ฟินเวอร์ กับ น้ำพริกอ่อง ชาวเหนือ
ฟินเวอร์ กับ น้ำพริกอ่อง ชาวเหนือ
หลายๆคนคงคิดว่าน้ำหรือมักมีปลาร้า
แต่น้ำพริกที่เรามานำเสนอวันนี้ไม่มีปลาร้านะจ๊ะ แถมดีต่อสุขภาพ
ให้คุณค่าทางโภชนาการครบ 5 หมู่เลย นั่นคือน้ำพริกอ่องนั้นเอง!
ลองทานครั้งแรกแล้วติดใจเลยตั้งกระทู้สำหรับเพื่อนที่อยากทานอาหารบ้านๆทางภาคเหนือลองทำทานดูนะ
น้ำพริกอ่อง
น้ำพริกอ่องถือเป็นน้ำพริกที่นิยมทานกันในภาคเหนือของไทย เป็นน้ำพริกชนิดผัดผ่านความร้อน มีน้ำขลุกขลิก ลักษณะคล้ายๆน้ำพริกแกงส้มของทางภาคกลาง โดยน้ำพริกอ่องนั้นจะมีส่วนประกอบหลักๆคือ เครื่องสมุนไพร ถั่วเน่า และ มะเขือส้ม ด้วยประโยชน์ของส่วนประกอบจึงนำเมนูนี้มาดัดแปลงโดยการลดความมันลง และเลือกเครื่องเคียงที่จะนำมาทานด้วยอย่างผักสดๆ ก็ทำให้น้ำพริกอ่องมันเยิ้มในจินตนาการกลายเป็น อาหารเพื่อสุขภาพที่เต็มไปด้วยคุณค่าอาหารจานหนึ่งเลยทีเดียว
ส่วนผสม
1.เนื้อหมูบด 400 กรัม
2.มะเขือเทศ 5 ลูก
3.ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
4.ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องแกง
1.พริกแห้ง 5 เม็ด
2.หอมแดง 5 หัว
3.กระเทียม 10 กรีบ
4.กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
5.เกลือ ½ ช้อนชา
วิธีการทำ
1. โขลกพริก หอมแดง กระเทียม รวมกันให้ละเอียด
3. ผัดเครื่องแกงกับน้ำมัน จนมีกลิ่นหอม ใส่เนื้อหมูบด ลงผัดให้สุก เติมน้ำเล็กน้อย
4. พอเดือด ใส่มะเขือเทศ ลงผัดให้เข้ากัน ตั้งไฟต่อจนมะเขือเทศสุก ปิดไฟ
เสิร์ฟพร้อมกับผักสดอย่าง แตงกวา ผักกาดขาว ทานคู่กับข้าวกล้อง หรือไข่ต้มก็เข้ากัน พลังงานตามสูตรอยู่ที่ 481 kcal สำหรับเมนูนี้อาจมีปริมาณโซเดี่ยมซักหน่อย จึงควรบริหาร เครื่องเคียงที่ทานคู่กันให้เหมาะสม และควรหลีกเลี่ยงเครื่องเคียงสุดอ้วนอย่างแคปหมูจะดีกว่า
ว่างๆก็ลองทำทานดูนะคะ ลำแต๊ๆ
ขอบคุณความรู้ดีๆจาก
http://library.cmu.ac.th/ntic/lannafood/detail_lannafood.php?id_food=27
ก่อนไป พี่มาร์คบอกว่าอร่อยจริงน้าาา 555+
แสดงความคิดเห็น