เคมีวิเคราะห์อาหาร

ในแต่ละข้อ คุณมีเวลาในการตอบคำถาม

ชั่วโมง นาที วินาที

00 01 00

---

ควิซทดสอบนี้มีการจำกัดเวลา
เมื่อเริ่มทดสอบแล้วจะไม่สามารถหยุดเวลาได้

เริ่มเล่นควิซ เล่นควิซด้วย Facebook ตรวจสอบการเข้าสู่ระบบ เล่นควิซด้วย Dek-D ส่งคำตอบ กำลังโหลด

กด "Like" เพื่อติดตามควิซเด็ดน่าเล่น

กำลังคำนวณผลลัพธ์

{{name}}

0

0/10

1 โปรตีนจับกันด้วยพันธะใด

เปปไทด์

โควาเลนท์

ไกลโคซิดิก

2 โครงสร้างโปรตีนทุติยภูมิเป็นแบบใด

เป็นก้อน

แบบพับกันเป็นเกลียว

ต่อกันยาวเป็นสาย

3 โปรตีนใดที่ละลายในแอลกอฮอล์แต่ไม่ละลายในน้ำ

Prolamins

Histones

Albumin

4 โปรตีนประกอบ Glycoprotein พบได้ในไหน

ไข่ขาว

น้ำนม

เยื่อประสาท

5 Gelation คืออะไร

การเกิดเจล

การหดตัวของแป้ง

การที่แป้งอุ้มน้ำ

6 Starch เกิดจากการจับตัวของกลูโคสด้วยพันธะใด

แอลฟา 1-4 และ เบต้า 1-4

แอลฟา 1-6 และ เบต้า 1-6

แอลฟา 1-4 และ แอลฟา 1-6

7 ไขมันใดมีจุดหลอมเหลวที่ละลายได้ง่าย

ไขวัว จุดหลอมเหลว 44 องศา

น้ำมันมะพร้าว จุดหลอมเหลว 23 องศา

เนย จุดหลอมเหลว 28 องศา

8 Hydrogenation คือ

การเปลี่ยนจากของเหลวให้กลายเป็นของกึ่งแข็ง

การเปลี่ยนจากไขมันไม่อิ่มตัวเป็นไขมันอิ่มตัว

ถูกทั้งสองข้อ

9 อุปกรณ์ต่อไปนี้คืออะไร thimble,Tong,extraction cup

ถ้วยสกัด,ที่คีบ,เครื่องสกัด

หลอดแก้ว,ที่คีบ,ถ้วยอลูมิเนียม

หลอดบรรจุ,ที่คีบ,ถ้วยสกัด

10 ข้อใดเป็น Insoluble fiber

Cellulose

Gum

Pectin

11 Fiber พบได้ที่ใด

นิวเคลียส

เยื่อหุ้มเซลล์

ผนังเซลล์

12 Hot extractor หน้าที่?

สกัดด้วยปิโตรเลียมอีเทอร์ที่อุณหภูมิสูง

สกัดด้วยกรดและด่างที่อุณหภูมิสูง

สกัดด้วยอะซิโตนเพื่อขจัดไขมัน

13 การวิเคราะห์การดูดกลืนแสงใช้เครื่องมือใด

Spectrophotometer

HPLC

AAS

14 ตรวจหาปริมาณ Ca ในอาหารเลี้ยงทารก ใช้เครื่องมือใด

AAS

HPLC

FTlR

15 ต้องการแยกสารจากกลิ่นเปลือกส้ม ใช้เครื่องมือใด

HPLC

AAS

GC

16 คาบสุดท้ายของการเรียนเคมี อ.แป๊ก ถือผลไม้ใดเข้าห้อง

กล้วย

ฝรั่ง

แอปเปิ้ล

ข้อถัดไป กำลังโหลด ส่งคำตอบ กำลังโหลด

ควิซนี้เป็นข้อมูลที่ตั้งโดยผู้ใช้งานของเว็บไซต์ Dek-D.com หากพบเห็นข้อมูลที่ไม่เหมาะสม โปรดแจ้ง webmaster@dek-d.com
www.Dek-D.com ©1999-2026; All rights reserved by Dek-D Interactive Co.,Ltd.

คะแนน

บอร์ดคะแนน

"เคมีวิเคราะห์อาหาร"

คะแนนล่าสุด 0 คะแนน | คะแนนสูงสุด 0 คะแนน

{{rank}}

{{title.html}}

{{time}}

{{score}}