1
สารในข้อใดต่อไปนี้ มีคุณสมบัติให้รสขม
2
ข้อใดจัดเป็นสมบัติพื้นฐานในการแสดงสมบัติเชิงหน้าที่ของโปรตีน
3
Polysaccharides ชนิดใดต่อไปนี้ ไม่สามารถเกิดเจลได้ด้วยตัวเอง
4
น้ำมันทอดที่ใหม่ ควรมีคุณสมบัติอย่างไร
5
โลหะชนิดใดที่เป็นองค์ประกอบของวิตามินบี 12
6
ข้อใด --ผิด-- เกี่ยวกับสมบัติของไข่
7
อุณหภูมิที่ทำให้องค์ประกอบในอาหารเปลี่ยนสถานะจากของแข็งที่แข็งเปราะไเป็นของแข็งที่มีลักษณะยืดหยุ่นคล้ายยาง เรียกว่าอะไร
8
การเติม beta-mercaptoethanol ใน sample buffer สำหรับวิเคราะห์น้ำหนักโมเลกุลของโปรตีนด้วยวิธี SDS-PAGE มีจุดประสงค์เพื่ออะไร
9
ข้อใดกล่าวถูกต้องเกี่ยวกับการเกิดสีน้ำเงินในเนื้อปู
10
ข้อใดไม่ใช่เกี่ยวข้องกับการออกฤทธิ์หรือการทำหน้าที่ของสารต้านอนุมูลอิสะ
