สวัสดีค่ะ เทรนด์สุขภาพกำลังมาแรง โดยเฉพาะเรื่องอาหารและการชะลอวัย ซึ่งใครที่สนใจด้านนี้อยู่ ในประเทศไทยมีเปิดสอนหลักสูตรนี้ด้วยนะ เปิดสอนอยู่ที่มหาวิทยาลัยสวนดุสิต เปิดรับสมัครผ่าน TCAS68 รับทั้ง 3 รอบ ไปทำความรู้จักสาขานี้ให้มากขึ้น และดูเส้นทางการสอบเข้ากันเลย

เจาะลึก! TCAS68 สาขาวิชาโภชนาการและการประกอบอาหารเพื่อสุขภาพและการชะลอวัย ม.สวนดุสิต

หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาโภชนาการและการประกอบอาหารเพื่อสุขภาพและการชะลอวัย (Nutrition and Culinary Arts for Health and Anti-Aging Wellness)

          มุ่งเน้นผลิตบัณฑิตที่สามารถบูรณาการศาสตร์ที่เกี่ยวข้องกับการดูแลสุขภาพแบบองค์รวมที่เหมาะสมกับแต่ละบุคคล ทั้งด้านโภชนาการ การประกอบอาหาร การส่งเสริมสุขภาพ และการชะลอวัย เพื่อรองรับการเป็นที่ปรึกษาและให้คำแนะนำทางโภชนาการ และธุรกิจบริการสุขภาพ

จุดเด่นของหลักสูตร

          1. หลักสูตรระดับปริญญาตรีที่แรกและที่เดียวในประเทศไทย ที่บูรณาการศาสตร์ด้านโภชนาการกับศาสตร์ด้านการชะลอวัย

          2. การจัดการเรียนการสอนที่เน้นการพัฒนาความรู้และทักษะด้านโภชนาการและการประกอบอาหารที่เหมาะสมสำหรับคนในแต่ละช่วงวัย และความสามารถในการให้คำแนะนำ คำปรึกษา และวางแผนการดูแลสุขภาพและการชะลอวัย

          3. สามารถเลือกเรียนในกลุ่มวิชาที่ตนเองสนใจได้ โดยแบ่งกลุ่มวิชาเลือกเป็น 3 ด้าน คือ ด้านโภชนาการและการชะลอวัย ด้านการประกอบอาหารเพื่อสุขภาพ และด้านการส่งเสริมสุขภาพ

          4. เน้นการพัฒนาทักษะให้กับนักศึกษาทุกชั้นปี ผ่านการฝึกประสบการณ์วิชาชีพหน่วยงานภายในมหาวิทยาลัยที่เกี่ยวข้องกับอาหารและสุขภาพ ตั้งแต่ ชั้นปี ที่ 1-3

          5. ส่งเสริมการสร้างกระบวนการคิดเชิงออกแบบสำหรับการพัฒนานวัตกรรมเพื่อสุขภาพ เพื่อนำไปสู่การต่อยอดธุรกิจและการเป็นผู้ประกอบการด้านธุรกิจสุขภาพ

สาขานี้เรียนเกี่ยวกับอะไร

1. การคัดเลือกและเตรียมวัตถุดิบ และหลักการประกอบอาหารตามหลักโภชนาการที่เหมาะสมกับแต่ละบุคคล

2. ฝึกปฏิบัติลงมือทำอาหารเพื่อสุขภาพทุกรูปแบบบ เช่น อาหารไทย อาหารยุโรป เบเกอรี่ อาหารทางเลือก ให้ถูกต้องตามหลักโภชนาการ

3. ประเมินภาวะโภชนาการเบื้องต้น ประเมินสมรรถภาพทางกายและกำหนดอาหารเพื่อสุขภาพและการชะลอวัยได้

4. ให้คำปรึกษาและแนะนำทางด้านโภชนาการ การประกอบอาหารเพื่อสุขภาพ การดูแลสุขภาพแบบองค์รวม และสามารถจัดโปรแกรมหรือจัดบริการอาหารด้านโภชนาการที่เหมาะสมกับแต่ละบุคคลได้

5. รู้เทรนด์ธุรกิจเพื่อเริ่มไอเดียธุรกิจอาหารและบริการด้านสุขภาพได้

ตัวอย่างรายวิชาที่เรียนแต่ละชั้นปี

ชั้นปีที่ 1       หลักการเตรียมและการประกอบอาหารเพื่อสุขภาพ, การออกกำลังกายเพื่อสร้างเสริมสมรรถภาพ, โภชนาการมนุษย์, ความปลอดภัยอาหารและสุขาภิบาล, อาหารไทยเพื่อสุขภาพ ฯลฯ

ชั้นปีที่ 2       เบเกอรี่เพื่อสุขภาพ, การประเมินภาวะโภชนาการ, หลักการกำหนดอาหาร, อาหารยุโรปเพื่อสุขภาพ, ทักษะการสื่อสารภาษาอังกฤษสำหรับงานอาชีพด้านการเรือน, ชีวเคมีด้านโภชนาการ ฯลฯ

ชั้นปีที่ 3       อาหารทางเลือกเพื่อสุขภาพ, การคิดเชิงออกแบบสำหรับนวัตกรรมเพื่อสุขภาพ, เวชศาสตร์และโภชนาการชะลอวัย, โภชนาการและการประกอบอาหารในแต่ละช่วงวัย, การเป็นผู้ประกอบการธุรกิจด้านสุขภาพ, การให้คำปรึกษาทางโภชนาการและโภชนศึกษา   ฯลฯ

ชั้นปีที่ 4       ผู้เรียนสามารถเลือกแผน ก หรือ แผน ข ได้ และยื่นขอสำเร็จการศึกษาได้ทันทีเมื่อสิ้นสุดภาคการศึกษาที่ 1

• แผน ก การฝึกปฏิบัติงานในสถานประกอบการ รวมระยะเวลาฝึกปฏิบัติงานไม่น้อยกว่า 450 ชั่วโมง
                นักศึกษาที่มีความประสงค์สอบเพื่อรับรองเป็นนักกำหนดอาหาร Certified Dietitian of Thailand (CDT) ของสมาคมนักกำหนดอาหารแห่งประเทศไทย ต้องมีชั่วโมงฝึกปฏิบัติงานไม่น้อยกว่า 900 ชั่วโมง
• แผน ข การจัดทำโครงงาน

วิชาเลือกที่น่าสนใจในแต่ละด้าน

• ด้านโภชนาการและการชะลอวัย: กายวิภาคและสรีรวิทยา*, โภชนบำบัดทางการแพทย์*, การกำหนดและการประกอบอาหารเฉพาะโรค, โภชนาการชุมชน*, การแพ้อาหารและอาหารทดแทน, นวัตกรรมอาหารสุขภาพสำหรับผู้สูงอายุฯลฯ
  (*รายวิชาตามข้อกำหนดของสมาคมนักกำหนดอาหารแห่งประเทศไทย)
• ด้านการประกอบอาหารเพื่อสุขภาพ: ความรู้เกี่ยวกับการประกอบอาหารเอเชีย, การประกอบอาหารเพื่อการชะลอวัย, เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ, อาหารว่างไทยเพื่อสุขภาพ, อาหารจากสมุนไพรและผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ ฯลฯ
• ด้านการส่งเสริมสุขภาพ: ศาสตร์การดูแลและหลักโภชนาการสำหรับผู้สูงอายุ, การออกกําลังกายเพื่อสุขภาพและการป้องกันโรค, การสร้างแรงจูงใจและจิตวิทยากีฬาในการออกกำลังกายเพื่อสุขภาพ, โภชนาการสำหรับการออกกําลังกายและการควบคุมน้ำหนัก

        โอกาสในการประกอบอาชีพ    

1. นักโภชนาการและผู้ปฏิบัติงานด้านโภชนาการและการประกอบอาหาร
2. ผู้ให้คำปรึกษาและแนะนำด้านโภชนาการ การประกอบอาหารสุขภาพ
3. ผู้ประกอบอาชีพอิสระ เจ้าของกิจการที่เกี่ยวกับอาหารและบริการด้านสุขภาพ
4. นักวิชาการ และนักวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
5. ผู้นำเสนอข้อมูลด้านโภชนาการและการชะลอวัย
6. นักสื่อสารข้อมูลอาหารสุขภาพ

กำหนดการรับสมัคร 

• รอบที่ 1 Portfolio (จำนวนรับ 40 คน)
  รับสมัคร          5 ส.ค. 2567 - 17 ม.ค. 2568

• รอบที่ 2 Quota (จำนวนรับ 30 คน)
  รับสมัคร                   10 ก.พ. - 10 เม.ย. 2568
• รอบที่ 3 Admission (จำนวนรับ 40 คน)
  รับสมัคร                             6 - 12 พ.ค. 2568

หรือสแกนสมัครด้านล่างนี้!