น้องๆ ที่กำลังหาข้อมูลคณะเพื่อที่จะสอบในปี TCAS70 จำชื่อนี้ไว้ให้ดีๆ  “การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพและการชะลอวัย” เพราะนี่คืออีกหนึ่งสาขาใหม่ที่กำลังจะเปิดสอนที่มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ และจะรับรุ่นแรกในปี 2570 นี้

อ่านชื่อครั้งแรกอาจคิดว่าเป็นสาขาเกี่ยวกับอาหารหรือโภชนาการอย่างเดียว แต่จริงๆ แล้วขอบเขตของสาขานี้กว้างกว่านั้น เพราะเป็นการนำความรู้จากวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี + แพทยศาสตร์ + สหเวชศาสตร์ มารวมกัน เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่ได้ตอบโจทย์แค่เรื่องกินอร่อย แต่ต้องคิดต่อไปถึงเรื่องสุขภาพและคุณภาพชีวิตด้วย วันนี้พี่มิ้นท์จะพาน้องๆ มาทำความรู้จักกับหลักสูตรใหม่นี้กัน

ม.ธรรมศาสตร์ เปิดหลักสูตรใหม่ "ปั้นนักวิทย์อาหารชะลอวัย" รับเทรนด์ Longevity

ล่าสุดเมื่อวันที่ 10 สิงหาคม 2569 ที่ผ่านมา  ได้มีการจัดงานพิธีลงนามบันทึกข้อตกลงความร่วมมือ (MOU) จาก 3 คณะสายวิทยาศาสตร์และสุขภาพ ม.ธรรมศาสตร์ ที่จะมาเปิดตัวหลักสูตรใหม่ล่าสุด นั่นคือหลักสูตร "การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพและการชะลอวัย" (Food Product Development for Health and Longevity) หลักสูตรนี้ไม่ได้มาเล่นๆ เพราะเป็นการตามเทรนด์โลกที่เรียกว่า Longevity หรือการดูแลสุขภาพให้มีอายุยืนยาวอย่างมีคุณภาพ ซึ่งกำลังเป็นที่ต้องการอย่างมากในปัจจุบัน

"การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพและการชะลอวัย" เรียนเรื่องอาหาร แต่ไม่ได้เรียนเพื่อเป็นเชฟ

แม้ว่าสาขานี้จะมีคำว่า “อาหาร” ในชื่อสาขา แต่ไม่ได้เน้นการเป็นเชฟหรือเรียนทำอาหารเป็นหลัก สิ่งที่จะได้เรียนรู้คือกระบวนการตั้งแต่การทำความเข้าใจอาหาร วิทยาศาสตร์ที่อยู่เบื้องหลังอาหาร ไปจนถึงการนำความรู้ด้านสุขภาพมาใช้พัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ นั่นเอง

ครั้งแรกของการรวมพลัง "ONE TU" (3 คณะ + ภาคอุตสาหกรรม)

ความน่าสนใจของหลักสูตรนี้  ศ.ดร.ศุภสวัสดิ์ ชัชวาลย์ อธิการบดีมหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ กล่าวว่า จะเป็นหลักสูตรที่เรียกว่า ONE TU คือไม่ได้เรียนแค่ศาสตร์ใดศาสตร์หนึ่ง แต่เป็นการดึงศักยภาพของแต่ละคณะมาทำให้เกิดประโยชน์สูงสุด คือการสร้างหลักสูตรที่รอบด้านและตรงกับความต้องการของสังคม  โดยทั้ง 3 คณะมีจุดเด่น คือ

• คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เน้นเรื่องนวัตกรรมอาหารและเทคโนโลยีการผลิตที่ทันสมัย
• คณะแพทยศาสตร์ ให้ความรู้เชิงลึกเรื่องกลไกร่างกายมนุษย์และพื้นฐานทางสุขภาพ
• คณะสหเวชศาสตร์ เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและการดูแลสุขภาพแบบครบวงจร

นอกจากนี้ ยังมีความร่วมมือกับ สภาอุตสาหกรรมแห่งประเทศไทย เพื่อให้น้อง ๆ ได้ลงสนามเรียนรู้จากโลกการทำงานจริง ในภาคอุตสาหกรรมอีกด้วย

จุดเด่นของหลักสูตรนี้

• เรียนรู้จากผลลัพธ์ คือ น้องๆ จะไม่ได้เรียนแค่ว่าผลิตอาหารยังไง แต่จะเข้าใจไปถึงว่า "อาหารที่ผลิตส่งผลต่อสุขภาพและช่วยชะลอวัยได้อย่างไร" โดยอ้างอิงจากวิทยาศาสตร์
• เครื่องมือเพียบพร้อม ทาง ม.ธรรมศาสตร์ ได้เตรียมความพร้อมทั้งห้องแล็บและอุปกรณ์วิจัยที่ทันสมัย รวมถึงอาจารย์ผู้เชี่ยวชาญ เพื่อให้น้องๆ ได้ฝึกเป็นนักนวัตกรรมอาหารรุ่นใหม่ที่มีคุณภาพระดับสากลค่ะ
• โอกาสทางอาชีพที่หลากหลาย  เพราะบัณฑิตที่จบไปจะมีความรู้รอบด้าน ทั้งวิทย์อาหาร สุขภาพ และอายุรแพทย์ ซึ่งถือเป็นตัวจริงที่ตลาดแรงงานทั่วโลกกำลังแย่งตัวกันเลยค่ะ

จบไปทำงานอะไรได้บ้าง

ข้อดีของสาขาที่เป็นการผสมหลายศาสตร์เข้าด้วยกัน คือเส้นทางหลังเรียนจบไม่ได้มีแค่ทางเดียว โดยสามารถต่อยอดไปทำงานด้านการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ งานในอุตสาหกรรมอาหาร งานวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ในโรงพยาบาล รวมถึงการทำธุรกิจหรือพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพของตัวเองได้ด้วย

การเปิดรับรุ่น 1 TCAS70

จากการแถลงข่าวล่าสุด มีการแจ้งว่ากำลังเตรียมความพร้อมเปิดรับรุ่นแรกใน TCAS70  แต่ยังไม่มีรายละเอียดออกมาว่าจะเปิดรับรอบไหน สังกัดภายใต้คณะไหน และจะรับกี่ที่นั่ง พี่มิ้นท์แนะนำว่าหากใครสนใจหลักสูตรนี้ ติดตามข่าวที่เว็บ Dek-D ไว้ได้เลยค่ะ หากมีความคืบหน้าอื่นๆ เพิ่มเติม จะรีบนำมาบอกข่าวน้องๆ เลย

ขอขอบคุณ

• ข่าวจากเว็บไซต์มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ https://tu.ac.th/tu01110869/

สรุปได้ว่า  สาขาการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพและการชะลอวัย ม.ธรรมศาสตร์ เป็นอีกสาขาที่น่าสนใจ โดยเฉพาะน้องๆ ที่มีความสนใจอยู่ตรงกลางระหว่างด้านวิทยาศาสตร์ สุขภาพ นวัตกรรม และอาหาร เพราะสาขานี้น้องๆ จะได้เรียนครบทุกด้านเลย แล้วน้องๆ คิดว่าสาขานี้เป็นยังไง มาแชร์ความคิดเห็นกันได้นะ

App "เด็กดี TCAS" โหลดฟรี ใช้งานฟรี
- Android คลิก http://bit.ly/42nyzWT
- iOS คลิก http://bit.ly/41IDKAA