ทำเค้กช๊อกโกแลตหน้านิ่ม ด้วยอุปกรณ์ที่หาง่าย และเตาอบ #เบเกอรี่ โฮมเมด

ตั้งกระทู้ใหม่

     ก่อนอื่นเลย ก็สวัสดีคนที่เข้ามาเยี่ยมชมนะคะ บอกไว้ก่อนนี่เป็นกระทู้แรกที่ใหม่เคยตั้งมา เพิ่งเคยตั้งคะ เคยแต่อ่านอย่างเดียว 

และวันนี้ใหม่ก็จะมาบอกวิธีการทำเค้กช๊อกโกแลตหน้านิ่ม โดยสำหรับเด็กนักเรียนเหมือนใหม่ อาจจะไม่มีพวก ตะแกรงร่อนแป้ง เครื่องตีไข่ บลาๆๆๆ 

แต่ขอบอกไว้ก่อน! ต้องมีเตาอบนะคะ เพราะว่าเค้กช๊อกโกแลตหน้านิ่มที่ใหม่จะทำเนี่ย ที่บ้านมีเตาอบพอดี คุณแม่เพิ่งซื้อมาให้เมื่อสัปดาห์ที่แล้วคะ และบอกไว้อีกครั้งว่า  #นี่เป็นครั้งแรกที่ใหม่ทำเค้กนะคะ  และอาจจะมีบางคนที่ทำครั้งแรก อาจจะไม่รู้ว่าของพวกนี้ซือมาจากที่ไหน Go to บิ๊กซี  ร้านค้า เซเว่นและมินิมาร์ท เลยคะ มีครบแน่นอน ใหม่ไปบิ๊กซีกับแม๊คโครมานี่ หมดไป 600 กว่าบาทคะ มันแพงที่ตระก้อมือนี่แหละคะ แต่ให้ใหม่แนะนำนะคะ พวกของที่ใช้ทำขนมเนี่ย สั่งในเว็บถูกกว่าเยอะ แน่นอนคะ

งั้นมาเริ่มกันเลยโน๊ะ!!!

สูตรจากหลายที่นะคะ ใหม่เอามาดัดแปลงเอา

อุปกรณ์ที่ใช้

1.เตาอบ 

2.พิมพ์ขนาดสองปอนด์ ซึ่งในที่นี้ ถ้าบ้านใครไม่มีเหมือนใหม่ ให้ใช้ ปิ่นโตเหล็กเลยคะ เส้นผ่านศูนย์กลาง 6-7 นิ้ว

3.ผ้าขาวบาง

4.ถ้วย อ่างผสม หรือ กะละมังขนาดเล็กที่ใช้ผสมอาหารนั้นแหละคะ

5.เครื่องปั่นธรรมดาที่บ้านนั้นแหละคะ

6.ตระก้อมือ

7.กระดาษไข

8.ช้อน ทัพพี

9.หม้อ

10.เตาแก๊ส -เอามาทำไมเนี่ยยยย????!!!-

11.เครื่องชั่ง

12.ช้อนตวง หรือ ช้อนตักกาแฟของคุณพ่อคุณแม่นั้นแหละคะ

ส่วนผสม

ตัวเค้ก

ส่วนที่ 1 ของแห้ง

๑.แป้งเค้ก 80 กรัม

๒.ผงฟู 1/4 ช้อนชา หรือ ปลายช้อนกาแฟคะ

๓.เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา หรือ ครึ่งช้อนกาแฟ

๔.เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

๕.ผงโกโก้ 25 กรัม

๖.น้ำตาลทรายป่น 90 กรัม!!ป่นนะคะไม่ใช่น้ำตาลทรายที่ใช่กันทุกวันถ้าไม่มีให้นำไปปั่นคะ!! (ในส่วนนี้ใหม่ไม่ชอบหวานมากเลยลดเหลือ 80 กรัมคะ)

ส่วนที่ 2 ของเหลว

๑.น้ำเปล่า 50 กรัม

๒.นมข้นจืด หรือ นมวัวรสจืด 25 กรัม

๓.น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

๔.น้ำมันพืช 65 กรัม

๕.ไข่แดง ของไข่ไก่ 2 ฟอง (ถ้าเบอร์ต่ำกว่า 1 ให้ใช้ 3 ฟองนะคะ)

๖.กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา (ถ้าใครเป็นแบบผงให้ผสมพร้อมกับ ส่วนที่ 1 นะคะ)

ส่วนที่ 3 ไข่ขาว

๑.ไข่ขาว ของไข่ไก่ 2 ฟอง (ถ้าเบอร์ต่ำกว่า 1 ให้ใช้ 3 ฟองนะคะ) และขอเน้นตรงนี้นะคะ ห้ามมีไข่แดงปนเด็ดขาด ไม่งั้นตีจนกล้ามขึ้นก็ไม่ขึ้นหรอกคะ

๒.น้ำตาลทราย 50 กรัม

๓.น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

ส่วนผสมหน้าเค้ก

ส่วนที่ 1

๑.ผงวุ้น 1 ช้อนชา (แต่ใหม่ใส่ไป 2 ช้อนชาคะ)

๒.น้ำ 300 กรัม

๓.น้ำตาลทราย 200 กรัม

๔.นมขันจืด หรือนมวัวรสจืด 200 กรัม

๕.ผงโกโก้ 50 กรัม
๖.เกลือ 1/4 ช้อนชา

ส่วนที่ 2

๑.แป้งข้าวโพด 40 กรัม

๒.นมข้นจืด หรือ นมสดจืด 150 กรัม

ส่วนที่ 3

๑.เนยสดรสจืด 150 กรัม (ถ้าใครใช้รสเค้มไม่ต้องใส่เกลือก็ได้นะคะ)

๒.เหล้ารัม (แต่ใหม่ไม่ได้ใส่คะ หาไม่ได้)

มาถึงวิธีทำกันนะคะ!!!

วิธีทำตัวเค้ก*ไม่ได้ถ่ายรูปไว้คะมือเปื้อนแรงมาก*

ก่อนจะเริ่มให้วอร์มเตาก่อนนะคะ 180 องศาซี ไฟล่างอย่างเดียว 15 นาที

๑.นำส่วนที่ 1 หรือของแห้งทั้งหมด มาร่อนด้วยผ้าข้าวบางลงไปให้หมดลงไปในอ่างผสม ยกเว้นเกลือที่ใส่โดยไม่ต้องร่อน แล้วพักไว้

๒.นำส่วนที่ 2 มาเทรวมกันใช้ตระก้อมือคนให้เข้ากันไม่ต้อง แล้วนำไปผสมกับส่วนที่ 1 ที่พักไว้ แล้วคนพอเข้ากันไม่ต้องคนเยอะ เดี๋ยวเค้กแข๊ง

๓.นำไข่ขาวผสมกับมะนาวตีเร็วๆพอเริ่มมีฟองทยอยใส่น้ำตาลเข้าไป แบ่งเป็น กี่รอบก็ได้ จนหมด แล้วตีแรงๆ จนขึ้นฟองสีขาวเยอะๆ

๔.นำมาผสมกับแป้งที่พักไว้คนเบาๆพอเข้ากันเดี๋ยวเค้กแข๊ง แล้วตักใส่พิมพ์ที่ปูกระดาษไขไว้จนสูงกว่าขอบนะคะ ใครจะอบในรอบเดียวเลยก็ได้ แต่ต้องเอามาตัดนะคะ แต่ใครจะอบสองรอบก็ตักใส่พิมพ์ทีละครึ่ง ก่อนเอาเข้าอบ ให้เคาะเอาลมออกสัก 4 ครั้งนะคะ แล้วเอาเข้าอบที่ 180 องศาซี ไฟล่างอย่างเดียว 20 นาที 

๕.เมื่อตัวเค้กเสร็จเรียบร้อย พักจนเย็นเอาออกจากพิมพ์ ก่อนเอาออก ให้เคาะสักสองสามทีให้เค้กเซ็ทตัว

วิธีทำหน้านิ่ม

๑.นำส่วนที่ 1 มาเทลงในหม้อเปิดไฟกลาง คนจนน้ำตาลและผงวุ้นละลาย

๒.นำแป้งข้าวโพดและนมข้นจืดมาผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในหม้อคะ

๓.พอแป้งข้าวโพดละลายให้นำเนยสดลงไปเลยคะ ใครมีเหล้ารัมก็ลงไปเลยคะ พอเนยละลายหมดให้ปิดไฟแล้วคนต่อจนข้น

๔.เมื่อคนจนข้นแล้ว ห้ามหยุดคนเดี๋ยวเป็นลิ่ม

๕.นำเค้กที่แบ่งแล้วเป็นสองชั้นมาวางลงในภาชนะ จานหรืออะไรแบนๆ

๖.นำแผ่นพลาสติกใสมาพันรอบเค้กให้สูงกว่าเค้กชั้นล่าง 3 นิ้ว แล้วติดด้วยเทปกาว

๗.เทช๊อกโกแลตหน้านิ่มลงไปชั้นที่ 1 พอเซ็ทตัวดีแล้ววางเค้กชั้นที่ 2 ลงไป แล้วเทที่เหลือลงไปคะ จากนั้นถอดพลาสติกออกเมื่อเค้กเซ็ทตัวดี

๘.ตกแต่งด้านข้างด้วยช๊อกโกแลตที่เหลือให้สวยงาม แช่ตู้เย็น ทิ้งไว้ 30-60 นาที แล้วแต่คะ

แค่นี้ก็จะได้เค้กที่สวยงามแล้วเน้ออออ แต่ขั้นตอนที่เอาพลาสติกพันรอบน่ะ ใหม่ไม่ได้พันโน๊ะ 5555+ ขี้เกียจตัดอ่าาา แต่ก็ออกมาดูดี แม่บอกกินได้ ผ่าน 



ข้อความที่ใหม่ทำสีแดงไว้ต้องทำตามนะคะ ไม่งั้นเค้กไม่อร่อยไม่รู้ด้วยเน้อออ

แถมรูปตอนเสร็จแล้ว และกินไปแล้วคะ


v
v
v
v

เละเทะมากกก ช๊อกโกแลตขอบจานนี่คือไหลมาจากด้านบนตอนราดคะ ไม่ได้เช็ดออก 55555+