หม่ำข้าวกล้อง แกล้งความดัน

     ข้าวขัดสี ที่มีความขาวและนุ่มนิ่ม ดูจะมีความน่าเคี้ยว และเจริญอาหารมาก ยิ่งเอาไข่เจียวสีเหลือง เกรียมๆ เล็กน้อย วางลงโปะลงไปด้วยนะ ซัดแว๊บเดียวหมดเกลี้ยงแน่ๆ แต่ว่าๆ การขัดสีของข้าวเนี่ย ทำให้เสียคุณค่าทางอาหารไปเพียบเลยนะ ลองมาติดตามอีกหนึ่งประโยชน์ จากผลการศึกษานี้กัน

     วารสารวิชาการ "โภชนศาสตร์คลินิก" ของ สหรัฐฯรายงานว่า โรงเรียนสาธารณสุขศาสตร์ของฮาวาร์ดได้ศึกษาพบว่า หากบริโภคข้าวกล้องมากๆ จะทำให้ป้องกันโรคความดันโลหิตสูงได้ 

     คณะนักวิจัยของ ดร.อลัน เจ.ฟลินท์ ได้พบว่า ผู้ชายคนที่กินข้าวกล้องมากที่สุด ในการทดลอง จะหนีโรคได้มากกว่าคนที่กินน้อยที่สุด มากถึงร้อยละ 19 หากแต่ยังไม่ค่อยได้ข้อมูลที่แสดงว่า ข้าวกล้องจะให้คุณกับการบำรุงสุขภาพของหัวใจผู้ชายอย่างไร 

     แพทย์อลันได้ชี้ว่า ข้าวกล้องยังคงมีส่วนที่เป็นรำและแร่ธาตุมูลฐาน จึงอุดมด้วยสารอาหารชนิดต่างๆ ยิ่งกว่าข้าวขัดขาว ทางการอเมริกันได้เคยออกคำแนะนำประชาชนเมื่อเร็วๆนี้ ควรจะบริโภคข้าวกล้องกันอย่างต่ำเป็นปริมาณวันละ 85 กรัม  

     ผลการศึกษาก็ได้มีแนวโน้มเช่นเดียวกันว่า ผู้หญิงที่กินข้าวกล้องมาก ก็จะไม่ค่อยเป็นความดันโลหิตสูงเช่นกัน

{pic-desc}

     ทั้งที่การขัดสีข้าวต้องเพิ่มขั้นตอนเข้าไปอีกแท้ๆ แต่กลับสูญเสียคุณประโยชน์ลงไป ว่าแล้วพี่มิ้งต้องกลับบ้านบ้านไปกินข้าวกล้องสักหน่อยแล้ว

ข่าวจาก : ไทยรัฐออนไลน์