ทำไมโดนัทต้องมีรูตรงกลาง

ขนมโดนัทซึ่งเป็นขนมพื้นเมืองของเนเธอร์แลนนั้นเดิมไม่มีรูตรงกลาง แต่เป็นแป้งทอดมีรสหวาน บางครั้งโรยน้ำตาลด้วย มีชื่อภาษาดัตช์ที่แปลเป็นภาษาไทยได้ว่าขนมน้ำมัน (Oil Cake) ชาวยุโรปที่อพยพ ไปสหรัฐอเมริกาในต้นศตวรรษที่ 17 ได้นำขนมประเภทนี้ไปด้วย เนื่องจากขนมนี้มีรูปร่างเล็กเท่าลูกวอลนัท ชาวนิวอิงแลนด์จึงเรียกขนมนี้ใหม่ว่า โดนัท (Doughnut) ทั้ง ๆ ที่ขนมนี้ไม่มีถั่วเป็นส่วนประกอบเลย รูตรงกลางโดนัทเพิ่งถือกำเนิดขึ้นในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ 19 เมื่อนายแฮนสัน เกรกอรี่ กัปตันเรือชาวเมืองรอคพอท รัฐเมน เจาะรูแป้งโดนัทที่มารดากำลังจะทอด เพราะคิดว่าการขยายพื้นผิวหน้า ของขนมจะทำให้ทอดได้ง่ายขึ้น เพราะแต่เดิมนั้นตรงกลางของโดนัทมักจะแฉะ สุกไม่ทั่ว และปรากฏว่า เมืองรอคพอทภาคภูมิใจในรูโดนัทมาก ถึงกับสร้างป้ายทองแดงจารึกเหตุการณ์นี้ไว้เป็นประวัติศาสตร์! และนับแต่นั้นเป็นต้นมา โดนัทก็มีรูปร่างอย่างที่เห็นมาจนตราบเท่าทุกวันนี้