ระวัง อันตรายของสาหร่ายทะเล

       ในรอบ 1 ทศวรรษที่ผ่านมานี้ "สาหร่ายทะเลแห้ง" เป็นสินค้าอีกชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมจากประชาชนคนไทยค่อนข้างมาก เนื่องเพราะมีคุณสมบัติและคุณประโยชน์ที่ค่อนข้างมากมาย ถือเป็นแหล่งอาหารที่มีไอโอดีนและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายในปริมาณสูง จัดอยู่ในกลุ่มอาหารเสริมที่แพร่หลาย ชาวบ้านร้านตลาดล้วนแล้วแต่รู้จักสาหร่ายทะเลแห้งทั้งสิ้น
       แต่ในวันนี้ สาหร่ายทะเลแห้งกำลังเปลี่ยนไป และเปลี่ยนไปในทิศทางที่น่าเป็นห่วงเสียด้วย เนื่องจากตรวจพบการปนเปื้อนที่มีนัยสำคัญทางสถิติและอาจก่อให้เกิดอันตรายต่อผู้รับประทานด้วย

        ในเรื่องนี้ น.พ.ศุภชัย คุณารัตนพฤกษ์ เลขาธิการ คณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ให้ข้อมูลว่า ทางสถาบันอาหารได้ตรวจสอบพบสาหร่ายทะเลแห้งที่จำหน่ายในท้องตลาด มีการปรุงแต่งรส และกลิ่นให้ถูกปากคนไทยมากขึ้น เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ที่สำคัญคือ บางตัวอย่างมีสารแคดเมียมปนเปื้อนเกิน 2 มก./กก. ซึ่งเกินกว่ามาตรฐานที่หลายประเทศกำหนดไว้ ทั้งนี้ โดยปกติสาหร่ายทะเลจัดเป็นพืชที่มีขีดความสามารถในการดูดซับสารที่อยู่ในทะเลได้มาก ดังนั้น หากบริเวณที่สาหร่ายทะเลขึ้นอยู่มีสารปนเปื้อน เช่น ตะกั่ว แคดเมียม สารหนูหรือโลหะหนักที่เป็นพิษสูง สาหร่ายก็จะดูดซับสารเหล่านั้นเข้ามาไว้ เมื่อนำมาบริโภคก็จะเข้าไปในร่างกายมนุษย์ได้ อย่างไรก็ตาม ก็เป็นที่คลายกังวลไปได้เปลาะหนึ่ง เนื่องเพราะคนไทยไม่ได้บริโภคสาหร่ายทะเลเป็นอาหารหลักเหมือนกับญี่ปุ่น หรือ จีน และไม่ได้บริโภคกันในปริมาณมากนัก แต่ก็สามารถดูดซับ ตะกั่ว

         "เพื่อความปลอดภัยกับผู้บริโภค ผมขอแนะนำว่าให้รับประทานสาหร่ายแห้งในปริมาณที่ไม่มากเกินปกติ และอย่ารับประทานติดต่อกันนานเกินไป พร้อมทั้งต้องบริโภคอาหารอื่นๆ ด้วย เพื่อให้เกิดความสมดุลในร่างกาย และลดโอกาสในการได้รับสารพิษจากสาหร่ายทะเลแห้ง เพราะแคดเมียมเป็นสารที่ร่างกายสามารถขับออกมาได้ตามธรรมชาติ" นพ.ศุภชัยให้ข้อมูล

Source :: ผู้จัดการออนไลน์  2 มิ.ย. 47 << http://www.manager.co.th/>>