ระวังเชื้อโรคปนเปื้อนในน้ำแข็ง

     ^..^! น้องๆ dek-d.com คงคิดเหมือนกับพี่เหมี่ยวใช่รึเปล่าคะว่า อากาศร้อนอบอ้าวแบบนี้ไม่มีอะไรจะคลายร้อนได้อีกว่า "น้ำเย็น" โดยเฉพาะน้ำเย็นที่มี "น้ำแข็ง" ลอยอยู่ในแก้วใสๆ เมื่อไหร่ที่ได้ดื่มแก้กระหายก็ชื่นใจเมื่อนั้น ...

     แต่น้องๆ ทราบกันหรือเปล่าคะว่า "น้ำแข็ง" ที่เราบริโภคกันโดยเฉพาะที่เราบริโภคกันนอกบ้านนั้นใช้น้ำอะไรมาผลิต

      ทายถูกไหมล่ะคะ??? พี่เหมี่ยวจะบอกให้ก็ได้นะว่า คำตอบก็คือ "น้ำประปา" ค่ะ ...

     ฟังแล้วถึงจะอึ้งแต่ข้อเท็จจริงนี้ถูกยืนยันโดยข้อมูลจากการประปานครหลวง (กปน.) เลยทีเดียวนะคะ โดยทางการประปานั้นได้เคยมีการทำการสำรวจแล้วว่า โรงงานทำน้ำแข็งส่วนใหญ่ในปัจจุบันใช้น้ำประปาเป็นวัตถุดิบในการผลิตน้ำแข็ง ซึ่งจะแบ่งออกเป็น 2 ชนิด ชนิดที่เป็น น้ำแข็งซอง หรือที่เป็นก้อนขนาดใหญ่ นำมาทุบให้เล็กลงเพื่อใส่เครื่องบดใส่ถุงพลาสติกขาวๆ เพื่อไปจำหน่ายต่อ ซึ่งน้ำแข็งชนิดนี้เหมาะสำหรับแช่ของสด หรือบางครั้งทั้งแช่อาหาร แช่น้ำขวด รวมทั้งใส่แก้วบริการลูกค้า ส่วนอีกชนิดเป็นน้ำแข็งหลอดสำเร็จรูป ออกจากเครื่องบรรจุใส่ถุงพร้อมจำหน่าย

     ส่วนเรื่องของการจัดส่งนั้นแม้ว้าโรงงานผลิตหลายแห่งมีมาตรฐานการขนส่งที่สะอาดน่าเชื่อถือ แต่ก็ยังมีอีกจำนวนมากที่ใส่รถบรรทุกคลุมด้วยผ้าใบพร้อมกับมีพนักงานยืนคุมบ้าง นั่งทับบนน้ำแข็งบ้าง ซึ่งจากพฤติกรรมดังกล่าวน้องๆ คงไม่ต้องถามถึงเรื่องความสะอาดปลอดภัย เพราะเชื่อแน่ว่า ในน้ำแข็งเหล่านั้นจะต้องมีเชื่อโรคปนเปื้อนอยู่แน่นอน

     นี่ขนาดเรายังไม่ต้องเข้าไปดูถึงกรรมวิธีการผลิตน้ำแข็งในโรงงาน ซึ่งเป็นที่ที่ทำให้น้ำแข็งเกิดการปนเปื้อนได้ง่าย ด้วยสาเหตุทั้งหมดที่พี่เหมี่ยวเล่ามานั้น จึงเป็นสิ่งที่บ่งบอกได้ดีทีเดียวว่าน้ำแข็งส่วนใหญ่จึงมีคุณภาพน่าเป็นห่วงมากแค่ไหน

     สำหรับในเรื่องของคุณภาพของน้ำแข็งนั้น ทางสำนักคณะกรรมการอาหารและยา หรือ อย. ได้มีข้อกำหนดในเรื่องคุณภาพของน้ำแข็งว่า จะต้องไม่ให้พบเชื้ออีโคไล และเชื้อจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดโรค รวมถึงหลักเกณฑ์ในการดูแลอุปกรณ์ กระบวนการผลิต การล้างทำความสะอาด สุขลักษณะของคนที่ทำงานควบคุมการผลิต ฯลฯ

     โดยจากการสำรวจของ อย. พบว่าทั้งน้ำแข็งซองและน้ำแข็งหลอด มักมีการปนเปื้อนจากเชื้อจุลินทรีย์ เช่น โคลีฟอร์ม อีโคไล ซึ่งเป็นจุลินทรีย์ที่ปนเปื้อนมาจากสิ่งปฏิกูล ส่วนใหญ่ปนเปื้อนจากผู้ปฏิบัติงานที่สัมผัสกับน้ำแข็งโดยตรง หรือจากการขนส่ง

     นอกจากนี้ถุงใส่น้ำแข็งที่มักจะใช้แล้วนำกลับมาใช้อีกจนกว่าจะขาด ฯลฯ ซึ่งเมื่อเชื้อโรคเหล่านี้เข้าสู่ร่างกายและเติบโตแข็งแรงขึ้นก็จะสร้างสารพิษทำอันตรายต่อผู้บริโภคได้อย่างรุนแรง เช่น ทำให้ท้องเสีย ฯลฯ ซึ่งเชื่อโรคเหล่านี้มักจะเจริญเติบโตได้ดีในหน้าร้อนอย่างช่วงนี้ด้วย

     ... เมื่อได้ทราบถึงข้อมูลเหล่านี้แล้ว ถ้าน้องๆ dek-d.com จะกินน้ำแข็งในหน้าร้อนก็ต้องระวังเรื่องความสะอาดกันด้วยนะคะ ทางที่ดีที่สุดคือน้องๆ ควรเลือกรับประทานน้ำแข็งที่ทำจากที่บ้านเราเท่านั้น หรือหากจำเป็นจริงๆ ก็สามารถรับประทานน้ำแข็งจากร้านค้าได้ แต่ก็ควรสังเกตและดูแลเรื่องความสะอาดด้วยนะคะ ไม่อย่างนั้นเกิดรับประทานเข้าไปแล้วท้องเสียล่ะก็แย่เลย!!

พี่เหมี่ยวขอขอบคุณ : ข้อมูลประกอบจากการประปานครหลวงและหนังสือพิมพ์ไทยรัฐค่ะ