ผักที่ผู้หญิงควรกิน

     มาถึงก็ชวนกินผักเลย หวังว่าน้องๆ ชาว Dek-D.com ที่ยี้ผักคงไม่ปิดหน้าหนีไปซะก่อนนะคะ ^^ วันนี้พี่จูนมีเรื่องของสุขภาพมาฝากกัน โดยเฉพาะสาวๆ (หนุ่มๆ ก็เก็บเรื่องน่ารู้นี้ไปฝากสาวๆ ใกล้ตัวได้นะตัวเอง อิอิ) สุขภาพที่ว่านั้นก็คือเรื่องที่เกี่ยวกับผักใบเขียวปี๋อย่าง "คะน้า" จังๆ เลยค่ะ เพราะนักโภชนาการเค้าบอกมาว่าคะน้าเป็นผักที่เหมาะสำหรับสาวๆ อย่างมากเพราะว่า...

@ คะน้ามีวิตามินซีสูงมาก ทำให้ผิวสวย ป้องกันหวัด @ คะน้ามีแคลเซียมสูงมาก และเป็นแคลเซียมที่ร่างกายดูดซึมได้ดีมากกว่าผักอื่นๆ (กินคะน้า 1 ถ้วย = ดื่มนม 1 แก้ว) @ คะน้ามีเบตาแคโรทีนสูงมาก ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง @ คะน้ามีโฟเลท เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงที่เตรียมตัวมีลูก @ คะน้าหาง่าย ราคาไม่แพง และมีให้กินทั้งปี

      คะน้าสามารถกินสดๆ ก็ได้ แถมยังนำไปปรุงเป็นอาหารจานเด็ดได้อีกมากมาย แต่ก่อนรับประทานก็อย่าลืมล้างให้สะอาด เพราะการเพาะปลูกคะน้านั้นใช่ยาฆ่าแมลงเยอะ

      วิธีการล้างคะน้าที่ดี คือ เด็ดผักออกเป็นใบๆ แล้วนำไปแช่ในน้ำผสมน้ำส้มสายชูเข้มข้น 0.5% (อัตราส่วน ผัก 0.5 กก. : น้ำ 1 ลิตร : น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ) แช่ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที จะสามารถล้างสารพิษออกไปได้ 60-84% พร้อมทั้งช่วยฆ่าเชื้อโรคและไข่พยาธิ หรือแช่น้ำ 1 อ่าง ผสมโซเดียมไบคาร์บอเนต (ผงฟู) 1 ช้อนโต๊ะ จะสามารถลดสารพิษได้ถึง 90-95% แล้วล้างด้วยน้ำสะอาด โดยให้น้ำไหลผ่านค่ะ 

      แต่หากสาวๆ คนไหน อยากจะกินผักปลอดสารพิษ ก็สามารถหาพื้นที่ปลูกคะน้ากินเองได้อีกด้วย เพราะปลูกไม่ยาก แถมโตเร็วอีกด้วย ว่าแล้วพี่จูนก็มีเมนูคะน้ามาฝาก อิอิ ทำง่าย กินง่าย ได้ประโยชน์จริงๆ ค่ะ นั่นคือ "น้ำคะน้าปั่น" มาดูกันดีกว่าว่าทำยังไงบ้าง?

      เห็นมั้ยล่ะ ง่ายเหลือเชื่อ เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูแสนอร่อย สดชื่น และมีประโยชน์ ลองไปทำดูนะคะ พี่จูนรับรองว่า อร่อยชื่นใจจริงๆ โดยเฉพาะหากไม่ชอบหวาน ก็เติมเกลือและน้ำมะนาวลงไปนิดหน่อยนะ เริ่ดดดดค่ะ อิอิ

ข้อมูลจาก motherchef. "คะน้า... ผักที่ผู้หญิงควรกิน". Mother&Care. มิถุนายน 2551. หน้า 42.
ภาพประกอบจาก พี่ตุ๊กตาสอนทำกับข้าว, www.oknation.net/blog/sakchaya บล็อกพี่พินอุทุมพร