นี่แหละ อาหารดีๆ

อาหารดีๆ ที่เราไม่ค่อยชอบกิน
ว่ากันว่าในโลกนี้มีอาหารที่ดีมีประโยชน์มากมาย แต่ก็นะ พวกเรามักไม่ค่อยชอบกินอาหารดีๆ กันเท่าไหร่

ไพล่ไปกินอาหารไม่มีประโยชน์เสียเป็นส่วนมาก (รวมพี่ตินด้วยแหละ)

เพราะฉะนั้น วันนี้เรามาดูกันนะ ว่ามีอาหารตัวไหนที่ดีๆ บ้าง

จะได้เริ่มกินกันตั้งแต่วันนี้ไงละ

Beet - - บีท หัวผักกาด รากผักกาด รากผักหวาน

ดีต่อสุขภาพเพราะ - - บีทมีสีแดงสด เหมือนที่ผักขมมีสีเขียวสดนั่นแหละ

เพราะฉะนั้น ประโยชน์ของมันจึงยิ่งมากตามไปด้วย มันเป็นผักที่เต็มไปด้วยเบต้าแคโรทีน และกรดโฟลิค

ซึ่งสารอาหารทั้งสองนี้ จะลดอัตราความดันโลหิต ลดการติดเชื้อ และลดการเกิดโรคหัวใจ

นอกจากนี้ ในบีทยังมีสารพิเศษที่เรียกกันว่า betacyanins ที่จะช่วยลดการเกิดมะเร็งด้วย

กินแบบไหนดี - - แบบสดๆ นี่แหละ ดีมากๆ เลย การนำบีทไปต้ม

จะลดแอนตี้ออกซิเดนท์ของมันลง ควรจะเสิร์ฟบีทพร้อมสลัดไปเลย อาจจะล้างและปอกเปลือกก็ได้

แล้วกินกับน้ำมันมะกอก และน้ำมะนาว จะดีต่อสุขภาพมากๆ

แต่อย่าลืมล้างบีทให้สะอาดนะ

Cabbage - - กะหล่ำปลี

ดีต่อสุขภาพเพราะ - - ในกะหล่ำปลี 1 หัวมีแคลอรี่แค่ 22 แคลอรี่เท่านั้น

และยังมีสารอาหารอีกเพียบ ที่เด่นที่สุดคือ sulforaphane ที่จะช่วยให้ร่างกายผลิตเอนไซม์

ในการลดการเกิดมะเร็งได้ดีมาก ซึ่งจากการวิจัยของมหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ด

พบว่าสาร sulforaphane ในกะหล่ำปลีมีมากกว่าผักทุกชนิด

กินแบบไหนดี - - กินกะหล่ำปลีสดๆ กับแฮมเบอร์เกอร์ก็น่าสนใจ เวลาเคี้ยวแล้วสดกรอบดีด้วย

หรือจะลองใส่ลงในแซนด์วิช หรือกินเป็นสลัด ก็ให้สารอาหารได้ครบถ้วนทีเดียว

Guava - - ฝรั่ง

ดีต่อสุขภาพเพราะ - - ในฝรั่งจะมี lycopene แอนตี้ออกซิเดนท์ต้านมะเร็ง (ต้านมะเร็งอีกแล้ว - - “)

และฝรั่ง 1 ลูกจะมีโพแทสเซียมประมาณ 688 มิลลิกรัม แถมฝรั่งยังมีใยอาหารเยอะมาก

กินแล้วทำให้การย่อยอาหารในร่างกายเป็นไปด้วยดี ไม่รวมวิตามินซีด้วยนะ

กินแบบไหนดี - - ใครว่าเม็ดฝรั่งไม่ดี เขาบอกว่าการกินฝรั่งให้ถูกให้กินทั้งหมด

ตั้งแต่เนื้อและเม็ด ทุกอย่างกินได้ และมีสารอาหารที่ดีมาก

Swiss chard - - สวิสชาร์ด

พี่ตินไม่เคยได้ยินชื่อผักนี้มาก่อน แต่เมื่อเสิร์ชแล้วพบว่าชื่อไทยของมัน

ถูกเรียกว่า “สวิสชาร์ด” ตรงๆ แบบนี้เลย และเขาบรรยายไว้ว่า มันเป็นผักมีหัวชนิดหนึ่งจ้า

ดีต่อสุขภาพเพราะ - - ในสวิสชาร์ดมีสาร lutein และ zeaxanthin อยู่มาก

ซึ่งจะช่วยบำรุงสายตา และชะลอความแก่ก่อนวัย

จากการทดลองของมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด พบว่าสารที่ได้จากผักชนิดนี้ บำรุงสายตาได้ดีมาก

และช่วยป้องกันอาการตาเสื่อม ปวดตา ตาเป็นต้อ ฯลฯ

กินแบบไหนดี - - ผักชนิดนี้กินกับสเต็กไก่ หรือสเต็กปลาก็อร่อยดี

เวลาจะกินให้ล้างสวิสชาร์ดให้สะอาด แล้วสับใบเป็นชิ้นๆ กินกับน้ำมันมะกอกร้อนๆ และกระเทียม

จะให้รสชาติที่ดี และไม่ขมมากเกินไป

Cinnamon - - ซินนามอน อบเชย

ดีต่อสุขภาพเพราะ - - ซินนามอนมีสารช่วยลดน้ำตาลในเลือด ช่วยลดอัตราการเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ

คนที่กินซินนามอนเป็นประจำ นอจากจะช่วยลดน้ำตาลแล้ว ยังช่วยลดคอเลสเตอรอลด้วย

และซินนามอนจะช่วยให้ระบบการย่อยอาหารทำงานได้ดี

กินแบบไหนดี - - ใส่ซินนามอนลงในกาแฟ หรือซุปต่างๆ แค่นี้ก็อร่อยแล้ว  

Purslane - - เพิสลิน

อันนี้อ่านคำแปลแล้ว ว่ากันว่าเป็นพืชสมุนไพร อาจจะเรียกได้ว่าอยู่ในตระกูลเดียวกับโสม

มีประโยชน์มาก และมีหลายชนิด แตกต่างกันไปตามรูปทรง

ดีต่อสุขภาพเพราะ - - ในเพิสลินมีโอเมก้า 3 อยู่มาก และมีสารบำรุงหัวใจ

นอกจากนี้มีเมลาโตนิน สารแอนตี้ออกซิเดนท์ที่ช่วยป้องกันมะเร็ง (มาอีกแล้ว)

กินแบบไหนดี - - ใส่ในสลัดสิ กับกับกะหล่ำก็อร่อยดีนะ มันทั้งสดและกรอบ

ถ้ากินกับน้ำมะนาวจะอร่อยมากจริงๆ

Pomegranate juice - - น้ำทับทิม

ดีต่อสุขภาพเพราะ - - การดื่มน้ำทับทิมจะช่วยลดความดันโลหิต ช่วยให้หัวใจทำงานได้ดี

และมีวิตามินซีอยู่มาก ทำให้ร่างกายมีภูมิคุ้มกันที่ดี

กินแบบไหนดี - - กินน้ำทับทิมแบบสดๆ 100 เปอร์เซ็นต์ มีรสชาติดีอยู่แล้ว

ไม่ต้องใส่น้ำตาลหรอก กินแค่วันละแก้วเล็กๆ ประมาณ 2 ออนซ์ก็พอ

Goji berries - - โกจิ เบอร์รี่

ดีต่อสุขภาพ - - โกจิ เบอร์รี่ เป็นอีก 1 ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ที่มีรสชาติหวานอร่อย คล้ายเชอร์รี่ผสมแครนเบอร์รี่

และเป็นผลไม้ที่นิยมในทิเบต กินกันมากว่า 1,700 ปี

ในเบอร์รี่ชนิดนี้เต็มไปด้วยแอนตี้ออกซิเดนต์ อาจจะเรียกได้ว่าผลไม้ทุกประเภท

และยังมีสารที่จะช่วยต้านโรคเบาหวานอีกด้วย

กินแบบไหนดี - - ผสมโกจิเบอร์รี่แบบตากแห้งหรือสดๆ ก็ได้ กับโยเกิร์ต

หรืออาจจะกินกับซีเรียลก็น่าสนใจ วิธีที่ง่ายที่สุด อาจจะกินสดๆ เลยก็ได้ ได้ประโยชน์แบบเต็มๆ

Dried Plums - - ลูกพลัมแห้ง

ดีต่อสุขภาพเพราะ - - กรดในพลัมเรียกกันว่า neochlorogenic และ chlorogenic

เป็นแอนตี้ออกซิเดนท์ที่จะช่วยลดการเกิดมะเร็ง และทำให้คุณอารมณ์ดีสดใส

นอกจากนี้ยังทำให้รับประทานอาหารได้ดี เพราะกรดตัวนี้ช่วยในการย่อยอาหาร

กินแบบไหนดี - - กินเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก็ดีเหมือนกัน

หรือนำไปอบ ก็จะทำให้มันกรุบกรอบอร่อยดี

Pumpkin seeds - - เมล็ดฟักทอง

ดีต่อสุขภาพเพราะ - - ในเมล็ดฟักทองนี้เต็มไปด้วยแมกนีเซียม ซึ่งจะช่วยลดอัตราความดันโลหิต

และลดอัตราการเกิดโรคหัวใจ รวมไปถึงคอเลสเตอรอล ฯลฯ 

กินแบบไหนดี - - กินแบบสดๆ นั่นแหละ ทั้งเมล็ดเลย

หรืออาจจะซื้อแบบที่เขาตากแห้งขายเป็นยี่ห้อต่างๆ มากินก็ได้

โดยเฉพาะถ้ากินผสมกับพีนัท อัลมอนด์ และเมล็ดทานตะวัน จะให้ประโยชน์ได้หลากหลายเลยนะ

สรุป - - พี่ตินว่าถ้ากินผักผลไม้พวกนี้บ่อยๆ รับรองไม่เป็นมะเร็งแน่ๆ

Dek-d : อตินเอง

ขอบคุณข้อมูลจาก http://health.msn.com/dietfitness/