น ผักหนอก ปะหนะ เอขาเด๊าะ เป็นต้น เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็กที่ขึ้นบนดินคล้ายกับใบบัว แต่ใบเล็กกว่า และเป็นผักน้ำดื่มแสนชุมชื่นในความทรงจำวัยเด็กของพี่เกียรติ ไม่รู้ว่าตอนนี้ยังมีรถเข็นน้ำใบบัวบกเจ้าเดิมอีกหรือไม่ 

 

นึกแล้วกระหาย...ต้องหาดื่มให้ได้!