สวัสดีจ้าน้องๆ dek-d.com... ใครชอบกินอาหารญี่ปุ่นยกมือขึ้นสิคะ แน่นอนล่ะใครก็ชอบกินอาหารญี่ปุ่นกันทั้งนั้น เพราะนอกจากรสชาติที่หลากหลายน่าลิ้มลองแล้ว เรื่องของคุณประโยชน์ทางสารอาหารก็ไม่เป็นสองรองใคร เพราะมีทั้งข้าว ผัก เนื้อปลา กินแล้วรับรองว่าไม่อ้วนแน่ๆ ค่ะ

     และที่สำคัญถ้าจะให้อาหารญี่ปุ่นนั้นอร่อยล้ำและมีเอกลักษณ์ของความเป็นเจแปนก็ต้องไม่พลาดความฉุนของเจ้า "วาซาบิ " ที่ถือว่าเป็นเครื่องปรุงที่สำคัญอย่างหนึ่งของอาหารญี่ปุ่น

     น้องๆ บางคนอาจจะหลงใหลในรสฉุนดังกล่าว แต่บางคนอาจจะร้องยี้ แต่รู้หรือไม่คะว่า ใน "วาซาบิ" ที่น้องๆ หลายคนเขี่ยทิ้งนั้นมีประโยชน์มากมาย ที่นอกจากจะช่วยทำให้โล่งจมูกและอาจช่วยป้องกัน โรคมะเร็งแล้ว ยังอาจจะช่วยป้องกันฟันผุได้ด้วยอีกนะจ๊ะจะบอกให้

สำหรับสารประกอบทางเคมีในวาซาบินั้นนอกจากทำให้วาซาบิมีรสชาติ และกลิ่นรุนแรงแล้ว ยังสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นต้นเหตุของฟันผุ โดยวาซาบิประกอบด้วยไอโซทิโอไซยาเนตส์ ซึ่งนักวิจัยพบว่า สามารถยับยั้งการผลิตเอนไซม์ ที่มีส่วนสำคัญในการก่อตัวของหินปูน โดยก่อนหน้านี้เราอาจจะเคยได้ยินว่าวาซาบินั้นสามารถการป้องกันเลือดจับตัวเป็นก้อน ลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง และป้องกันโรคหอบหืดได้           และตอนนี้ผลการวิจัยล่าสุดยังพบว่า นับเป็นครั้งแรกที่มีการค้นพบว่า "วาซาบิ" สามารถป้องกันฟันผุได้ แต่เนื่องจากผลการวิจัยยังอยู่ในขั้นเริ่มต้นเท่านั้น นักวิจัยจึงเห็นว่า จำเป็นที่จะต้อง มีการศึกษาค้นคว้ากันต่อไป เพื่อยืนยันในประสิทธิภาพของเครื่องปรุงรสชนิดนี้

     และหากผลการทดลองยืนยันว่า ใช้ได้ผลดีกับมนุษย์ น้องๆ อาจจะเห็นผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของวาซาบิอย่างกว้างขวาง รวมทั้งในรูปของยาสีฟันแต่อาจจะต้องมีการปรับปรุงรสชาติใหม่

     โอ้โห พี่เหมี่ยวนึกว่า "วาซาบิ" จะมีดีที่ความเผ็ดร้อนเท่านั้น แต่ที่ไหนได้ยังมีประโยชน์กับฟันของเราอีกด้วยนะคะ แหมแบบนี้สินะคะ ที่เค้าเรียกกันว่า "เผ็ดร้อนแบบอินเตอร์" ... รู้อย่างนี้แล้วเวลาน้องๆ dek-d.com กินอาหารญี่ปุ่นล่ะก็อย่าเผลอเขี่ย "วาซาบิ" ทิ้งไปล่ะค่ะ ^^

พี่เหมี่ยวขอขอบคุณ : ข้อมูลประกอบบางส่วนจากนิตยสาร Lisa ค่ะ