น่าสนใจเรื่องไอศกรีม

 เรื่องสนุกๆ ของ (การทำ) ไอศกรีม

ร้อนๆ แบบนี้ พี่ตินว่าน้องๆ คงชอบกินไอศกรีมมากเป็นพิเศษละสิ

(ถึงไม่ใช่หน้าร้อน พี่ตินก็ชอบกินมากๆ นุ่มๆ เย็นๆ ดี)

วันนี้ มีเรื่องเกี่ยวกับไอศกรีมมาเล่าให้ฟังกันสนุกๆ คนชอบไอติมมาอ่านกันนะ

-          เมื่อไหร่ที่ซื้อไอศกรีม จำไว้ว่าในทุกสกู๊ป หรือทุกกล่องมีอากาศอยู่ภายในอย่างน้อยก็ 20 เปอร์เซ็นต์ (มากสุดประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์) ซึ่งอากาศจะทำให้มันพองฟู และปั้นเป็นก้อนได้สวย

-           ถ้าลองทำไอศกรีมเองที่บ้าน ยิ่งแช่ส่วนผสมในตู้เย็นได้เร็วเท่าไหร่ จะยิ่งทำให้เนื้อไอศกรีมนุ่มนวลน่ากินมากเท่านั้น

-           อย่าปล่อยให้ไอศกรีมละลาย แล้วนำไปแช่เย็นใหม่อีกครั้ง เพราะสิ่งที่ได้อาจเป็นแค่ก้อนเละๆ ที่ไม่มีอากาศอยู่อีกแล้ว (ทำให้เสียรสชาติอย่างมาก)

-           ไอศกรีมจะอร่อยที่สุดในอุณหภูมิประมาณ – 5 ถึง 0 ฟาเรนไฮต์

-           เวลาจะเก็บไอศกรีม ขอให้นำกระดาษฟรอยส์ห่อไว้ หรือใส่กล่อง หรือถุงก็ได้ เพราะไม่อย่างนั้น มันจะดึงดูดรสชาติของอาหารอื่นๆ มารวมไว้ด้วย

-           ถ้าอยากได้รสชาติที่นุ่มนวลมากขึ้น ลองทำส่วนผสมไอศกรีมก่อน 1 วัน แล้วเก็บเอาไว้...

-           และถ้าอยากให้อร่อยกว่านั้น เวลาผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันในเครื่องปั่น ใส่เพียงแค่ 2 ใน 3 ก็พอ

-           และก่อนจะปั่น ให้ทิ้งน้ำแข็งไว้ประมาณ 3 นาที จะได้ไอศกรีมรสเยี่ยมสุดๆ

-           ยิ่งใส่น้ำตาล หรือส่วนผสมที่ทำให้ไอศกรีมหวานมากเท่าไหร่ ส่วนผสมจะยิ่งแข็งตัวได้ช้าเท่านั้น ไม่เชื่อลองสังเกตดู

-           หลังทำไอศกรีมเสร็จ ปล่อยให้มันอยู่ในตู้เย็นประมาณ 4 ชั่วโมง เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดี เพียงเท่านี้แหละ คุณจะได้ไอศกรีมรสเยี่ยมทีเดียว

Dek-d : อตินเอง