"อย่า" เก็บอาหารที่ตกพื้นกิน

ไม่นานมานี้ พี่ตินเห็นบทความเกี่ยวกับการเก็บอาหารจากพื้นมากิน ในหน้า Inside

ก็เลยคิดว่าเอาเรื่องนี้มาเล่าต่อเพื่อเป็นการเสริมความเข้าใจให้มากขึ้น

เพราะพี่ตินเองก็เป็นอีกหนึ่งคนที่สกปรกมาก เวลาทำขนมตกพื้นทีไร หยิบกินต่อทุกที

เพราะเชื่อประโยคที่เขาว่า “แป๊บเดียวเอง เชื้อโรคยังไม่เห็นหรอก”

ก็เลยคิดว่าลองแปลๆ อ่านๆ ดู จะได้รู้ว่าตัวเองกำลังจะติดเชื้อโรครึยัง

น้องคนไหน ชอบแอบหยิบขนมตกพื้นเหมือนพี่ติน ตามมาอ่านกันนะ

การวิจัยน่าตื่นเต้น

ในปี 2003 นักเรียนหญิงวัยมัธยมปลายคนหนึ่ง ชื่อ จิลเลี่ยน คลากส์

ได้ทำการศึกษาเรื่องการหยิบอาหารที่ตกจากพื้นขึ้นมากิน ว่าจะมีเชื้อโรคหรือไม่

ในการศึกษา จิลเลี่ยนได้นำแบคทีเรียไปวางไว้บนพื้น และวางขนมทับ

จากนั้นจึงรีบหยิบมันขึ้นมาทันที เมื่อนำไปตรวจ

เธอพบว่าขนมชิ้นนั้นติดเชื้อทันที ไม่ว่าจะหยิบออกอย่างรวดเร็วแค่ไหนก็ตาม

การวิจัยนี้ทำให้จิลเลี่ยนได้รางวัลวิทยาศาสตร์ทันที

เชื้อโรคจะไม่หลุดออกไปง่ายๆ

มีบางความเชื่อที่ว่าแบคทีเรียสามารถหลุดออกจากขนมได้ ด้วยการเป่าหรือนำไปล้างให้สะอาด

ความเชื่อนี้ไม่เป็นจริงเลย เพราะเชื้อโรคนั้นยากที่จะฆ่าให้ตาย

พวกมันอดทนมากทีเดียว ลองคิดสิ ทำไมคุณหมอต้องบอกให้เราล้างมือเป็นเวลาอย่างน้อย 15 วินาที

และพวกร้านอาหารใหญ่ๆ ต้องนำจานชามไปอบในความร้อนถึง 155 องศาเซลเซียส

เพื่อให้มันสะอาด และปราศจากเชื้อโรค

ภูมิคุ้มกันในร่างกายช่วยเราได้

มีคนหลายคนเชื่อว่า แค่คุกกี้ชิ้นเดียวเอง จะมีแบคทีเรียมากแค่ไหนนะ

ร่างกายเรามีภูมิคุ้มกันอยู่แล้วนี่ เดี๋ยวก็คงกำจัดออกไปได้เองแหละ

ก็จริงอยู่ที่ร่างกายของคนเรามีภูมิคุ้มกันที่ดี แต่คำถามสำคัญคือ...

“นั่นจะเป็นคุกกี้ตกพื้นชิ้นสุดท้ายของคุณหรือเปล่าละ”

ร่างกายเราช่วยป้องกันได้ในระดับหนึ่ง แต่ถ้าจำนวนมากเกินไป

ก็กำจัดไม่ไหวเหมือนกัน สังเกตไหมว่า เราจะท้องเสียหนักเมื่อกินเนื้อชิ้นใหญ่ที่ปรุงไม่สุกพอ

นั่นเป็นเพราะปริมาณเชื้อโรคที่มากเกินไป ทำให้ร่างกายไม่อาจต่อต้านได้ไงละ

การจะป่วยหรือไม่ขึ้นอยู่กับ...

ด็อกเตอร์ฟิลิป ทีเออโน ผู้เชี่ยวชาญด้านเชื้อโรคที่มหาวิทยาลัยนิวยอร์ก สหรัฐอเมริกา

บอกว่าประมาณ 50-80 เปอร์เซ็นต์ของอาหารที่มีเชื้อโรคคืออาหารในครัว

เพราะการวิจัยบอกชัดว่าครัวเป็นสถานที่ที่สกปรกที่สุด แม้ในบ้านที่ดูแลอย่างดีที่สุดแล้ว

เพราะฉะนั้น สถานที่ในการเก็บอาหารที่ตกกินก็เป็นเรื่องสำคัญ

ถ้าหากว่าอยู่ในที่สกปรกมากอย่างครัว คุณก็มีอัตราเสี่ยงในการติดเชื้อมากกว่าที่อื่นๆ

กฎ 5 วินาที

เคยได้ยินไหม กฎขำๆ ที่ว่า ถ้าเก็บขนมกินก่อน 5 วินาที ขนมก็จะไม่มีเชื้อโรค

ความจริงแล้วกฎนี้เป็นเพียงข้อแก้ตัวของเด็กที่เสียดายขนมตกพื้นเท่านั้นแหละ

เพราะว่าเชื้อโรคนั้นเร็วกว่าที่เราคิดมาก อย่าบอกนะว่าคุณเชื่อว่าขนมต่างๆ มีภูมิคุ้มกันในเวลา 5 วินาที

เพราะนั่นไม่ใช่ความจริงเลยนะ จะบอก

เอาละ ต่อไปนี้ พี่ตินจะไม่เก็บขนมตกพื้นกินอีกแล้ว....

Dek-d : อตินเอง

ขอบคุณข้อมูลจาก www.msn.com