บึ๋ยส์!!! เชื่อไหม...นักวิทยาศาสตร์แนะกิน"แมลง"เพิ่มโปรตีน

     พี่เหมี่ยวเคยเห็นแต่เค้าขายกันตามรถเข็น แต่ไม่คิดว่านักวิทยาศาสตร์จะแนะนำว่าหากนำแมลงมาเป็นอาหารอีกชนิดหนึ่ง จะเป็นผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์และต่อสิ่งแวดล้อม เนื่องจากแมลงมีคุณค่าทางอาหารสูงอีกทั้งสร้างภาระให้แก่โลกน้อยกว่าการทานเนื้อสัตว์เช่นในปัจจุบันอีกด้วยล่ะค่ะ...เชื่อไหมล่ะ?

     เรื่องของเรื่องก็มีอยู่ว่า ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าแมลงบางชนิดเมื่อนำมาทำให้แห้งจะมีโปรตีนมากกว่าเนื้อวัวและเนื้อปลา 2 เท่า แมลงบางชนิดอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัว อีกทั้งมีเกลือแร่และวิตามินตัวสำคัญ ทำให้เชื่อว่าวันหนึ่ง แมลงจะกลายเป็นสินค้าทางเลือกเพื่อสุขภาพแทนขนมขบเคี้ยวที่เต็มไปด้วยไขมัน

     นักวิจัยระบุว่าแมลงประมาณ 1,700 ชนิด ที่ชาวยุโรปไม่รู้จักและไม่ได้ใส่ใจได้กลายเป็นอาหารของคนในประเทศต่าง ๆ ถึง 113 ประเทศ ชาวเกาะบาหลีในอินโดนีเซียรับประทานแมลงปอเป็นอาหาร คนไต้หวันทานจิ้งหรีด ส่วนที่ปาปัวนิวกินีนำไข่หนอนที่ใบกล้วยมารับประทาน และอีกๆ หลายประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เช่น ไทย นำแมลงมาทอดขายกันเป็นล่ำเป็นสันตามข้างถนนเป็นอาหารทานเล่น

     แต่ถึงอย่างไรก็ตาม การรณรงค์ให้คนหันมาทานแมลงจำเป็นต้องปรับปรุงภาพลักษณ์ของอาหารชนิดนี้ให้ดูน่าทานขึ้นเพื่อขจัดภาพความขยะแขยงว่ากำลังกินแมลงที่ยังตะขิดตะขวงใจหลายคน

     การนำแมลงมาเป็นแหล่งอาหารชนิดใหม่ของมนุษย์ได้รับการส่งเสริมสนับสนุนจากองค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติจัดการประชุมเมื่อต้นปีนี้เรื่องการนำแมลงมาเป็นอาหารของมนุษย์เพื่อการพัฒนาอันยั่งยืน

     อื้อหือ! ฟังแล้วอาจจะแอบขนลุกนิดนึง แต่ว่าถ้ามีประโยชน์และช่วยสิ่งแวดล้อมได้อย่างที่นักวิทยาศาสตร์เค้าบอกจริง พี่เหมี่ยวว่าเรื่องนี้ก็น่าสนใจไม่น้อยเลยทีเดียวล่ะค่ะ ว่าแต่ ใครจะเอาเจ้าแมลงตัวน้อยไปเป็นเมนูอาหารประจำบ้านบ้างน้า...???

พี่เหมี่ยวขอขอบคุณ : ข่าวจาก inn ค่ะ