ที่มาของ "แฮมเบอร์เกอร์" อาหารยอดนิยม
ตั้งกระทู้ใหม่
ยังไม่มีการบันทึกที่ชัดเจนว่าประเทศหรือชนชาติใดเป็นต้นตำรับของแฮมเบอร์เกอร์ แต่คำที่ใช้เรียกขนมปัง 2 ชิ้นที่มีเนื้ออยู่ตรงกลางว่าแฮมเบอร์เกอร์นั้น เริ่มต้นขึ้นที่เมืองฮัมบูร์ก(Hamburg) ประเทศเยอรมนี ขณะที่เมนูกินด่วนแบบนี้ยังไปฮิตติดอันดับที่สหรัฐ แทน ส่วนคนในฮัมบูรก์เองนั้น กลับนิยมทานแซนด์วิชมากกว่า
อย่างไรก็ตามยังไม่มีหลักฐานที่แน่ชัดว่าใครเป็นผู้ที่แนะนำให้ชาวฮัมบูร์กรู้จักกับการปรุงอาหารชนิดนี้ โดยมีผู้กล่าวถึงที่มาเอาไว้ 2 ทฤษฎีด้วยกัน โดยทฤษฎีแรกมีการกล่าวเอาไว้ว่า ในช่วงยุคกลาง เมืองฮัมบูร์กเป็นเมืองศูนย์กลางทางการค้าที่สำคัญระหว่างโลกอาหรับและยุโรป ทำให้พ่อค้าอาหรับเข้ามาติดต่อกับชาวบ้าน และได้แนะนำอาหารที่ชื่อกะบาบ ซึ่งเป็นเนื้อลูกแกะบดผสมเครื่องเทศ ที่มักจะกินกันดิบๆ ให้กับชาวบ้าน
หลังจากนั้นชาวเมืองฮัมบูร์กได้ดัดแปลงเปลี่ยนจากเนื้อลูกแกะไปเป็นเนื้อหมูหรือว่าเนื้อวัวแทน พร้อมกับปรุงรสขึ้นใหม่ จนกลายเป็น ฮัมบูร์กสเต็ก และสุดท้ายก็พัฒนากลายมาเป็น แฮมเบอร์เกอร์ ในเวลาต่อมา
ส่วนอีกทฤษฎีนั้นกล่าวไว้ว่า ในช่วงที่กองทัพมองโกลของเจงกีสข่านยกทัพบุกรัสเซียนั้น เหล่าทหารจะกินเนื้อลูกแกะดิบที่ปั้นเป็นก้อนกลม ซึ่งเหล่าทหารมีวิธีการทำให้เนื้อนิ่มด้วยการวางไว้ใต้อานม้า
จากนั้นชาวรัสเซียก็รับเอาอาหารชนิดนี้ไป และเรียกว่า ทาร์ทาร์สเต็ก เนื่องจากชาวรัสเซียเรียกชาวมองโกลว่า ทาร์ทาร์ และในช่วงศตวรรษที่ 17 รัสเซียเริ่มที่จะค้าขายติดต่อกับเมืองฮัมบูร์กและก็ได้นำอาหารชนิดนี้ไปเผยแพร่ด้วย โดยชาวเยอรมันได้เปลี่ยนไปใช้เนื้อวัวไปปรุงรสด้วยเครื่องเทศในท้องถิ่นจนกลายเป็น ฮัมบูร์กสเต็ก และอาจจะนำไปรมควันหรือว่าหมักเกลือ เพื่อที่จะสามารถเก็บได้นานระหว่างที่กำลังเดินทาง
จากนั้น ทหารเรือชาวเยอรมันและผู้อพยพก็ได้นำเมนูนี้ติดตัวไปยังสหรัฐฯด้วยในช่วง 1800s และในช่วงทศวรรษที่ 1820 หรือ 1830 นี่เองที่มีการนำชื่อ แฮมเบอร์เกอร์สเต็ก ไปปรากฏอยู่บนรายการอาหารของร้านอาหารที่ชื่อเดลโมนิโก ซึ่งตั้งอยู่ในนครนิวยอร์ก ก่อนจะได้รับความนิยมแพร่หลาย ไปอย่างรวดเร็ว
ช่วงต้นยุค 1900s ร้านอาหารในสหรัฐฯมากมายหลายร้านได้เริ่มนำแฮมเบอร์เกอร์สเต็กมาใส่ระหว่างขนมปัง 2 ชิ้น หรือว่าใส่ข้างในขนมปัง และเมื่อแฮมเบอร์เกอร์สเต็กถูกนำมาใส่ไว้ข้างในขนมปัง จึงถูกเรียกว่า แฮมเบอร์เกอร์แซนด์วิช และผู้ที่คิดค้นขนมปังก้อนสำหรับแฮมเบอร์เกอร์ขึ้นมาก็คือพ่อครัวที่ชื่อ เจ วอลเตอร์ แอนเดอร์สัน ในปี 1916 ก่อนที่เขาค้นนี้จะไปเปิดร้านอาหารที่ชื่อ ไวท์คาสเซิลในปี 1921
สำหรับชีสแฮมเบอร์เกอร์ หรือที่เรียกสั้นๆว่าชีสเบอร์เกอร์นั้น ว่ากันว่าผู้ที่เริ่มคิดค้นลงมือทำเป็นคนแรกก็คือเชฟที่ชื่อ ไลโอเนล สไตน์เบอร์เกอร์ จากร้านอาหารที่ชื่อ ไรท์สปอต ในเมืองพาซาดีนา มลรัฐแคลิฟอร์เนีย ส่วนผู้ที่ทำให้ชื่อเสียงของฟาสต์ฟูดส์อย่างแฮมเบอร์เกอร์ได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นในยุคปัจจุบันก็คือ เรย์ ครอก ซึ่งเริ่มเปิดตัวร้านแมคโดนัลด์สาขาแรกช่วงกลางทศวรรษที่ 1950
ที่มา : www.manager.co.th
sagime
28 ส.ค. 50 เวลา 12:10 น.
14,470
views
38 ความคิดเห็น
ขอบคุณสำหรับความรู้ครับ
PS. ความร่ำรวยเปรียบเหมือนน้ำทะเล ยิ่งดื่มมาเท่าไหร่ก็ยิ่งกระหายมากขึ้นเท่านั้น
ขอบคุณครับ
PS. มีคนเคยบอกว่าจินตนาการ เป็นได้เพียงแค่ความฝันที่ไม่อาจเป็นจริง แต่ข้าคือผู้สร้างความจริงให้กลายเป็นจินตนาการอันยิ่งใหญ่ที่พวกเจ้าไม่อาจเชื่อ
ขอบคุณสำหรับความรู้ดีๆที่ไม่้คยได้รู้มาก่อนนะ
======================================
เรียนภาษาอังกฤษ, สอบ TOEFL , ศึกษาต่อต่างประเทศ คลิกที่นี้ !
http://www.ToeflThailand.com
อ่านไม่รู้เรื่องง่ะ - -"
อยากกินแมคโดนัลล์อยู่พอดีเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับความรู้ เด๋ววันนี้ไปกินดีกว่า อิอิ
อิอิ ขอบคุงจ้า ความรุใหม่
ข้อมูล ชัดมาก ชอบๆ เอามาอีกเยอะๆนะคะ
PS. Re On'๛คนใดว่าตนดี คนนั้นยังไม่ดี ใครว่าตนวิเศษวิโส หรือฉลาดเฉียบแหลม คนนั้นคือ คนโง่ คนฉลาด ไม่ถือตัว ; ธรรมเทศนา 2524 ๛
ได้ความรู้ดีอ่ะนะ เห็นแล้วหิว เยอ!!
ชีสเบอร์เกอร์อร่อยที่ซู้ด!!!!!!
PS. คิม ฮีชอล สิ่งมีชีวิตที่ถูกสิ่งมีชีวิตอื่นๆเรียกว่า " ซินเดอเรลล่า " สวย เริด เชิด หยิ่ง เป็นที่น่าเกรงขามของทุกคนในวง (?)
กะบาบ เราเคยกินอ่ะ อาหร่อยโครตตตตตตตตตตตตตตต!!!!!!!!!!!! ย้ำ อาหร่อยมั่กมากกกกกกกกกก รู้สึกว่าจามีขายที่ ศูนย์อาหาร ของ MBK อ่ะน่ะ เค้าจาปั้นเนื้อเป็นแท่งใหญ่แล้วย่างไฟ พอเราซื้อเค้าก้อจาหั่นเนื้อ แล้ว เอามาสับ ใส่ในขนมปังที่ คล้าย แผ่นแป้งพัฟ อ่ะ ลองไปกินดูน่ะ
ผมพึ่งรู้นะเนี่ย
ขอบคุณสำหรับความรู้ค่ะ
(อยากกินเบอร์เกอร์หมูอ่าค่ะ T^T)
PS. เน้นแต่ตั้งกระทู้มีสาระ ภาพแปลกหรือภาพตลกๆและเรื่องดาราฉาวๆจ้า ^^
เป็นไปได้เนอะ เราก็กินบางโอกาสนะแต่ไม่ค่อยรู้หรอกว่าม้นเกิดมาได้ยังไง เหอๆ
PS. หากทุกวันนี้คุณยังคิดว่าประเทศไทยไม่ร้อนพอ เชิญมานี่เลย นิยายเรื่องใหม่ที่จะทำให้ร่างกายและจิตใจของคุณต้องเร่าร้อนฉู่ฉ่าๆ จนนั่งไม่ติดเก้าอี้(ไม่ใช่ริดสีดวงนะ) กับเรื่อง "เพราะรักเรา ช่างเร่าร้อน"
อยากกินหมูชีสสสสเบอร์เกอร์(มีรึเปล่าง่ะ?)
PS. เคยมีคนบอกว่า ชีวิตเราเป็นเรื่องซับซ้อนเข้าใจยาก ถ้า...มันเข้าใจยากนักละก็ไม่ต้องไปเข้าใจมันเลยดีกว่า จะได้ไม่ยาก ไม่ซับซ้อน
ไม่ชอบอ่ะ hamburger ไม่สงสาร ผุ ญ มั่งหรอง่ะ
อร่อยมากๆ อิอิ
ง่า อยากกินขึ้นมาทันใด
PS.
เราไม่ชอบกินง่า......มันกินและอ้วน
กะบาบ ซึ่งเป็นเนื้อลูกแกะบดผสมเครื่องเทศ ที่มักจะกินกันดิบๆ ให้กับชาวบ้าน
อยากเห็นจังอ่า
รายชื่อผู้ถูกใจความเห็นนี้ คน
แจ้งลบความคิดเห็น
คุณต้องการจะลบความคิดเห็นนี้หรือไม่ ?