เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ยิ่งหยิก ยิ่งอร่อย!!

              สวัสดีค่ะน้องๆ ชาว Dek-d.com ไม่รู้ว่าน้องๆ เคยสงสัยเหมือนพี่มิ้นท์บ้างมั้ย ว่า ทำไมเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จที่กินกันอยู่เกือบทุกวัน(ในช่วงที่งบน้อย) ถึงมีลักษณะหงิกๆ งอๆ แล้วก็เป็นเหมือนกันทุกยี่ห้อ ประหนึ่งว่านัดกันผลิตออกมายังงั้นน่ะ อาจจะดูเป็นคำถามไร้สาระ แต่ความไร้สาระนี่แหละ มีเรื่องราวทางวิทยาศาสตร์ซ่อนอยู่ด้วยล่ะ

              บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ที่เรียกว่ากึ่งสำเร็จรูป ก็เพราะว่า เป็นอาหารที่เกือบจะกินได้ละ เพราะเตรียมเครื่องปรุง ทำทุกอย่างมาให้พร้อมแล้ว เหลือแค่ใส่น้ำร้อนไม่กี่นาทีก็สุกได้ที่พร้อมกิน ถ้าพูดถึงบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป รูปร่างหน้าตาที่นึกถึงก็คงเป็นเส้นหยิกๆ ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะตัว ไม่เชื่อลองดูเส้นเล็ก เส้นใหญ่ เส้นหมี่ หรือเส้นอะไรก็ได้ ไม่มีเส้นไหนที่หยิกได้เท่านี้ ส่วนหนึ่งเกิดจากขั้นตอนการผลิตเส้นบะหมี่กึงสำเร็จรูปค่ะ
             

              จากรูปเป็นวิธีการผลิตเส้นค่ะ โดยขั้นตอนการผลิตของมัน เมื่อได้แป้งที่ผสมน้ำจนเหนียวนุ่มได้ที่ก็จะผ่านเครื่องรีด แล้วก็จะผ่านเข้าหวีตัด ทำให้เป็นเส้นๆ ออกมา ซึ่งจังหวะที่เข้าเครื่องตัดเส้นนี่แหละ เส้นที่ถูกลำเลียงมาอย่างเร็วก่อนหน้านี้จะถูกชะลอในสายพานถัดไป ทำให้เส้นที่ไหลตามมาชนและเกิดการบีบอัดเกิดขึ้นจนยับย่น น้องๆ ลองนึกถึงพวกหนังตลก ที่มีคนวิ่งๆ ตามกันมาเป็นร้อยคน ปรากฏว่าคนแรกวิ่งชนเสา คนอื่นก็เลยชนแล้วก็หยุดตามกันทั้งแถว การผลิตเส้นมาม่าก็เหมือนกันค่ะ เมื่อความเร็วถูกเบรกลงก็เลยทำให้เส้นเป็นคลื่นย่นๆ ต่อมาเส้นที่ตัดแล้วจะเข้าสู่สายผ่านตู้นึ่งซึ่งเคลื่อนที่เร็วอีกครั้ง คลื่นย่นๆ ก็จะคลายออกเป็นคลื่นที่ความถี่ห่างขึ้นค่ะ หลักการเดียวกันกับเวลาเอามาต้มกิน เมื่อโดนความร้อน คลื่นก็จะคลายตัวขึ้นอีก

             หวังว่าบทความนี้น่าจะช่วยให้น้องๆ หลายคนหายสงสัย  และได้รู้ในเรื่องวิทยาศาสตร์ใกล้ตัวมากขึ้น รู้แล้วก็ลองไปบอกต่อเพื่อนๆ ให้เห็นความมหัศจรรย์ของเส้นมาม่าบ้าง และถ้าชาว Dek-D.com คนไหน มีคำถามสงสัยอะไรอีก ลองถามกันมาอีกก็ได้ ไว้พี่มิ้นท์มีโอกาสจะหาคำตอบมาฝากน้องๆ ค่ะ

อ้างอิงข้อมูลและรูปภากจาก

รายการกบนอกกะลา

www.mama.co.th/

www.cyworld.com/jandy0