บรรยากาศการเฉลิมฉลองกำลังจะกลับมา น้องๆ คงมีแพลนไปนอนเคาท์ดาวน์บ้านเพื่อนกันแน่ๆ เลย และสิ่งที่จะขาดไม่ได้ก็คือ ขนม ขนม และขนม งานแบบนี้ต้องห่อใหญ่เท่านั้น! แต่พอแกะกินเหมือนโลกหยุดหมุน เมื่อขนมห่อใหญ่ มีขนมนอนอยู่ก้นถุง จนเกิดคำถามขึ้นว่า ขนมเดี๋ยวนี้ขายลมหรือขายขนมกันแน่?
เรื่องนี้เป็นปัญหาคาใจระดับต้นๆ ของประเทศ (ใช่หรอ >//<) ว่าขนมกรุบกรอบอยู่ทุกวันนี้ ห่อใหญ่แต่ทำไมปริมาณสวนทาง ห่อเล็กยิ่งต้องแกะระวัง ไม่อย่างนั้นกระเด็นหกหมดแน่นอน เพราะเป็นเรื่องคาใจ พี่มิ้นท์ก็เลยนำเกร็ดความรู้มาฝาก บอกเลยว่า นี่เป็นเหตุผลทางวิทยาศาสตร์เลยค่ะ
เรื่องนี้เป็นปัญหาคาใจระดับต้นๆ ของประเทศ (ใช่หรอ >//<) ว่าขนมกรุบกรอบอยู่ทุกวันนี้ ห่อใหญ่แต่ทำไมปริมาณสวนทาง ห่อเล็กยิ่งต้องแกะระวัง ไม่อย่างนั้นกระเด็นหกหมดแน่นอน เพราะเป็นเรื่องคาใจ พี่มิ้นท์ก็เลยนำเกร็ดความรู้มาฝาก บอกเลยว่า นี่เป็นเหตุผลทางวิทยาศาสตร์เลยค่ะ
ถ้าสังเกตดีๆ ขนมที่ห่อใหญ่ๆ พองๆ มักจะเป็นขนมประเภทกรุบกรอบ ซึ่งผ่านการทอดมาด้วยน้ำมัน ดังนั้นการบรรจุจึงต้องพิถีพิถันเป็นพิเศษ เพื่อให้ถึงมือคนกินอย่างเราๆ ด้วยรสชาติที่อร่อยและคงความกรอบให้เหมือนเดิมนั่นเอง คิดสภาพว่าเปิดซองขนมมาแล้วเหม็นหืน เหนียว เละ ก็คงโยนทิ้งตั้งแต่ชิ้นแรก ก็เลยต้องหาวิธีที่จะรักษาคุณภาพของขนมไว้ด้วยการอัดก๊าซไนโตรเจนเข้าไปในถุงก่อนจะปิดถุงซึ่งก๊าซที่อัดเข้าไปจะต้องเป็นไนโตรเจนเท่านั้นด้วยนะคะ ก๊าซออกซิเจนก็ไม่ได้ จะยิ่งทำให้ขนมเหม็นหืน
การเติมก๊าซเข้าไปเพื่อรสชาติที่อร่อยเหมือนเดิมเป็นเหตุผลข้อแรก ส่วนเหตุผลที่ต้องใส่ขนมไม่เต็มถุง มีผู้ผลิตขนมกรุบกรอบในต่างประเทศยืนยันว่า จำเป็นที่ต้องใส่แค่ครึ่งเดียว ก็เพื่อรักษาคุณภาพของขนมไว้เช่นกัน โดยก๊าซที่เติมไป นอกจากจะช่วยเรื่องกลิ่นเหม็นหืนได้แล้ว ก๊าซจะกลายเป็นฮีโร่คอยเซฟขนมไม่ให้เสียหาย เพราะกว่าที่ขนมจะถึงมือเรานั้น เริ่มต้นการผลิตก็ต้องผ่านเครื่องมือ เครื่องจักร จำพวกสายพานบรรจุ หรือความดันจากเครื่องจักรในขั้นตอนปิดปากถุง ต่อมามีเรื่องการขนย้ายขนม วางซ้อนกัน จับยัดลงกล่อง ซึ่งถ้าใส่ขนมจนเต็มถุงหรือไม่อัดก๊าซเข้าไป ก็จะไม่มีอะไรมาลดแรงกระแทกได้ รับประกันได้เลยว่า ขนมข้างในแตกหักเสียหาย เละเป็นขนมป่นแน่นอนค่ะ คราวนี้คงต้องเปลี่ยนวิธีกินไปเป็นการชงแทน
แม้ว่าผู้ผลิตจะเป็นห่วงเรื่องความกรอบ อร่อย และให้ขนมคงรูปเดิมมากที่สุด เพื่อให้ถึงมือผู้บริโภคแบบสวยงาม แต่ลึกๆ แล้ว พี่มิ้นท์ยังมองเห็นข้อดีเพิ่มเติมคือ ทำให้เรากินในปริมาณที่ไม่มากเกินไป คิดดูว่า มาเต็มถุงแล้วซื้อห่อใหญ่ กินทุกวันๆ ไม่นานต้องกลายเป็นหมูแน่เล้ยยยย
4 ความคิดเห็น
แบบนี้นี่เอง เข้าใจแล้วค่ะ คราวหลังจะไม่มีข้อสงสัยจนพาลบ่นว่าทำไมขนมน้อย
.............ปกติไม่ค่อยกินขนมอย่างนี้อยู่แล้วค่ะ..พอซื้อมากินทำไมเรารู้สึกว่า.มันเยอะนะ55555555+
งือ...แต่บางยี่ห้อก็น้อยไปนะคะ มันฝรั่งชื่อดังห่อเล็ก น่าจะมีน้อยกว่าครึ่งถุงนะ เมื่อก่อนเคยมีขนมข้าวโพดอบกรอบยี่ห้อนึง ห่อนึงมี 5 ชิ้นเอง 5 บาท อยู่ได้ไม่นานก็หายไป แอบเสียดายอยู่นะ เพราะจริงๆแล้วขนมนางอร่อยมากเลย แต่ปริมาณมันน้อยเกินจริงจังอ่ะ
มันไม่ใช่ว่ามีครึ่งเดียว....แต่คือมันมีขนมน้อยกว่าครึ่งต่างหาก