[Macaron] ‘มาการอง’ ขนมหวานขึ้นชื่อของ ฝรั่งเศส!!

[เมโกะซัง]

มาแนะนำขนมของฝรั่งเศสค้าาา  นั่นก็คือ มาการอง! นั่นเอง
ลองอ่านประวัติดูก่อนเนอะ แล้วก็เลื่อนดูรูปได้เล้ย

(อ้างอิงจาก https://sites.google.com/site/khnmmakarxng/home)

[ขอบคุณรูปภาพจากทุกเว็บไซต์เลยค่ะ]

 

มาการอง (Macaron) มีประวัติศาสตรยาวนานหลายร้อยปี และช่วง 5-6 ปีมานี้ ชาวปารีสและเหล่าฟู๊ดดี้ในประเทศโลกเจริญแล้ว ต่างคลั่งไคล้หลงไหลคุกกี้ชิ้นเล็กๆ กลมๆ 2ชิ้นประกบกัน ตรงกลางมีไส้ หน้าตาเหมือนแฮมเบอร์เกอร์ รสหวาน สีสันสดใส และราคาสูงจนน่าตกใจ

เสน่ห์ของ “มาการอง”  ไม่ได้อยู่ที่สีสันสดใสเท่านั้น แต่ว่ากันว่าลักษณะของมาการองที่ดีต้องเริ่มตั้งแต่รูปร่างคล้ายกับโดมแบน ๆ ที่มองดูจากด้านบนจะเป็นรูปวงกลม ผิวด้านบนของขนมเรียบมันจากความละเอียดของ เมล็ดอัลมอนด์บด ส่วนที่สำคัญ คือ ส่วนล่างของชิ้นขนมที่เรียกว่า  “Foot”  หรือบางคน  เรียกว่า  “Skirt”  ซึ่งมัน คือ รอยหยักคล้ายลูกไม้ชายกระโปรงที่บางกรอบ กว่าจะทำได้เช่นนั้นก็ต้องมีวิธีการทำที่ยุ่งยากพอควร  และอีกสิ่งหนึ่งที่สำคัญ คือ  กลิ่นอันหอมหวาน  

เคล็ดลับอยู่ที่ หลังจากนำ มาการองสองชิ้นมาประกบกันแล้ว ต้องเก็บไว้ในที่เย็นสักหนึ่งคืน เพื่อให้ไส้รสชาติต่าง ๆ ซึมซับเข้าสู่ชั้นของเนื้อขนม   นอกจากนี้ความชื้นจากไส้ครีมยังทำให้ มาการองมีความนุ่มหนึบเวลาเคี้ยวอีกด้วย  จะต้องมีรสชาติที่ผสานกันอย่างลงตัวระหว่างไส้ครีมกานาชกับเนื้อคุกกี้  ขนาดของส่วนสูงที่สมดุลของตัวคุกกี้ชิ้นบนและล่างที่ต้องเท่า ๆ กัน  รวมทั้งไส้ที่บีบให้พอดีขอบและมองเห็นเป็นแนวเส้นเล็ก ๆโดยรอบตลอดชิ้น

Comments

[๑AnoNaE๑]

เคยได้ยินว่ามาการองเมื่อก่อนเป็นอาหารของคนจน

เดี๋ยวนี้คงกลับกัน แค่ชิ้นเล็กๆขายแพ๊งแพง Y_Y

[Smacker]

เคยซื้อกินนะเดี๋ยวนี้ 3 ชิ้น 80 เเพงมากกกกกกกกกก

[mint]

เหมือนพิชซ่า เป็นอาหารคนจน เดี๋ยวนี้แพง

[น้ำแข็งจืด]

เราเคยซื้อกินนะ อร่อย แต่ แพงหูฉีกเลยคร่าาาาา //หนูขอบาย 

[Natcha Phimainok]

3ชิ้น 80 ยังถือว่าถูกค่ะ
เราซื้อกินชิ้นละ 65