ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับแป้งและข้าว โดย ไนท์1542 ( ควิซทดสอบ )

1 ข้าวหอมมะลิ105 มีกลิ่นหอมคล้ายกับอะไร

อัญชัน

มะลิซ้อน

ใบเตย

2 ข้าวหอมมะลิทุ่งกุลา มักปลูกในภาคใดของไทย

ภาคใต้

ภาคอีสาน

ภาคกลาง

ภาคเหนือ

3 ข้าวเหนียวที่รักษาความอ่อนนุ่มไว้ได้นานแม้ข้าวจะเย็น

ข้าวเหนียวเขาวง

ข้าวเหนียวเขี้ยวงู

ข้าวเหนียว กข.6

ข้าวยเหนียวดำ

4 ข้าวชนิดใดที่สามารถปลูกในที่ ที่เป็นดินเปรี้ยวได้ดี

ข้าวเหลืองปะทิว

ข้าวเจ๊กเชยเสาไห้

ข้าวหอมมะลิ 105

ข้าวกล้อง

5 ข้าวที่เหมาะกับการทำข้าวเหนียวมูน มากที่สุดคือข้อในข้อใด

ข้าวเหนียว กข.6

ข้าวหอมมะลิทุ่งกุลา

ข้าวเหนียวเขาวง

ข้าวเหนียวเขี้ยวงู

6 ข้าวเหนียวดำมีอีกชื่อคือ

ข้าวก่ำ

ข้าวเหนียวม่วงดำ

7 ข้าวเจ๊กเชยเสาไห้ คำว่า เจ๊กเชย มีที่มาจากอะไร

ชื่อของผู้ที่นำข้าวสายพันธ์ุนี้เข้ามาในพื้นที่

ชื่อของบริเวณที่ปลูก

ชื่อของสายพันธ์ุข้าว

ชื่อของผู้ขายเมล็ดข้าว

8 วิธีการเลือกซื้อแป้งข้าวเจ้า ข้อใดถูกต้อง

ควรเลือกชนิดที่เนื้อละเอียด

ควรเลือกซื้อชนิดที่เนื้อหยาบ

สีจะต้องเหลืองนวล สำหรับแป้งข้าวเจ้าสด

9 แป้งข้าวเจ้า เหมาะสำหรับการทำขนมใด

ขนมเทียน ขนมต้ม

ขนมชั้น ขนมน้ำดอกไม้

ขนมขี้หนู ขนมกล้วย

หน้าตะโก้ ขนมสอดไส้

10 แป้งข้าวเจ้าแบ่ออกเป็นกี่ชนิด

2 ชนิด

3 ชนิด

4 ชนิด

5 ชนิด

11 แป้งข้าวเหนียวมี 2 ประเภทใหญ่ๆ คือ

1.แป้งข้าวเหนียวสด 2.แป้งข้าวเหนียวแห้ง

1.แป้งข้าวเหนียวขาว 2.แป้งข้าวเหนียวดำ

1.แป้งข้าวเหนียวทุ่งกุลา 2.แป้งข้าวเหนียวกข.6

12 มีลักษณะเป็นผงสีขาว ผิวสัมผัสของแป้งจะเนียน ลื่นมือ เมื่อทำให้สุกจะเหลวเหนียวหนืด และใส เมื่อพักให้เย็นจะมีลักษณะ เหนียวเหนอะหนะคงตัว ข้อความข้างต้นคือคุณสมบัติของแป้งชนิดใด

แป้งข้าวเหนียว

แป้งข้าวเจ้า

แป้งเท้ายายม่อม

แป้งมันสำปะหลัง

13 แป้งถั่ว เป็นแป้งที่สกัดมาจาก ถั่วอะไร

ถั่วเขียว

ถั่วแดงอบแห้ง

ถั่วเหลือง

ถั่วทอง

14 ให้ความข้นเหนียวหนืด ใส เป็นมันวาว เมื่อทำให้เย็นจะเหนียวตัวกว่าแป้งมันสำปะหลัง ข้อความข้างต้นคือ คุณสมบัติของแป้งในข้อใด

แป้งถั่ว

แป้งมันสำปะหลัง

แป้งเท้ายายม่อม

แป้งข้าวโพด

15 แป้งสาลี มีกี่ชนิด

1 ชนิด

2 ชนิด

3 ชนิด

4 ชนิด