ข้าวเม่า

<!--[if !supportLists]-->ข้าวเม่า

เชื่อว่า ทุกคนต้องเคยกินข้าวเม่าแล้ว

พี่ตินเองก็เคยกินข้าวเม่า

รสมันมันๆ ดีเนอะ (กรุณาอย่างงกับที่เขียน แหะๆ)

วันนี้ เรามารู้จักข้าวเม่าเพิ่มกันอีกนิด ดีกว่าเนอะ

ข้าวเม่า ก็คือข้าวนั่นเอง

แต่เป็นข้าวพิเศษที่เก็บได้แค่ตามฤดูกาล

นั่นคือ ปลายฤดูฝน ต้นฤดูหนาว (ปลายฝนต้นหนาวนั่นเอง)

ซึ่งเมล็ดข้าวในช่วงนี้ จะเรียกกันว่า กลางแก่กลางอ่อน หรือกำลังดี

สำหรับการทำข้าวเม่า สามารถทำได้จากทั้ง ข้าวเจ้า และข้าวเหนียว

แต่คนไทย นิยมใช้ข้าวเหนียวมากกว่า เพราะว่ามีความอ่อนนุ่ม ยืดหยุ่นกว่าข้าวเจ้า

เมื่อได้เปลือกของข้าวกลางแก่กลางอ่อนมาแล้ว

เราก็จะนำไปคั่วในกระทะให้สุกหอม

แล้วนำไปตำในครก ระวังไม่ให้เปลือกหลุดจากกัน

ตักออกใส่กระด้ง ฝัดเอาเปลือกออก เลือกกากทิ้ง

จะได้เมล็ดข้าวล้วนๆ สีเขียวอ่อน มีกลิ่นหอมของข้าวใหม่

และนี่เอง เรียกกันว่า “ข้าวเม่า”

ข้าวเม่า มีคุณค่าทางอาหารใกล้เคียงกับข้าวกล้อง

สามารถนำมาปรุงขนมได้หลายอย่าง

ไม่ว่าจะเป็น ข้าวเม่าทอด ข้าวเม่าบด ข้าวเม่าหมี่ ข้าวเม่าคลุก ฯลฯ

ฟังแล้ว อยากกินข้าวเม่าจังเลยเนอะ

อตินเอง