ข้าวโพดต้มต้านสารพิษ

   น้องๆทุกคนคงรู้จักข้าวโพดใช่ไหมครับ แล้ว พี่ปอ ก็คิดว่าน้องๆทุกคนคงชอบกินเจ้าข้าวโพดนี้ด้วย พี่ปอก็คนหนึ่งแหล่ะที่ชอบกินข้าวโพด ทั้งข้าวโพดคั่ว ข้าวโพดต้ม โอย… สารพัดข้าวโพด ก็มันอร่อยนี่นา จริงไหม เอ… แล้วน้องๆทุกคนรู้ไหมว่า เจ้าข้าวโพดนี้นอกจากจะมีรสชาติอร่อยแล้วมันยังมีประโยชน์มากด้วยนา อยากรู้แล้วล่ะสิ ว่ามันมีประโยชน์ยังไง ตาม พี่ปอ มาเลยครับ 

   โดย นักวิจัยของมหาวิทยาลัยคอร์เนลล์แห่งสหรัฐฯ รายงานในวารสารสมาคมเคมีแห่งอเมริกาว่า ข้าวโพดหวานที่ปรุงสุกแล้วจะออกฤทธิ์ล้างพิษในร่างกายสูง 

   การต้มข้าวโพดหวานด้วยอุณหภูมิสูง 115 องศาเซลเซียส ในเวลานานต่างกัน 10,25 และ 50 นาที พบว่า ยิ่งต้มนานจะทำให้มีสารอันเป็นตัวล้างพิษเพิ่มขึ้นเป็น 22,44 และ 53 เปอร์เซ็นต์ ตามลำดับ สารที่ออกฤทธิ์เป็นตัวล้างพิษช่วยดับพิษของพวกอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นอันตรายกับเซลล์ของอวัยวะต่าง ๆ

 ข้าวโพดหวานที่ต้มหรือปิ้งจะปล่อยสารประกอบที่เรียกว่า กรดเฟรุลิก อันเป็นคุณกับร่างกาย และยิ่งมากขึ้นเมื่อถูกความร้อนสูงขึ้นหรือในเวลานานขึ้น

     โดยเจ้า กรดเฟรุลิก เป็นพวกพฤกษเคมี ซึ่งในผักและผลไม้ มีอยู่ไม่มากนักแต่กลับพบมีอยู่อย่างอุดมในข้าวโพดผสมปนเปรวมอยู่กับอย่างอื่น การทำให้มันสุกจึงช่วยทำให้มันปล่อยกรดเฟรุลิกออกมาได้มากขึ้น.

      รู้อย่างนี้แล้ว เราหันมาแทะข้าวโพดเพื่อต้านสารพิษกันดีกว่า งั้น พี่ปอ ขอตัวไปซื้อข้าวโพดมากินก่อนนะครับ อ้อ น้องๆทุกคนรักษาสุขภาพกันด้วยนะครับ กินแต่ของที่มีประโยชน์นะครับอย่างเจ้าข้าวโพดไงครับ

                                                                              พี่ปอขอขอบคุณข้อมูลจากหนังสือพิมพ์ไทยรัฐ