แนะนำคอร์ส : เรียนศิลปะแห่งการทำ "เจลาโต้" @ อิตาลี

       สวัสดีค่ะน้องๆชาว Dek-D.com เชื่อว่ามีน้องๆจำนวนไม่น้อยเลยที่ชื่นชอบไอศกรีม "เจลาโต้" (Gelato) ที่มีสีสันสวยงาม มีหลากหลายรสชาติให้เราเลือกชิม และทำสดใหม่ทุกวันกันใช่มั้ยคะ ^^  แต่ว่า... เราอย่าเพียงแต่แค่ทานกันอยู่เลยค่ะ เรามาหัดเรียนวิธีทำไอศกรีมเจลาโต้กันเลยดีกว่า! วันนี้ พี่สตางค์ มีคอร์สเรียนทำเจลาโต้ที่ประเทศต้นกำเนิดอย่าง "อิตาลี" มาแนะนำกันค่ะ ^^
                                    



        Carpigiani Gelato University เป็นสถาบันสำหรับผู้ที่สนใจในการทำธุรกิจเจลาโต้ หรือผู้ที่ต้องการจะพัฒนาทักษะในการผลิตเจลาโต้โดยเฉพาะค่ะ ซึ่งสถาบันแห่งนี้นั้นตั้งอยู่ในเขต Anzola dell'Emilia แห่งประเทศอิตาลี ต้นกำเนิดของเจลาโต้นั่นเองค่ะ  
                          

"What is Gelato?"
              

        หลายๆคนเข้าใจว่า เจลาโต้ นั้นก็คือ ไอศกรีม แต่ขอแอบกระซิบว่า จริงๆแล้วเจลาโต้กับไอศกรีมมีความแตกต่างกันอยู่นิดนึงค่ะ ตรงที่เจลาโต้มีส่วนผสมของไขมันน้อยกว่าไอศกรีม มีสัดส่วนของอากาศภายในน้อยกว่าไอศกรีม และเสิร์ฟในอุณหภูมิที่สูงกว่าเล็กน้อย นอกจากนี้ไอศกรีมยังผลิตเป็นอุตสาหกรรม (คือครั้งละมากๆ) จึงมีการใช้ส่วนผสมที่เก็บได้นานโดยไม่เสีย ซึ่งทำให้มีรสชาติที่จำกัด ซึ่งตรงกันข้ามกับเจลาโต้ที่จะผลิตขึ้นวันต่อวันในปริมาณที่ไม่มากนัก โดยใช้ส่วนผสมที่สดใหม่ทุกวัน ทำให้มีรสชาติที่หลากหลายให้เลือก และมีสีสันที่สดใสน่ารับประทานค่ะ


หลักสูตรเรียนการผลิต Gelato และค่าเล่าเรียน

        ที่ Carpigiani Gelato University นั้น เปิดหลักสูตรการฝึกผลิตเจลาโต้อย่างมืออาชีพใน 4 อาทิตย์ค่ะ ซึ่งเมื่อเรียนจบ 4 อาทิตย์แล้ว เราก็จะได้ประกาศนียบัตรจบหลักสูตรกลับไปเปิดร้านได้เลยค่ะ! ซึ่งรายละเอียดการเรียนใน 4 อาทิตย์นั้นก็จะมีดังนี้

              

€ 900 (ประมาณ 36,000 บาท)

        ในอาทิตย์แรกนั้นจะเป็นการเรียนในเรื่องของพื้นฐานการผลิตเจลาโต้ โดยจะเรียนทั้งทฤษภีและปฏิบัติในขั้นที่เป็นพื้นฐานทั้งหมดใน 5 วันค่ะ โดยเรียนเป็นทฤษฎีประมาณ 25 ชม. และเรียนปฏิบัติประมาณ 15 ชม. (เรียนปฏิบัติเป็นกลุ่ม กลุ่มละ 3 คน) ซึ่งใน 5 วันนี้นักเรียนก็จะสามารถทำเจลาโต้รสชาติเบสิคที่มีขายทั่วไปได้ค่ะ

€ 950 (ประมาณ 38,000 บาท)    

        หลังจากที่ได้เรียนรู้พื้นฐานกันไปแล้ว ในอาทิตย์ที่ 2 นี้จะเป็นการก้าวเข้าสู่ขั้นกลางของการผลิตเจลาโต้ เพื่อสร้าง "เชฟ" ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำเจลาโต้ เพราะอาทิตย์นี้จะเป็นการให้นักเรียนได้เรียนรู้ และทำความเข้าใจเทคนิคในขั้นสูงของการผลิตเจลาโต้ เพื่อสร้างสรรค์เจลาโต้ที่แตกต่างและหลากหลายให้กับร้านของเรานั่นเองค่ะ

€ 1,100 (ประมาณ 44,500 บาท)                 

        หลังจากที่ได้ผ่านการเรียนรู้ขั้นพื้นฐานและระดับกลางมาแล้ว เพื่อที่เราจะสามารถเปิดกิจการร้านขายเจลาโต้ได้อย่างเต็มรูปแบบ การเรียนรู้เกี่ยวกับตลาด และการดูแลกิจการร้านเจลาโต้จึงเป็นเรื่องที่จะขาดไปไม่ได้ค่ะ ในอาทิตย์นี้นักเรียนจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับกระแส และเทรนด์ต่างๆที่เกี่ยวข้องกับเจลาโต้ในปัจจุบันนี้ เพื่อที่ร้านเจลาโต้ของเราจะได้เป็นธุรกิจที่อยู่ได้ในระยะยาว และสามารถสู้กับคู่แข่งได้ในโลกของธุรกิจเจลาโต้ รวมไปถึงการเรียนรู้ผลิตภัณฑ์อื่นๆที่สามารถต่อยอดออกมาจากเจลาโต้ได้ด้วย เช่น การทำเค้กเจลาโต้ ช็อกโกแลตเจลาโต้ และขนมอื่นๆอีกมากมายค่ะ
            

                          
                 
ฝึกงาน 4 วัน € 1,000 (40,000 บาท)
ฝึกงาน เสาร์ - อาทิตย์ € 500 (20,000 บาท)

         สุดท้ายจะเป็นการฝึกให้นักเรียนได้ทำงานจริงๆในธุรกิจเจลาโต้ ซึ่งเป็นการฝึกงานในสถานที่จำลองของสถาบันคือ Carpigiani Lab เป็นเวลา 1 อาทิตย์ ภายใต้การดูแลของอาจารย์ผู้เชี่ยวชาญ โดยนักเรียนที่ฝึกงานจะต้องจัดการเรื่องวัตถุดับ การผลิต และการขายใหักับลูกค้า ซึ่งจะเป็นการใช้ทักษะความรู้ทั้งหมดที่ได้เรียนมาในการปฏิบัติจริงใน 4 วันใน Carpigiani Lab ซึ่งเป็น gelateria (ร้านขายเจลาโต้) ที่สร้างขึ้นมาโดยสถาบันเพื่อใช้ในการฝึกงานโดยเฉพาะ

        

                                            
       ซึ่งในการเรียนนั้น หากเราไม่ต้องการเรียนทั้ง 4 อาทิตย์ เราก็สามารถเลือกเรียนเฉพาะที่เราต้องการได้ค่ะ โดยมีโปรโมชั่นค่าเล่าเรียนดังนี้

                            
                 
รายละเอียดอื่นๆ

ช่วงเวลาที่เปิดสอน : เปิดสอนตลอดทั้งปี สามารถเข้าไปดูตารางเวลาการเปิดสอนในเดือนต่างๆได้ที่เลยค่ะ  www.gelatouniversity.com ที่หน้าแรกจะมี The new course calendar 2012/2013 published now! ก็กด click ดาวน์โหลดตารางเรียนมาดูกันได้เลยค่ะ

ภาษาที่ใช้สอน : สามารถเลือกได้ ระหว่าง อังกฤษ, อิตาลี, และ ฝรั่งเศส (อาทิตย์ที่ 1-3 อาจจะสามารถเลือกเรียนเป็นภาษาสเปนได้)

ที่พัก : ทางสถาบัน Carpigiani Gelato University จะช่วยจองโรงแรมที่พักในบริเวณใกล้ๆกับสถาบันให้ในราคาพิเศษ

อาหาร : อาหารเช้าที่โรงแรม (รวมในค่าที่พัก) อาหารกลางวันมีจัดเตรียมไว้ให้ที่โรงอาหารของสถาบัน ส่วนอาหารเย็นไม่มีเตรียมให้

การเดินทาง : มีรถรับ - ส่งระหว่างโรงแรมกับสถาบัน

ขั้นตอนการสมัคร : เข้าไปที่ www.gelatouniversity.com กดเลือกเข้าไปในหน้ารายละเอียดของคอร์สที่ต้องการเรียน จากนั้นจะมีช่องให้กรอกสมัครออนไลน์ที่ด้านล่างค่ะ (Order online)       

                   
        หากใครมีข้อสงสัยเกี่ยวกับเรื่องใดๆ ก็สามารถส่งติดต่อสอบถามกับสถาบันโดยตรงได้ที่

• Telephone: +39 051.6505.457
• Fax: +39 051.732.178
• Email: info@gelatouniversity.com

        หรือเข้าไปอ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ www.gelatouniversity.com เลยค่ะ ยังมีคอร์สดีๆอีกมากสำหรับคนที่สนใจเรื่องของ "เจลาโต้" จ้าาา  ^^

                                          

ภาพประกอบ : oncampus.mpr.org, bodyincontext.com,
csmonitor.com, thebeehivegrill.com