คัมภีร์ชีวะบทที่3 โดย ปิ่น กัดมั่น ( ควิซทดสอบ )

1 นายบอย ชาวเขาจากจังหวัดน่านเป็นโรคคอพอก(goiter) แพทย์แนะนำให้นายไปรับประทานอาหารพวกใด

เนย

ตับ

หอยนางรม

สาหร่ายสีเขียว

2 สิ่งใดต่อไปนี้ที่มีบทบาทควบคุมการให้แคลเซียมในร่างกายน้อยที่สุด

วิตามินดี

ต่อมไทรอยด์

ต่อมพาราไทรอยด์

ต่อมใต้สมอง

3 หมูอ้วนและมีไขมันมาก เมื่อเลี้ยงด้วยอาหารพวกคาร์โบไฮเดรตทั้งนี้เพราะร่างกายหมูสามารถ

เปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตในอาหารมาเป็นไขมัน

เปลี่ยนโปรตีนในอาหารมาเป็นไขมัน

ดูดซึมที่ลำไส้เล็กเฉพาะไขมัน

นำคาร์โบไฮเดรตไปเผาผลาญให้เป็นพลังงานแต่สะสมไขมันไว้

4 สารอาหารที่เก็บสะสมอยู่ในเมล็ดถั่วดำ เพื่อเป็นพลังงานนี้ส่วนมากเป็นพวก

คาร์โบไฮเดรต

โปรตีน

คาร์โบไฮเดรตและfat

Sugarและโปรตีน

5 วิตามินพวก thiamine riboflavin และ nicotinic acid จำเป็นสำหรับสิ่งมีชีวิตเพราะ

ควบคุมการเจริญของขน

ควบคุมการเจริญของกระดูก

ป้องกันไม่ให้เกิดโรคผิวหนัง

เป็นส่วนประกอบของเอนไซม์ที่สำคัญ

6 สารประกอบที่ให้พลังงานสูงที่สุดคือ

คาร์โบไฮเดรต

ไขมัน

โปรตีน

วิตามิน

7 แสงแดดจากดวงอาทิตย์อาจช่วยป้องกันและลดอาการของโรคบางชนิด เช่น

โรคกระดูกอ่อน

โรคเหน็บชา

โรคลักปิดลักเปิด

โรคผิวหนัง

8 คาร์โบไฮเดรตส่วนมากในรากของมันเทศที่ใช้รับประทานได้มาจาก

ลำต้น

ใบ

ดอก

ผล

9 แหล่งสะสมคาร์โบไฮเดรตที่สำคัญได้แก่

ตับและตับอ่อน

ตับอ่อนและไต

กระดูกและผังผืดหน้าท้อง

ตับและกล้ามเนื้อ

10 ผำหรือไข่น้ำ เป็นพืชสีเขียวที่พบตามบ่อน้ำพืชชนิดนี้มีคุณค่าทางอาหารประเภทใดสูงสุด

โปรตีน

ไขมัน

คาร์โบไฮเดรต

วิตามิน

11 กลุ่มคนที่ต้องการพลังงานประจำวันน้อยที่สุดคือ

ผู้ใหญ่ชายอายุ 25 ถึง 50 ปี

ผู้ใหญ่หญิงอายุ 25 ถึง 50 ปี

เด็กชายอายุ 10-15 ปี

เด็กหญิงอายุ 10 ถึง 15 ปี

12 อาหารที่ให้พลังงานมากที่สุดโดยน้ำหนักคือ

ข้าว

กุ้ง

เนย

น้ำตาล

13 ถั่วเหลืองมีปริมาณสารอินทรีย์ที่สำคัญดังนี้

คาร์โบไฮเดรต~โปรตีน>ไขมัน

คาร์โบไฮเดรต~โปรตีน~ไขมัน

โปรตีน>คาร์โบไฮเดรต~ไขมัน

โปรตีน>คาร์โบไฮเดรต>ไขมัน

14 สมบัติทางเคมีใดที่ไม่ใช่เป็นสมบัติของโปรตีน

ทำหน้าที่เป็นต้นแบบสำหรับการสังเคราะห์เอนไซม์

ทำหน้าที่ช่วยปฏิกิริยาออกซิเดชันรีดักชัน

ทำให้เกิดภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติของสัตว์ชั้นสูง

ช่วยนำออกซิเจนสู่ส่วนต่างๆของร่างกาย

15 อาหารพวกใดที่ไม่สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ในคนไข้ที่เป็นโรคดีซ่าน

ข้าวผัด

ไก่ย่าง

ถั่วลิสง

ผักสด

16 ถ้าท่านชอบรับประทานส้มตำมะละกอ เป็นประจำท่านจะมีโอกาสเป็นโรคอะไรน้อยที่สุด

เบื่ออาหาร

ตาฟาง

โลหิตจาง

เลือดออกตามไรฟัน

17 วิตามินที่ช่วยป้องกันการเกิดโรคนัยน์ตาฟางส่วนมากจะได้จาก

ผักบุ้ง

ข้าวซ้อมมือ

ถั่วเหลือง

ยีสต์

18 กลูโคสมีประโยชน์ตรงต่อร่างกายอย่างไร

สร้างโพรโทพลาซึม

ใช้ในการหายใจ

ป้องกันโรคดีซ่าน

สังเคราะห์เป็นแป้ง

19 ธาตุใดที่พบในสารประกอบมอลเทสแต่ไม่พบในสารประกอบมอลโทส คือ

คาร์บอน

ไนโตรเจน

ออกซิเจน

ไฮโดรเจน

20 อวัยวะของคนที่ทำหน้าที่หลั่งเอนไซม์และฮอร์โมนคือ

ต่อมหมวกไต

ต่อมน้ำลาย

ตับอ่อน

ตับ