คณะอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการบริการ ม.รังสิต

คณะอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการบริการ
สาขาวิชาการจัดการการท่องเที่ยวและอุตสาหกรรมการบริการ
ชื่อปริญญา : บริหารธุรกิจบัณฑิต(การจัดการการท่องเที่ยว และอุตสาหกรรมการบริการ)  
               : บธ.บ.(การจัดการการท่องเที่ยวและอุตสาหกรรมการบริการ)    
               : Bachelor of Business Administration(Tourism and Hospitality Management)
               : B.B.A.(Tourism and Hospitality Management)

สาขาวิชาการจัดการการท่องเที่ยวและอุตสาหกรรมการบริการ (หลักสูตรนานาชาติ)
ชื่อปริญญา : บริหารธุรกิจบัณฑิต(การจัดการการท่องเที่ยวและอุตสาหกรรมการบริการ) 
               : บธ.บ.(การจัดการการท่องเที่ยวและอุตสาหกรรมการบริการ)    
               : Bachelor of Business Administration(Tourism and Hospitality  Management)    
               : B.B.A.(Tourism and Hospitality Management)

แนวทางการประกอบอาชีพและการศึกษาต่อ  
       บัณฑิตที่จบการศึกษาจากบริหารธุรกิจบัณฑิต สาขาวิชาการจัดการการท่องเที่ยวและอุตสาหกรรมการบริการ สามารถประกอบอาชีพได้ทั้งในภาครัฐและเอกชน โดยแยกตามกลุ่มวิชาที่ศึกษา ได้ดังนี้  
       1. กลุ่มวิชาการจัดการโรงแรม (Hotel Management)  สามารถประกอบอาชีพได้ในธุรกิจโรงแรม คอนโดนมิเนียม เซอร์วิสอาพาร์ทเม้นท์ เกสท์เฮ้าส์ หรือประกอบธุรกิจส่วนตัวด้านที่พักอาศัย ฯลฯ  

       2. กลุ่มวิชาการจัดการอาหารและเครื่องดื่ม (Food and Beverage Management) สามารถประกอบอาชีพได้ในธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับอาหารและเครื่องดื่ม  เช่น โรงแรม ธุรกิจอาหารไทยในต่างประเทศ ภัตตาคาร ร้านอาหาร ร้านอาหาร  Fast Food ต่างๆ ธุรกิจอาหารสำหรับสายการบิน หรือประกอบธุรกิจส่วนตัวด้านอาหารและเครื่องดื่ม ฯลฯ 
 
       3. กลุ่มวิชาการจัดการประชุม นิทรรศการและการท่องเที่ยวเพื่อเป็นรางวัล (Convention Exhibition and Incentive Management) สามารถประกอบอาชีพ ได้ในธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับศูนย์การประชุม ศูนย์แสดงสินค้า และนิทรรศการ บริษัทที่รับจัดประชุมและแสดงสินค้า บริษัทที่สนับสนุนการจัดประชุม การจัดแสดงสินค้า การท่องเที่ยวเพื่อเป็นรางวัล และธุรกิจโรงแรม  เป็นต้น  

       4. กลุ่มวิชาการจัดการธุรกิจนำเที่ยว (Tour Business Management) สามารถประกอบอาชีพได้ในธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับการท่องเที่ยว เช่น บริษัทนำเที่ยว ธุรกิจการขนส่ง ศูนย์รับจองที่พักและตั๋วเครื่องบิน ธุรกิจเรือท่องเที่ยว ธุรกิจการ จำหน่ายของที่ระลึก มัคคุเทศก์ และธุรกิจอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับการท่องเที่ยว
 
      5. กลุ่มวิชาการจัดการทรัพยากรท่องเที่ยว (Tourism Resources Management) สามารถประกอบอาชีพได้ในองค์กรที่เกี่ยวข้องกับการบำรุงรักษา และพัฒนา แหล่งท่องเที่ยว เช่น การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย กระทรวงการท่องเที่ยวและการกีฬา องค์กรอิสระต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับการท่องเที่ยว ผู้สื่อข่าวการท่องเที่ยว วารสารด้าน การท่องเที่ยว วนอุทยาน หรือการบริหารจัดการสถานที่ท่องเที่ยวต่างๆ 
 
      6. กลุ่มวิชาการจัดการธุรกิจด้านการบิน (Aviation Business Management) สามารถประกอบอาชีพได้ในธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับการขนส่งทางอากาศ (ขนส่ง ผู้โดยสาร และขนส่งสินค้า) เช่น บริษัทขนส่งสินค้าและพัสดุภัณฑ์ บริษัทนำเข้าและส่งออก บริษัทการบินพาณิชย์ บริษัทจำหน่ายตั๋วโดยสาร ท่าอากาศยาน งานบริการ ภาคพื้นดิน (Ground Handling Service) ธุรกิจสินค้าปลอดภาษี ฯลฯ  
      
       นอกจากนี้ ยังสามารถทำงานได้ในในธุรกิจอื่นๆ ที่เป็นองค์ประกอบของอุตสาหกรรมท่องเที่ยว อาทิ  แหล่งท่องเที่ยวเอกชน  สวนสนุก  สวนพักผ่อนหย่อนใจ    สวนสัตว์ พิพิธภัณฑ์ ฯลฯ  พร้อมทั้งสามารถสร้างธุรกิจของตนได้ในโอกาสต่อไป หาก ต้องการศึกษาต่อในระดับบัณฑิตศึกษาสามารถศึกษาต่อได้ในสถาบันที่เปิดสอนด้าน Tourism Management หรือ Hospitality Management   อื่นๆ ทั้งภายในประเทศและต่างประเทศ โดยมหาวิทยาลัยรังสิตมีความตกลงทางวิชาการร่วมกับสถาบันการศึกษา ในระดับดังกล่าว

สาขาวิชาการโรงแรมและภัตตาคาร
ชื่อปริญญา : ศิลปศาสตรบัณฑิต (การโรงแรมและภัตตาคาร)
              : ศศ.บ. (การโรงแรมและภัตตาคาร)
              : Bachelor of Arts (Hotel and Restaurant)
              : B.A. (Hotel and Restaurant)

       ในเว็บไซต์นิตยสารด้านการท่องเที่ยวระดับสากลอย่าง TRAVEL + LEISURE ได้จัดอันดับโลกแรมทั่วโลกที่เรียกว่า “WORLD'S BEST Hotels 2005” ขึ้น ซึ่งข้อมูลที่น่าสนใจคือ โรงแรม Four Season Resort จ.เชียงใหม่ และโรงแรมแพนนิซูล่า กรุงเทพฯ คืออันดับที่ 4 และอันดับที่ 6 ของการจัดลำดับโรงแรมที่ดีที่สุดจากทั่วโลก 10 อันดับแรก และมีโรงแรมจากประเทศไทยอีกร่วม 9 แห่ง ที่จัดว่าเป็นโรงแรมที่ดีที่สุด 25 อันดับในเอเชีย
       
        ข้อมูลที่แสดงให้เห็นคือ มาตรฐานระดับสากลของโรงแรมในประเทศไทยที่เป็นที่ยอมรับจากทั่วโลก ดังนั้น การจะก้าวเข้าสู่ธุรกิจโรงแรมและภัตตาคารมาตรฐานสากล หรือที่เรียกว่า 5 ดาวได้ จำเป็นอย่างยิ่งต้องได้รับการถ่ายทอดความรู้ด้านการจัดการโรงแรมและภัตตตาคารโดยเฉพาะ เพราะหากหวังจะไต่เต้าจากจุดเล็กๆ กว่าจะไปถึงระดับ 5 ดาว ระยะทางคงอีกไกล

ตะกายดาว
 
      “ผู้ที่สำเร็จการศึกษาด้านการจัดการด้านการโรงแรมและภัตตาคารโดยตรงเมื่อเริ่มต้นทำงานในสายวิชาชีพที่เกี่ยวข้องจะไม่ได้เริ่มต้นจากศูนย์ แต่จะได้เปรียบคนที่ไต้เต้าจากจุดเล็กๆ ตรงที่สามารถก้าวไปสู่จุดสูงสุดของการทำงานได้เร็วกว่า แม้การเริ่มต้นการทำงานจะเป็นการยากที่จะเริ่มต้นในระดับบริหาร แต่ขีดความสามารถก็อยู่ในระดับ Supervisor ที่มีความสามารถในการวิเคราะห์และตัดสินใจได้ จึงมีโอกาสที่จะแสดงขีดความสามารถในด้านต่างๆ มากกว่าการเป็นพนักงานโรงแรมและภัตตาคารทั่วไป” หัวหน้าสาขาวิชาการโรงแรมและภัตตาคาร คณะอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการบริการ มหาวิทยาลัยรังสิต กล่าวมุมมองของอาจารย์สมาน ดอกกุหลาบ หัวหน้าสาขาวิชาการโรงแรมและภัตตาคาร คณะอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการบริการ มหาวิทยาลัยรังสิต แสดงถึงความสำคัญในการศึกษาด้านการโรงแรมและภัตตาคารสำหรับผู้ที่ต้องการก้าวสู่วิชาชีพนี้ ที่ถึงแม้ว่าผู้ที่ไต้เต้าจากจุดเริ่มต้นจะมีความเชี่ยวชาญจากการทำงานมานาน แต่ก็ขาดพื้นฐานความรู้ที่เป็นประโยชน์ต่อการคิดในมุมกว้าง ด้านเทคนิค และด้านเทคโนโลยีสารสนเทศที่เกี่ยวข้อง

มาตรฐานระดับ 5 ดาว

สาขาวิชาการจัดการธุรกิจด้านการบิน
ชื่อปริญญา : บริหารธุรกิจบัณฑิต สาขาวิชาการจัดการธุรกิจด้านการบิน
              : บธ.บ (การจัดการธุรกิจด้านการบิน)
              : Bachelor of Business Administration in Aviation Business Management :
              : B.B.A. (Aviation Business Management)

       ภาพยนตร์เรื่องนางฟ้าตะลอนฝัน (View from the Top) ซึ่งนำแสดงโดยดาราดัง Gwyneth Paltrow นำเสนอเรื่องราวความพยายามของหญิงสาวธรรมดาที่ต้องการก้าวสู่การเป็นแอร์โฮสเตสชั้นเฟิร์สคลาสของสายการบินระหว่างประเทศ โดยไคลเม็กซ์ของภาพยนตร์แนวโรแมนติกคอมเมอร์ดี้เรื่องนี้อยู่ตรงที่ดอนนา นางเอกของเรื่องต้องตัดสินใจเลือกระหว่างความรัก (ชายหนุ่ม) และอาชีพที่ใฝ่ฝัน ซึ่งภาพยนตร์ได้ถ่ายทอดให้เห็นความหรูหรา ฟู่ฟ่า และมั่งคั่ง ในอาชีพแอร์โฮสเตสให้ผู้ชมได้เห็น แม้ในภาพยนตร์ดอนนาจะเลือกใช้ชีวิตที่มีใครสักคนเคียงข้าง แต่ในโลกแห่งความเป็นจริงคงปฏิเสธไม่ได้เลยว่าอาชีพผู้ให้บริการบนสายการบิน อย่างแอร์โฮสเตส และแอร์สจ๊วตจะกลายเป็นอาชีพที่คนรุ่นใหม่ใฝ่ฝัน
มุมมองสูง

       อาจารย์ทัศนาวดี ไพโรจน์บริบูรณ์ รองคณบดีฝ่ายวิชาการ คณะอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการบริการ มหาวิทยาลัยรังสิต ในฐานะอาจารย์ประจำหลักสูตรการจัดการธุรกิจด้านการบิน เปิดเผยว่า เมื่อพูดถึงการทำงานในธุรกิจการบินผู้คนมักจะมองถึงตำแหน่งงานที่เป็นแอร์โฮสเตส  แอร์สจ๊วต   หรือนักบิน ซึ่งแน่นอนต้องมีหน้าตาดี บุคลิกภาพดี ความรู้ดี ภาษาดี จึงจะมีโอกาส แต่การผลิตบัณฑิตของคณะอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการบริการมิใช่การผลิตเพื่อตำแหน่งงานดังกล่าว เพราะในธุรกิจการขนส่งทางอากาศยังต้องการบุคลากรในตำแหน่งงานอื่นอีกมาก กล่าวคือ เมื่อพูดถึงธุรกิจการขนส่งทางอากาศตามหลักสากล หมายถึง การขนส่งอยู่ 2 ประเภทคือการขนส่งผู้โดยสารและการขนส่งสินค้ารวมทั้งพัสดุภัณฑ์ ดังนั้น การจัดหลักสูตรของคณะฯ จะแบ่งเนื้อหาออกเป็น 2 ส่วนคือประมาณ 50 % จะเป็นองค์ความรู้ด้านการบริหารธุรกิจโดยทั่วไป ส่วนอีก 50% จะเป็นองค์ความรู้ทางวิชาชีพเฉพาะทั้งระบบ ของการขนส่งผู้โดยสาร และการขนส่งสินค้าและพัสดุภัณฑ์ทางอากาศ  ซึ่งดำเนินการสอนโดยอาจารย์ประจำที่มีประสบการณ์ตรงและอาจารย์พิเศษที่มีความเชี่ยวชาญในวิชาชีพที่อยู่ในธุรกิจจริง

      “ธุรกิจการบินหรือธุรกิจการขนส่งทางอากาศถือเป็นธุรกิจที่เกี่ยวกับความมั่นคงของชาติ เป็นการรับขนการจราจรระหว่างประเทศที่เกี่ยวข้องทั้งการให้ความปลอดภัย และการให้บริการ ประกอบกับในตัวธุรกิจของมันเองก็มีองค์กรต่างๆ มากำกับดูแลเป็นจำนวนมากทั้งองค์กรระหว่างประเทศ และองค์กรภายในประเทศ อาทิ องค์การการบินพลเรือนระหว่างประเทศ  สมาคมการขนส่งทางอากาศระหว่างประเทศ  กรมการขนส่งทางอากาศ กรมศุลกากร  และสำนักงานตรวจคนเข้าเมือง เป็นต้น ซึ่งแต่ละองค์กรก็มีระบบระเบียบและมาตรฐานที่เป็นข้อให้ปฏิบัติแตกต่างกัน ทำให้ธุรกิจการขนส่งทางอากาศมีความซับซ้อนแต่สิ่งซับซ้อนเหล่านี้นักศึกษาจะได้เรียนรู้หมดจากที่นี่ ดังนั้น บัณฑิตสำเร็จการศึกษาจะสามารถทำงานในธุรกิจการขนส่งทางอากาศได้ทันที ทั้งนี้ แนวทางการประกอบอาชีพได้แก่ งานบริการผู้โดยสารและการขนส่งสินค้า ณ ท่าอากาศยาน ตัวแทนจำหน่ายบัตรโดยสาร ตัวแทนการขนส่งสินค้า บริษัทการบินขนาดเล็กและการเช่าเหมาลำ การจัดการอาหารสำหรับสายการบิน เป็นต้น” อ.ทัศนาวดี กล่าว
มากกว่าที่เห็น

มหาวิทยาลัยรังสิตถือเป็นสถาบันอุดมศึกษาแห่งแรกที่เปิดสอนหลักสูตรบริหารธุรกิจทางด้านการจัดการธุรกิจด้านการบินในระดับปริญญาตรี โดยเราเคยเปิดสอนเป็นกลุ่มวิชาชีพเลือกรวม 10 วิชา มาตั้งแต่ปีการศึกษา 2544  จนในปัจจุบันได้เพิ่มเติมและปรับปรุงรายวิชาต่างๆให้เข้มข้นขึ้น และยกระดับขึ้นมาเป็นสาขาวิชาในปีการศึกษา 2549       นอกจากนี้ นักศึกษาในหลักสูตรฯ หากไม่ต้องการเน้นความรู้ไปที่ธุรกิจด้านการบินเพียงอย่างเดียว ยังสามารถเลือกศึกษากลุ่มวิชาชีพเลือกอื่นๆที่เปิดสอนในคณะอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการบริการได้ ซึ่งได้แก่ กลุ่มวิชาการจัดการประชุมนิทรรศการและการท่องเที่ยวเพื่อเป็นรางวัล(MICE)  กลุ่มวิชาการจัดการธุรกิจนำเที่ยวและ กลุ่มวิชาการจัดการธุรกิจโรงแรมและภัตตาคาร เพื่อให้นักศึกษาสามารถประกอบอาชีพได้หลากหลายมากยิ่งขึ้นและเมื่อมาผสมผสานกับวิชาเอกอาจถึงขั้นสามารถเป็นผู้ประกอบการเองได้ เช่นการประกอบธุรกิจ Travel Agent  เป็นต้น

       แม้ไม่อาจกล่าวโดยสรุปได้ว่ามุมมองที่สะท้อนผ่านภาพยนตร์ข้างต้นคือ แง่มุมของสังคมที่ยังจำกัดขอบเขตของอาชีพในธุรกิจด้านการบินอยู่เพียงแอร์โฮสเตส แอร์สจ๊วต และนักบิน ทั้งที่แท้จริงแล้วทรัพยากรบุคคลที่ปฏิบัติหน้าที่ในธุรกิจนี้ยังมีอีกหลากหลายตำแหน่ง แต่ที่แน่ๆ คือการก้าวสู่ธุรกิจด้านการบินคงไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป หากเป็นบุคคลที่มีทักษะ ความรู้ และความชำนาญในลักษณะที่เป็นผู้รู้จริงในงานด้านธุรกิจการบินซึ่งสามารถปฏิบัติงานได้ทันที หรือแม้แต่การยกระดับขึ้นสู่การเป็นผู้ประกอบการเองได้ในที่สุด

การท่องเที่ยว
ชื่อปริญญา : ศิลปศาสตรบัณฑิต (การท่องเที่ยว) : ศศ.บ. (การท่องเที่ยว)
              : Bachelor of Arts (Tourism) : B.A. (Tourism)
 
       มนุษย์ สิ่งมีชีวิตที่ไม่จำกัดความต้องการอยู่แค่เพียงปัจจัย 4 ในการดำรงชีวิตเท่านั้น แต่กลับแสวงหาความต้องการอย่างไม่มีที่สิ้นสุด เพื่อตอบสนองความพึงพอใจทั้งทางด้านร่างกายและอารมณ์ ซึ่งข้อดีของการค้นหาคำตอบในทุกสิ่งคือ การนำมาซึ่งทฤษฎีหรือความรู้ใหม่ เช่น การพิสูจน์ทฤษฎีโลกกลมคริสโตเฟอร์ โคลัมบัส ที่วางแผนการณ์เดินเรือสำรวจหนทางไปสู่ประเทศจีนวิธีใหม่โดยการแล่นเรือไปทางตะวันตกทิศทางเดียว เพราะโลกกลมที่สุดก็จะไปถึงแผ่นดินของจีนและอินเดียได้ และถึงแม้ว่าโคลัมบัสจะเดินทางไปไม่ถึงแผ่นดินจีนและอินเดีย แต่ก็ได้ขึ้นชื่อว่าเป็นผู้ค้นพบทวีปอเมริกาเหนือ กล่าวให้ถึงที่สุดคือ ในความเป็นมนุษย์นั้น ทุกคนล้วนมีความต้องการ มีสนใจใคร่รู้ ส่วนการเดินทางคือ การตอบสนองสัญชาตญาณในการแสวงหานั้นๆ

การแสวงหา คือการท่องเที่ยว
       การเดินทางไปยังสถานที่ต่างๆ คือการเปิดประสบการณ์ใหม่ จึงไม่น่าแปลกใจหากวันนี้คนกว่า 600 ร้อยล้านคนจากทั่วทุกมุมโลกจะแพ็คกระเป๋าก้าวเท้าออกจากวิถีชีวิตที่เคยเป็นสู่อิสระใหม่ในการเดินทาง หรือที่เรียกว่า “การท่องเที่ยว” นั่นเอง
 
       การที่ประเทศไทยมีนโยบายในการพัฒนาการท่องเที่ยวเพื่อเพิ่มความมั่นคงให้แก่ระบบเศรษฐกิจของประเทศ การส่งเสริมและการพัฒนาแหล่งท่องเที่ยวของไทยจึงจำเป็นต้องได้รับความร่วมมือจากทุกหน่วยงานที่เกี่ยวข้องอย่างเป็นระบบ ซึ่งมหาวิทยาลัยรังสิตมีโอกาสและศักยภาพในการผลิตบัณฑิตเข้าสู่ตลาดแรงงานด้านนี้ เนื่องจากมีการจัดการเรียนการสอนหลายสาขาวิชาที่สามารถบูรณาการเป็นหลักสูตรทางด้านการท่องเที่ยวและอุตสาหกรรมการบริการได้ ดังนั้น หลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาการท่องเที่ยวที่พัฒนาขึ้นนี้จึงจัดการเรียนการสอนควบคู่กับการฝึกปฏิบัติงานในมหาวิทยาลัยและปฏิบัติงานในสถานประกอบการจริง
ศิลปศาสตร์ และการท่องเที่ยว

        อาจารย์พรรณารา ชูชาญ หัวหน้าสาขาวิชาการท่องเที่ยว คณะอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการบริการ มหาวิทยาลัยรังสิต เปิดเผยว่า หลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาการท่องเที่ยว เป็นหลักสูตรใหม่ที่มีจุดเด่นคือ เป็นหลักสูตรที่เน้นความเข้มข้นทางด้านวิชาชีพทางการท่องเที่ยวและภาษา กล่าวคือ นักศึกษาต้องเรียนวิชาพื้นฐานกลุ่มภาษา จำนวน 9 หน่วยกิต และเลือกศึกษาภาษาอังกฤษ ภาษาฝรั่งเศส ภาษาจีน และภาษาญี่ปุ่นในกลุ่มวิชาเฉพาะอีก 30 หน่วยกิต ประกอบกับการผสมผสานศาสตร์ความรู้เบื้องต้นด้านบริหารธุรกิจ และบัญชีที่เป็นประโยชน์ต่อสายวิชาชีพ ซึ่งแตกต่างจากหลักสูตรบริหารธุรกิจบัณฑิต สาขาวิชาการจัดการท่องเที่ยวและอุตสาหกรรมการบริการตรงที่เน้นการเรียนรู้ด้านบริหารธุรกิจเป็นหลัก
 
         “หลักสูตรฯ จะเจาะลึกในทุกองค์ประกอบของอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวให้นักศึกษามีโอกาสเลือกเรียนได้ตามความพอใจของแต่ละคน โดยมีรายวิชาที่น่าสนใจ อาทิ วิชาการจัดการธุรกิจสินค้าของที่ระลึก วิชาการท่องเที่ยวเชิงผจญภัย ในกลุ่มวิชาการพัฒนาทรัพยากรท่องเที่ยว วิชาการบริหารงานสปา แนวคิดและการออกแบบสปา ในกลุ่มวิชาการจัดการการท่องเที่ยวเชิงสุขภาพ และวิชาในกลุ่มวิชาการจัดการประชุม นิทรรศการและการท่องเที่ยวฯ เพื่อเป็นรางวัล (MICE) กลุ่มวิชาการจัดการธุรกิจโรงแรมและภัตตาคาร และกลุ่มวิชาการจัดการธุรกิจด้านการบิน” หัวหน้าสาขาฯ กล่าว

          เมื่อสัญชาตญาณ คือการเดินทาง และการเดินทางคือการท่องเที่ยว โลกใบนี้คงไม่หลุดพ้นจากการท่องเที่ยว และบุคลากรที่มีคุณภาพด้านการท่องเที่ยวย่อมเป็นที่ต้องการอย่าง