|
แตงโมลูกใหญ่ๆ แช่เอาไว้อยู่ในตู้เย็น
เพื่อนๆ เค้าผ่านมาเห็น... เปิดตู้เย็นกินน้ำแตงโม... พี่นัทว่าสงสัยเพลงนี้คงต้องเปลี่ยนเนื้อร้องซะใหม่แล้ว น้องๆ คนไหนชอบทานแตงโมบ้างจ๊ะ รู้หรือเปล่าว่าแตงโมแช่เย็น ทำให้คุณค่าทางอาหารลดลงด้วยนะ พี่นัทก็เพิ่งรู้เหมือนกันนะเนี่ย คณะนักวิจัยที่ห้องวิจัยปฏิบัติการทางการเกษตรในเมืองเลน รัฐโอคลาโฮมา ของกระทรวงเกษตรสหรัฐเผยในวารสารการเกษตรและเคมีอาหารว่า แตงโมเก็บที่อุณหภูมิห้องมีสารอาหารมากกว่าแตงโมแช่เย็นหรือแตงโมที่เพิ่งเก็บจากต้น พวกเขาศึกษาจากแตงโมที่เก็บไว้เป็นเวลา 14 วัน ณ อุณหภูมิที่แตกต่างกัน ได้แก่
พบว่าแตงโมที่อุณหภูมิ ไลโคปีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทำให้ผักผลไม้มีสีแดง คาดว่าช่วยป้องกันโรคหัวใจและมะเร็งได้บางชนิด ส่วนเบต้าแคโรทีนเป็นสารอาหารที่ร่างกายจะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ งานวิจัยนี้ชี้ว่า แตงโมยังผลิตสารอาหารต่อเนื่องแม้ถูกเก็บมาจากต้นแล้วกระบวนการนี้จะลดลงหากนำแตงโมไปเก็บในอุณหภูมิเย็น ปกติแล้วแตงโมจะมีอายุในการวางจำหน่ายประมาณ 14 - 21 วัน ณ อุณหภูมิ 13 องศาเซลเซียสหลังการเก็บเกี่ยว ก็มันอร่อยนี่น่า แต่ทำไงได้ถ้าอยากกินแตงโมให้ได้คุณค่าทางอาหารมากกว่านี้คนต้องกินแบบไปแช่เย็นแล้วล่ะเนอะ... อิอิ แต่แช่ช่องแช่แข็งไปเลย... เฮ้ย... ล้อเล่น พี่นัทว่ากินแบบธรรมชาติดีกว่า อร่อยไปอีกแบบ... อิอิ
พี่นัทขอขอบคุณข้อมูลจาก siamdara |
22 ความคิดเห็น
โห้
กินแบบแช่เย็นมาตั้งแต่เด็ก
เห็นว่ามันอร่อย (ซะงั้น)
กลับอันตรายย
ขนาดนี้เลยยเหรออ?
ซวยละ
ต้องหันมากินแบบไม่แช่บ้าง
ขอบคุนคะสำหรับข้อมูล ดีๆ
ซะงั้นอะ
ซวยเลย =_=ต้องเปลี่ยนๆไม่งั้นมันไม่ดีต่อสุขภาพT^T
ขอบคุณสำหรับความรู้ดีดีที่ไม่มีในหนังสือค่ะพี่นัท^_^
มันมีอันตรายด้วยหรอ
ที่อ่านมามันก็แค่ทำให้สารอาหารลดลงไม่ใช่หรอ
เออ...หรือว่าเราอ่านไม่ดีหว่า อ่านตั้ง2รอบแน่ะ
แต่ก็นะ เอาไปแช่เย็นมันอร่อยกว่าจริงๆนี่เนอะ
อ่านดีดี
21 องศาเซลเซียส มีสารไลโคปีนและเบต้าแคโรทีนมากกว่า
แล้วสารสองตัวที่ว่าก็"ป้องกัน"โรคหัวใจและโรคมะเร็ง
ที่อ่านมาเนี่ย ยังไม่เห็นจะมีข้อเสียเลยสักนิด
ถ้าจะให้ดี อ่านให้ละเอียดด้วยนะ
เหมือนไม่ได้เข้ามาหาความรู้เลย
แล้วชื่อกระทู้ แตงโมแช่เย็นคุณค่าทางอาหารลดลง ตรงไหน ??
อ่านเเล้วก็งงๆ เหมือนกัน = =''
เหมือนกับว่า ย่อหน้า2 เเละ3(ข้อความสีเเดง)
จะทำให้เรางงๆ มันหมายถึงยิ่งอุณหภูมิต่ำยิ่งเพิ่มไลโคปีนเเละเบต้า
เเต่ถ้า 21 วัน ขึ้นไป สารอาหารจะลดลงใช่มั้ย?
เเล้วใครจะเก็บถึง 21 วันละ มันไม่เน่าหรอ?
เฮ้อ... เอาเป็นว่าช่างมันเหอะ กินๆไป อย่าคิดมาก 555+
แตงโมแช่เย็นมันอร่อยดีน่ะ
คริคริ
แต่ก็จะลองมากินแบบไม่แช่เย็นดูละกัน
กินแบบชาวบ้านๆ เอาลูกแตงโมไปแช่น้ำในลำธาร
เย็นน้อยกว่าแช่เย็น แต่ก็อร่อยดี - -
(วิถีชีวิตชนบท =3= อยากไป)
เกี่ยวมั้ย??
เพียงแต่ว่า คุณค่าทางสารอาหาร มานลดลง เท่านั้นเอง ยังคงมีสารอาหารอยู่นะคะ แล้วก็ไม่ได้เกิดโทษแต่อย่างใด
คห.7 จากที่อ่านเนี่ย ย มานก็ถูกต้องตรงกับ หัวข้อกระทู้ ถูกแล้วนะคะ เพราะว่า อุณหภูมิห้อง โดย เฉลี่ย แล้ว อยู่ที่ 25 องศาเซลเซียส [อุณหภูมิเฉลี่ยประเทศไทยเรา มานมากกว่านั้นก็จริงอยู่ค่ะ แต่ สากล หรืออุณหภูมิเฉลี่ยสากล มาน คือ 25 องศาเซลเซียส จ้า]
ซึ่ง ผลการวิจัย ด้านบน พบว่า 21 องศาเซลเซียสให้ คุณค่าทางสารอาหารมากที่สุด ( เค้าทดลอง ที่อุณหภูมิ 5 , 13 , 21 องศาเซลเซียส นะคะ )
อ่านแล้ววิเคราะห์ดีๆ นะคะ จะได้ ข้อมูล ความรู้เพิ่มอีกเยอะ
จากการวิเคราะห์ๆ ถ้าอุณหภูมิ ยิ่งลด สารอาหารก็ จะลดตามไปด้วย อุณหภูมิ แปร ผัน ตรงกับ ปริมาณสารอาหาร
มาลองวิเคราะห์กันหน่อยว่า เป็นเพราะอะไร ที่อุณหภูมิลด แล้วปริมาณหรือคุณภาพของสารอาหารถึงลดลง
แตงโม อุณหภูมิ 21 องศาฯ ซึ่งใกล้เคียงกับ อุณหภูมิห้องอะ แล้วก็เป็นอุณหภูมิที่สูงที่สุดในการทดลอง เค้าบอกว่า มีสารอาหารมากที่สุด คือมากกว่า อุณหภูมิ อื่นๆ ที่น้อยกว่าในการทดลองอะค่ะ
แล้วอีกประเด็นก็คือ แตงโมที่เก็บไว้มีไลโคปีน และเบต้าแคโรทีนมากกว่า แตงโมที่เพิ่งเก้บจากต้น โดยเค้าไม่ได้ระบุวัน ว่า ต้องเก็บกี่วันนะจ๊ะ
ถึงแม้แช่เย็นจะลดคุณค่า แต่ก็อร่อยน้า~
สดชื่นดีด้วย เวลาได้กินช่วงหน้าร้อน
ง่า ชอบกินเย็นๆ - -